杉並のあの角にあるスペイン料理のお店は激ウマでございました(*＞∇＜)ﾉ : anocado

２０２１年４月

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この日の夕食は杉並区成田東にて。

東京メトロの南阿佐ヶ谷駅から徒歩で向かうつもりが、ボーっとしてＪＲ阿佐ヶ谷駅へ(^▽^;)

南口から出てタクシーに乗車、向かいましたのは『anocado』さんというお店でした。

こちらは、

『当店は食材の目利き、仕入れ、仕込み、そして仕上げに至るまで、全ての工程をシェフ自らが行っております。
以前食べた時はシェフが作ってくれていたのに、今日は違う人。
コックが大勢いて、どの人がどの料理を作っているのか分からない、、、
大きなレストランでは当たり前で、仕方のないことです。
anocadoでは、小さなレストランだからこそできるお抱えシェフ。
ご来店の際は是非私たちを独り占めしてください。カウンターキッチンだからこそできるシェフとのお喋りもanocadoの魅力の一つ。
シェフの食に対する情熱を聞きながら、料理うんちくを聞きながらのひと時もanocadoを楽しむ上での大きなポイントです！
また、当シェフはオーナーシェフとしての活動の他、パエリア職人として数々のイベント出店や、被災地への炊き出し、地域事業への参加を積極的に行い、パエリアの普及に向けて精力的に活動しています。』とのこと。

私はリスペクトさせていただいております、ガレットブルトンヌ様のレビューを拝見して、すぐに予約をさせていただいておりました(｀･ω･´)ゞ

この日は懇意にさせていただております３名様をお誘いし、４名で伺いました。

手指消毒の上、パエリアの大会の優勝記念品や生ハムの足など、スペイン感満載の店内テーブル席へ。

なんと贅沢なことに、我々４名で貸切営業でございました(@￣□￣@;)！！

緊急事態宣言発令前ということで、３種のペアリングをお願いして、Peza do Rei2018でかんぱ~い(｀･з･)ﾉU☆Uヽ(･ω･´)

この日いただきましたのは、６，３００円の基本の"き"コースで、その内容は、


①食前酒

まずはさっぱりとした食前酒でスタート。


②パプリカのポタージュ

美しい色味のポタージュ、なめらかな舌ざわりで野菜の美味しさがしみました(*^▽^*)


③パン

オリーブオイルとコンフィチュールとともにいただきました。


④ポルポロン

アンダルシア地方のお菓子で、もともとは修道院で作られていたものとのこと。

パルミジャーノが入っていて、ラズベリージャムとともに楽しみました(*´з`)


⑤前菜盛り合わせ

３６ケ月熟成ハモンイベリコ オリーブ 牛チーズ 市川市産カリフラワー 滑川産ホタルイカと春キャベツとトマト ラディッシュとアイオリソースなどの美しい前菜の盛り合わせ。

生ハムの絶妙な塩気と絶品の旨味、おかわりキボンヌでございました(*´▽｀*)

牛のチーズも濃厚で美味、季節のホタルイカは野菜とともに味わい、野菜たちも美味しくいただきました


⓺自家製真いわしのマリネ

こちらは、

『スペイン人も大好きなお魚、イワシはシンプルにマリネ。 白ワインとの相性◎』とのこと。

ほどよい酸味でさっぱりといわしを味わえ、ワインがススミました<*)) >=<


ペアリングは２杯目の白ワインをいただきました。


⓻スパニッシュオムレツ

こちらは、

『anocadoのトルティージャはとてもシンプルに美味しい卵とジャガイモ、玉ねぎで仕上げます。 お野菜の甘みを引き出した、シェフの自慢の一皿。』とのこと。

南房総の平飼いの有精卵を使用、あとはジャガイモと玉ねぎだけというシンプルながら、絶妙の火入れでしっとりフワフワ(≧▽≦)

控えめに言って、絶品でございました(　´∀｀)b


⑧小えびのアヒージョ

スペイン料理の定番アヒージョ、グツグツ熱々で供されました。

海老はプリップリで口中で旨味が弾け、コク深い味わいを楽しみました(=ﾟωﾟ)ﾉ


⑨スペイン式肉団子

こちらは、

『自家製のトマトソースで煮込んだアルボンディガス。つなぎを使っていないので、お肉本来の味をお楽しみください。』とのこと。

肉々しい肉団子とトマトソースの絶妙なハーモニーを堪能させていただきましたヾ(´▽｀*)ゝ


ペアリングは２種をテイスティングの上、FAZENDA Pradio TINTOをいただきました。


⑩魚介のパエリア

こちらは、

『魚介の旨味をたっぷりと染み込ませたお米が美味しいanocadoの王道パエリャ。お焦げが美味しいので、一粒残らずお召がりください。』とのこと。

メインはテンションの上がる大きなパエリア鍋で供されましたΣ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉｷｬｰ

絶妙な火入れでクリスピーな米には出汁がしっかりとしみていて、海老やムール貝、あさりなどの具材たちとともに絶品の味わいへと昇華されているのでした(*＞∇＜)ﾉ

途中、レモンを搾ってさっぱりとした味変も楽しみました。


⑪デザート

デザートは３種類のチーズを使ったチーズケーキ。

お腹いっぱいでしたが、その濃厚な味わいを別腹で楽しませていただきました(●´ω｀●)


⑫コーヒー


お会計は１２，０００円ほど、現金支払いだと割引がありました(￣ー￣)ﾆﾔﾘ

次回の予約もさせていただき、今度は鮎のパエリアをいただけるのが楽しみで仕方がありません(^_-)-☆