2021年も一番美味しい料理 : フランス食堂 ビストロ ラポムドパン

今年も一番美味しいお料理との出会いがありました。

#スパークリングでアミューズ
シェフがパチパチ言わせてるのは何だろ？
なんと柿の揚げ物の上にたっぷり生ハム。
温かく甘い柿の優しい歓迎にビックリ。
スパイシーなナッツも。

#甲州の白&赤ゼルポーネで前菜盛り合わせ
ただでさえ気前良すぎ前菜、
パワーアップアップアップしてます。
まず、クワイのキッシュは温かくサクサクなうちに。
ラタテゥイユ。
サツマイモとゴルゴンゾーラチーズの甘いサラダ。
イカとセロリのマリネ。
タラのフライ酢漬け。
キャベツのザワークラウト。
これはスゴイ！エゾジカの濃厚パテに目を閉じました。
大好きなマグレ鴨ちゃんの自家製ハムも。

#いよいよ本命オレンジワイン&赤ピノノワールに、ウニクリームのふろふき大根の生ウニのせ。
大根にウニですよ（笑）
世界一贅沢な大根料理じゃないかしら。
たっぷりのウニに包まれたフォルムはフレンチそのもの。
一口食べて「ウフフッフ」と美味し過ぎて笑ってしまいました。
こちらのオレンジワイン、
キンモクセイのような豊潤な香りとトパーズ色。
実にロマンチックなワインで最高に素敵でした。

＃ムール貝
安定のプリプリ感。
感想不要ですネ。
スープも全部飲んでしまいました。

#白ソーヴィニョンブラン&赤ドスモン、
牡蠣の春菊ジェノベーゼ。
パリのビストロで人気の白ワインとの相性最高。
12月だけど、春風のように幸せな時間。
シェフがジェノベーゼの巨匠に教わった逸品です。

#ロゼとショコラテリーヌ
ビターなコッテリショコラはワインと無限ループ確定。

#マロングラッセのチーズケーキをテイクアウト。
去年の秋に食べて感動したケーキをおかわり。

さて、緊急事態宣言中は、
テイクアウトを楽しませて頂きました。
その中で「フランス産うずらのファルシ　赤ワインソース」
小さな体とそぐわない、
野生的で力強い味わいのお肉の中に、
レバーの濃厚さとドライマンゴーやピスタチオも、
上品で丁寧な詰め物、
大大大感激、夢中で頂きました。
2021で一番美味しかった料理です。

前回の帰りに11/30までの肉前菜クーポンを頂き、
あまりに美味しい料理が忘れられず即予約。

まずは、いきなりボジョレーヌーボとオレンジワイン
前回初めて頂いて、
甘美なオレンジワインのトリコになりました。

お通し
キノコのポタージュはおかわりしたい。
蓮根と青海苔の焼菓子

肉盛り盛り前菜
パルマ産生ハム、サラミ、鴨の生ハムなど切りたて4種がたっぷり。
ピクルスもハーブが効いてスッキリ。
ブドウを巻いて新しい味変。
特に、ピスタチオの入ったハム、
ハムの美味しさに感動するなんて初めて！

海老とキノコのプルギニョン
ボジョレーヌーボ解禁に合わせ、ブルゴーニュ地方伝統料理とのこと。
料理されている時からガーリックの良い香りが漂ってきて、
思わず「この美味しいニオイは私のだったんですね！」
プリプリの海老ちゃんと、
キノコにしみわたるガーリックバターがたまりません。
カリカリバゲットにキノコをのせたら、
白ワインと最高のマリアージュ。

絶品ウニとイカのトマトクリームパスタ
今日は絶対食べたかった一皿！
あれ？2皿？
なんと一人一皿に！！！
ウニの旨味が〜もうすごい！すごすぎる。
このウニ感は、ここ数年で第一位パスタソースです。
キャビアとウニとイカものってます。
これで1800円はあっぱれです。

マロングラッセのバスク風チーズケーキ
インスタを見て、これもお目当てでした。
驚きの大人のデザート。
ブランデー漬けマロングラッセと濃厚チーズケーキ。
一口食べた瞬間、
世界がパーッと明るくなるような美味しさに包まれます。

前回があまりに美味しかったのですが、
今回も期待を超えた感動の連続した。
ごちそうさまでした。

1日3皿限定フォアグラとろけるハンバーグ半額！
魅力的なチラシを見て楽しみに予約。

まず、キノコのポタージュとブルーチーズのマドレーヌ。
お通しはホッとする温かい味わい。
料理への期待が高まります。

続いて、シャンパンと前菜の盛り合わせ。
美しさ、品数、ボリュームにビックリ。
どれもこれも美味しくて、ワクワクします。
気前が良すぎるお店の心意気に感動です。

メルマガ登録サービスの切りたて生ハム。
こんなにたっぷり！いいんですか？
この脂感はナイスナイス！
ラフランスも添えられ、味変も美味。
そして、会員登録でワイン全品50円引に。
ヤッター

白ワインとロゼと魚介のラザニア。
私の中で、2020年で一番美味しかった料理決定です。
挽肉ではなく、珍しい魚介のラザニアは旨味がスゴイ。
イタリア料理店時代に出逢った料理とのことで、
これは定番メニューに是非お願い致します。

赤ワインとフォアグラとろけるハンバーグ。
厚み10センチ⁈
「ブシっと真ん中から切って」おすすめ通り入刀。
フォアグラちゃんが真ん中から顔を出しトロける時間。
赤ワインソースにもキノコや野菜が盛り付けられています。
二人一皿で大満足な華やかな主役です。

オレンジワインと食後のリキュールとチーズケーキ。
初めてのオレンジワインは香りに癒され、
爽やかなほのかな甘みで食後にピッタリ。
添えらたラムレーズンとチーズケーキは
ギッシリと濃厚な甘さで心踊ります。

かわいいインテリアとフレンチな選曲、
お兄さんの優しい声で料理の説明を聞いてると、
パリのビストロにいるような気がしてくるような、
サービス満点の素敵なお店との出逢いに感謝です。
ごちそうさまでした。