Name: らぁめん 山と樹
Address: 高円寺南5-21-7 高円寺マンション 107, 杉並区, 東京都, 1660003, JP
Telephone: 03-6383-1773
Price range: ～￥999
Rating: 3.83

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高円寺 × ラーメン でクーポンのあるお店を探す

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たりらん口コミ1,139件フォロワー792人

3.7

～￥9991人

料理・味3.7
サービス3.7
雰囲気3.7
CP3.7
酒・ドリンク-

2018/04訪問1回目

3.7

料理・味3.7
サービス3.7
雰囲気3.7
CP3.7
酒・ドリンク-

～￥9991人

生姜が効いた芳醇な動物系醤油味

高円寺は快晴。GWまっさかりです。
昼食は山と樹さんという変わった名前のお店を訪問。
高円寺駅からは少し離れた環七沿いのビルの1階。
道路沿いの木々からは青々とした木洩れ日。
横木板の店頭上部のサインがきれいです。

店内入るとすぐ食券販売機。
普通のらぁめん、塩、味噌の3系統のようです。
「特製らぁめん」（980円）を購入です。
若い女性店員さんが明るい声で案内してくれます。
午後1時半頃で、店内八分の入り。
並びはないけど、適度にお客さんが訪れます。
休日だが、皆さん地元の方のようで、男性が多い。
仕切りの低いほぼオープンキッチン風の厨房。
入口側に製麺機があります。
奥行きのある広いカウンター。
ハンガーはあるけど、荷物置きがないのは不便。
店主はイケメンだけど実直そうな雰囲気の方。
麺は手揉み、丁寧に調理が進んでいきます。

10分程度で登場です。
おおっ、何だか素朴な中華そばの眺めです。
スープを一口飲むと、ふあぁっと拡がる生姜の味。
押し寄せるように動物系の豊かでコクのある旨み。
最後にシュッとかすめる魚介乾物系の柔らかい味。
醤油タレはまろやかで酸味なくほのかな甘み。
うわぁ、なんだこれ、美味しいなぁ♫
素朴なんだけと、実に品のある味わい。
動物系出汁をまろやかに支える脇役が素晴らしい。

麺がこれまた美味しい♫
強く縮れて硬軟不揃いの手打ち麺です。
つるりとすすれる軽やかな口当りながら、
最初はふわり、噛むとしっとり強いコシの食感。
喜多方に近い手打ち麺ながら、噛み応えが印象的。
これは凄いなぁ♫ 小麦の味も豊か。
素朴で力強く品がある、都内では稀有な麺です。

特製の具材。チャーシューは3枚。
豚バラ小ぶり2枚、脂身トロッとろでメチャ美味♫
煮豚風大判一枚は箸で持ち上げたら崩れるほど。
柔らかくて優しい味わいが良いです。
味玉は黄身接触部からフワトロの白身がうまい♫
長ねぎと青ねぎがWの薬味が絶妙です。
メンマはさっぱり味、海苔3枚は味が濃くて美味。

生姜が効いた芳醇な動物系醤油味。
華やかな動物系のコクをそれだけでまとめない。
生姜で爽やかさを絶妙に加えて濃さを分散。
微妙な乾物魚介系らしき旨みをまとうのも秀逸。
ただの今風の醤油味にでないところが素晴らしい。
また、麺の素朴さと力強さがたまりません。
全体的に素朴でローカルな仕立てなのに、
随所に光る品の良さと洗練されたバランス感。
店主のたゆまない努力があっての一杯かと…

高円寺にて素晴らしい淡麗系のお店を知りました。
出汁の活きる塩味も試してみたい。
また伺いたいです。

30

らぁめん山と樹（特製らぁめん 980円）

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21

らぁめん山と樹（ファサード）

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	らぁめん山と樹（らぁめんやまとき）
受賞・選出歴	ラーメン百名店 2023 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店ラーメン百名店 2022 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2022 選出店ラーメン百名店 2021 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2021 選出店ラーメン百名店 2020 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2020 選出店
ジャンル	ラーメン
お問い合わせ	03-6383-1773
予約可否	予約不可
住所	東京都杉並区高円寺南5-21-7 高円寺マンション 107 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	ＪＲ中央線【高円寺駅】徒歩7分東京メトロ丸ノ内線【東高円寺駅】徒歩10分高円寺駅から525m
営業時間	火・水・木・金・土・日 11:30 - 16:00 月定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	～￥999 ～￥999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	（カウンター8席）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近くのコインパーキング：高円寺南5-20-13に9台収容、ほか
空間・設備	カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすいこんな時によく使われます。
公式アカウント	https://www.facebook.com/らぁめん-山と樹-1879480518949045/ https://www.instagram.com/ramenyamatoki/
オープン日	2017年1月24日
初投稿者	TOMASSOON（2491）
最近の編集者	eihoka（1358） ... 店舗情報（'23/03/29 09:48）青いとんかつ（2150） ... 店舗情報（'22/07/03 08:47）編集履歴を詳しく見る