らぁめん 山と樹
（らぁめんやまとき）食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
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冷やし中華キライな僕が言います
ここんちのは旨い！
と、開店以来ぶりの訪問。。家から近いと言えば
近いのだけど、徒歩じゃ微妙な距離でもあり……
いつも皆さんの投稿見て「旨そうだな」と思って
いるだけでした。この日はエイッと思い立って、
夜に出かけてみたが、、、
ついタクシーを拾ってしまった（笑）
■冷やし中華＠900円
旨いラーメン店で「冷やし中華」をよく見かける
ようになりましたが、今まで全く食指が伸びず。
子供の頃にたまに自宅で出てきた、甘ったるくて
酸っぱいだけのやつがあまり好きではなく・・・
胡瓜やらハムやら入れてくれるものの、相性最悪
だし、なぜこのメニューがチヤホヤされるんだろ
と子供ながらに不思議だったものです・・・。
でも當店のなら旨いのだろうと注文しましたが、
甘さも酸っぱさも控えめで、でもタレからは鰹や
煮干、昆布に椎茸と旨み素材がしっかり感じられ
ゴマ油がほどよく香る美味しいタレ！
麺は當店ならではの自家製ピロピロ麺ですが、
冷水でしっかり締められて、ムチムチとしつつも
歯応えも感じさせるめちゃ旨い麺！
いやぁ美味しいですね。これなら僕も好きかも。
ちなみに具材も素晴らしいです。
ローストポーク、味付けは薄めですが肉の旨みは
抜群に引き出されていて。
卵には出汁に加えてシメジなんかが入ってるけど
スペインオムレツぽい感じでこれはかなり旨い。
キュウリもかなり薄くピーリングされているので
タレともうまく絡んで、爽やかさを演出。
良く出来た冷やし中華だな～と、思わず感心して
しまいました。どの立場かわかりませんが（笑）
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古くて新しい？
今年１月オープンの新店。
正統派風の中華そばとしては、中野・高円寺界隈
じゃ期待の新星という感じになっているみたい…
場所が良くないけど、ま、線路沿いに環七まで
来て、徳島ラーメンに行くか当店に行くかって
感じの位置なので、大きな問題じゃなさそう。
事実、週末の昼過ぎに行ったら並んでいたし。
醤油と塩の二枚看板ですが、ひとまず醤油を。
□あじ玉らぁめん@８３０円
スープのバランスがかなり良く、純においしい。
ベースの昆布がしっかりしていて、煮干しも着実
に効いている。カエシの醤油は相応に主張するが
醤油のクドさ、しつこさが無いので違和感ない。
素材が溶け合うというより、それぞれのウマサが
しっかりと、しかし喧嘩せず主張してる感じ。
うん、この昆布のしっかり効いてる感がイイね。
びみょ〜に利かしてある生姜も憎いですな。
ううむ、あるっちゃあるんだよなこの感じ。
でも古くて新しいような気もする感じ。
多分ですな、昆布が利尻使いでキレが強いから
ではないかな…というのは僕の勝手な想像。
麺は自家製の喜多方系平打ち縮れピロピロ麺。
全粒粉も少し混ざっているようで、モチモチ。
食感がしっかりしているので、ちゃんと食べた！
という感じがします。
ただちょいと麺が勝ってる感じはしますねぇ。
スープにもういっちょアクセントが加わると、
もっと旨くなりそうな気がしました。
言うは易しですが（笑）
久しぶりに味玉が掛け値なしに旨くて、何だか
嬉しくなってしまいました。これは良い店です。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
らぁめん 山と樹（らぁめんやまとき）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2021 選出店
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2020 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
03-6383-1773 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ中央線【高円寺駅】徒歩7分 高円寺駅から525m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
（カウンター8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くのコインパーキング：高円寺南5-20-13に9台収容、ほか |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2017年1月24日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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今月一杯、鴨もりもりのトリュフ限定、やってる
なぁと思っていたところ、雨男さんにもそそのか
されて…金曜晩に突撃。がしかし19:30時点で
売り切れ！サンマ中華そばも売り切れ！
食べログのメニュー写真上では、鴨肉トッピング
500円ボタンがあったので、速攻でそれを探すも、
この日はナシ。
ぐああ、仮病で休んで早く来れば良かった（笑）
■特製塩らぁめん
ちくしょー！とまだ食べたことない塩をぽちり。
はらしょー！というのが感想。
相変わらず、自家製の手もみ縮れ麺、美味いなぁ。
これだけでも食べにくる価値がある。
スープはとてもクリアでスッキリしているけど、
神算と言わんばかりの濃密手前寸止め感があり。
動物は鶏・豚ともに感じます。２年前のレビュー
だと、羅臼を使った昆布感が強いようでしたが、
今はそれほど昆布が際立った感はなく、ほどよい
主張でバランス派です。煮干しや節、香味野菜と
ほどよく感じられ、ほどよい深み。
それと以前より旨いと感じたのはチャーシュー。
火を通しきるタイプですが、バラ・ロースともに
ホロッホロのトロットロです。これは僕の趣向が
変化したのかもしれませんが、すげー旨かった。
＊＊＊
次こそはカモをたべる。