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初めての徳島ラーメン
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
中華そば JAC（ジャック）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR中央線「高円寺」駅(北口)より、徒歩７分 高円寺駅から478m |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くのコイン・パーキング：高円寺北1-3-3に6台収容、ほか |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| オープン日 |
2012年9月9日 |
| 備考 |
市ヶ谷「麺処 くるり」出身の店主が作る徳島ラーメン専門店です。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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お店の場所はJR中央線の高円寺駅北口から８分程のところですね。
この日はお昼の１２時１９分に到着。。。
外観は煉瓦の外壁と木製の引き戸が目を引きますが、”中華そば”と書かれた看板はあれど店名はどこにもありません。
一応、某グルメサイトで確認したところ、ここで間違いないようでつ（笑）
こりゃ、初めからこのお店を目的としたお客さんしか入らないだろうなぁ～。というより、入れないですよ（笑）
引き戸を開けて店内に入るもお客さんはゼロ！！
ちょうどお昼時なのに・・・
でも、その後、立て続けに４人のお客さんが入って来ました。
店内も木目調でシンプルな造りですね。
席はカウンター席８席のみで、店主の方（？）が１人で切り盛りされています。
メニューは基本、”中華そば”（徳島ラーメン）と”つけ麺”のみで、それに具のトッピングや麺の量などでバリエーションを構成している感じ。
さて、本日のご注文は「JACそば（９００円）＋ライス（１００円）」です！！
私も”徳島ラーメン”なる物は初めてなのですが、濃厚なスープとチャーシューの代わりに入った煮染めた豚バラ肉が特長のようでつ。
生卵はデフォで付いており、ご飯と一緒に食べるのが徳島流らしいっス。
具は、豚バラ肉、味玉、メンマ、もやし、青ねぎ。。。
JACそば（９００円）と中華そば（７００円）との違いは、豚バラ肉の量と味玉の有無だと思います。
甘辛く煮込んだ豚バラ肉はまるでスキヤキのよう。（まぁ、スキヤキは牛肉ですが・・・）
スープも焦げ茶色で味が濃く、塩分はかなり高めですよ。
スープには、ゲンコツ、鶏ガラ、宗田節、鰹節などが使われており、これもスキヤキのたれのような仕上がりになっています。
麺もこのスープに負けない、やや太めのストレート麺。
低加水で硬めの茹で加減。。。
熊本ラーメンの麺のようにパツンパツンでつ。
私、後から知ったのですが、ここ、麺の大盛り無料だったんですねぇ。残念。。。
こういう濃厚なラーメンですから、生卵の使い方はいろいろあります。
ただ、JACそばには味玉が付いているので、玉子がダブっちゃいましたけど・・・（汗）
生卵に麺を付けても良し！！ そして、肉を付けても良し！！
あとは、生卵を直接ラーメンに入れちゃうというのも、当然、アリですな。
徳島ラーメンって、ほんと、ご飯のおかずになりますね。
これ、お肉をご飯に乗せてスープをかけて食べても美味しいですよ。
いやぁ～、まさに食べ方無限大ってヤツですな。
ただ、何度も言うようですが、麺を大盛りにしなかったのは悔やまれる（笑）
◆ブログで詳しく紹介しています。
http://www.hkoume.xyz/article/465667648.html