Name: 純手打ち だるま
Address: 和田1-18-3, 杉並区, 東京都, 1660012, JP
Telephone: 非公開
Price range: ￥1,000～￥1,999
Rating: 3.87

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中野坂上～方南町 × ラーメン でクーポンのあるお店を探す

この口コミは、ぽちのかいぬしさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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ぽちのかいぬし口コミ861件フォロワー1,734人

4.1

￥1,000～￥1,9991人

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP3.5
酒・ドリンク-

2023/09訪問2回目

4.1

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP3.5
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

遠出してでも食べたい一杯

中野富士見町駅から1分の、だるまさん。

食べログ評価：2023.09.23_★3.86

【2023.09 再訪】
　2022年に初訪問しましたが、
　年間でも3本の指に入る美味さだった当店。

　家から遠すぎてなかなか来られませんが、
　当店のためだけにでも遠出する価値があると
　自分は思います(店主様は否定されてます笑)

　晴れた土曜日開店45分前到着でPP。
　前回訪問と並びの増え方は同じくらいで
　オープン時点で20人くらいですかね。

　ラーメン自体は一種類なので、
　決めるのはトッピングと麺量です。
　麺量は並～中盛まで同一料金で大盛+50円。

■チャーシューめん 1220円+大盛50円
　　連食ないので贅沢に！
　スープ
　　動物系の旨味に満ちた、コク深いスープ。
　　前回とは少し印象は変わっていましたが、
　　完成度の高さと美味さは相変わらず。
　麺
　　手打ち麺を提供直前にカットして
　　手揉みしてお湯に投入。
　　オペレーション見ているのが楽しいお店。
　　最近手揉み麺のお店が増えてきましたが、
　　こちらのはモチモチなだけでなく
　　中心部の弾力が印象的です。
　トッピング
　　チャーシューたくさん、メンマ他。
　　部位も仕込も異なるチャーが美味い。
　　チャーシュー増し大正解。
　総論
　　やはり、麺だけではなく
　　スープもチャーシューも特筆の美味さ。

■チャーシューご飯 200円
　　200円は良心的すぎる価格。
　　タレはそこまで強くなく、
　　チャーシューの美味さで食べさせる丼。
　　相変わらず美味いです。

　丁寧で謙虚な店主様が
　実直に作られる素晴らしき一杯。

　また伺います！

3

'23.09チャーシュー麺大盛

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2

'23.09チャーシューご飯

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2022/09訪問1回目

4.2

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP3.5
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

スープとチャーシューも美味い！！

中野富士見町駅から1分の、だるまさん。

食べログ評価：2022.09.06_★3.88

【2022.09 初訪】
　2018.03.01オープンのこちら。
　初期より気になっていたものの、
　コロナ禍等もあり漸くの初訪問。

　麺処有彩の齊藤店主も認める、
　店名の通り手打ち麺が評判のお店です。

　土曜日開店45分前到着でPP。
　コンビニ行って戻って2番手。
　30分前で3人、15分前でぎり1巡目、
　オープン直前にどっと来て20人程。

　ラーメン自体は一種類なので、
　決めるのはトッピングと麺量ですね。
　麺量は並～大盛まて同一料金。

■全部乗せラーメン 1280円
　　連食もないので全部乗せ大盛で！
　スープ
　　澄んだスープを想像してたら、
　　コクも深みもあってびっくり。
　　鶏豚の旨味に満ちたスープ。
　麺
　　手打ち麺を提供直前にカット。
　　熟成してないものの
　　フレッシュのぷりぷりというより
　　もっちり感が強い麺。
　トッピング
　　チャーシュー2種、味玉、メンマ。
　　部位も仕込も異なるチャー2種が
　　それぞれ美味い！！
　　メンマもコショウが良きアクセント。
　総論
　　店名からも前評判からも
　　麺には期待大だったものの、
　　スープとチャー美味さに驚かされた。
　　逆に個人的には麺だけならば
　　かめ囲さんの方が好みかも。
　　とはいえ、抜群に美味かった！！

■チャーシューご飯 200円
　　200円は良心的すぎる価格。
　　タレはそこまで強くなく、
　　チャーシューの美味さで
　　食べさせる丼。美味い。

　店主様とスタッフさんの
　人当たりや接客も素晴らしく、
　店内も掃除が行き届いていて清潔。

　カウンターの内側に恐らく自戒として
　全ての一杯にその日のベストを～
　の記載が見えました。

　奢ることなく謙虚に
　ベストな一杯を積み上げる姿勢に
　頭が下がります。
　必ず再訪させて頂きます！

4

'22.09全部乗せラーメン

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3

'22.09チャーシューご飯

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	純手打ちだるま
受賞・選出歴	ラーメン百名店 2023 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店ラーメン百名店 2022 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2022 選出店ラーメン百名店 2021 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2021 選出店ラーメン百名店 2020 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2020 選出店ラーメン百名店 2019 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2019 選出店
ジャンル	ラーメン
お問い合わせ	非公開
予約可否	予約不可
住所	東京都杉並区和田1-18-3 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	中野富士見町駅から75m
営業時間	月・火・水・木・金・土 11:30 - 15:00 日定休日 ■ 定休日不定休（備考欄、Twitter、Googleの毎月営業カレンダー参照）営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	8席（カウンターのみ）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキング多数あり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供とこんな時によく使われます。
お子様連れ	子供可
公式アカウント	https://twitter.com/ramen_jundaruma
オープン日	2018年3月1日
備考	■4月休み日程 24日（水）、28日（日） ■1人営業日 26日（金）（臨時休業情報は店頭･Twitterで告知）（行列の場合、食券は店内に入ってからの購入で大丈夫です。）・お並び頂く機会も多く申し訳ございませんが、長く待つ程の店ではなく、あくまで町のらーめん屋として「着心地の良い上質な普段着」をイメージした味作りをしており、地元の方の普段使いの気軽ならーめん屋でありたいと思っておりますので、行列が多い際には、他の選択肢もご検討頂けると幸いです。なぜか謎の高得点を頂いておりますが、高級食材を使っている訳でもなく、お洒落ならーめんでもなく、中毒性のある濃厚な強い味でもなく、普通のあっさり醤油らーめんです。有名店、行列店になりたいとも思いませんので、テレビ取材もオープン以来全て辞退させて頂いており、静かに腰を据えて地道に研鑽を積みたいと思っております。・手打ちで無化調、更に無口なタイプなので、こだわりが強そうに思われるかもしれませんが、それはもっと美味しくしたいという職人の矜持としてのこだわりであって、食べ手に強要するつもりはございません。店内にも貼ってありますが、味の濃い薄いなどあれば遠慮なく声をかけてください。最初、薄く感じても、食べ進めるうちにちょうど良くなるなるような出汁の構成にしておりますが、個人差、普段の食生活だけでなく、その時の体調によっても変化はありますので、遠慮なくどうぞ。味覚の多様性も料理の楽しみの一つだと思っております。・ただ一点、茹で加減だけ我儘を通させて下さい。この点については、本当に申し訳ないと思っておりますが、手打ちの多加水という中華麺ジャンルの中でも、最も柔らかい部類の麺であったり、小麦のブレンドも日々、試行錯誤を続けておりますし、しっかり茹でた方が麺の旨みを引き出せると考えておりますので、麺の硬さに関してはお任せください。・まだまだ、まったく満足出来ない為、オープン以来、同じレシピで営業した事はなく、毎日、試行錯誤しながら営業しておりますので、その時、その時の味を楽しんで頂けると幸いです。 •うま味調味料、酵母エキス、タンパク加水分解物は使用しておりません。（上記の物を否定するつもりはございません。私自身が、うま味調味料による単一の強いうま味よりも、様々な素材の味や風味の感じられるものを”おいしい”と感じるだけです。）・お客様を選ぶつもりはありませんが、どちらかというと「濃厚」という言葉に惹かれなくなった世代の方や元々あっさり嗜好の方が向いているらーめんだと思います。良い悪いではなく、どうしても普段、うま味調味料や酵母エキスの強い味に慣れている方には、様々な素材の淡い余韻などは感じにくい為、物足りない思いをさせてしまうかもしれません。申し訳ございません。いつかそういった方にも満足していただけるらーめんを作れるように精進します。折角、食べに来て頂けるなら出来るだけミスマッチが少ない方が良いかと思い色々書いておりますが、敷居の高い緊張する店ではございませんので、スープからいこうが、麺からいこうが、いきなり胡椒をかけようが、難しい事など考えずに、皆さんの好きなようにリラックスして食べて頂ければと思いますし、少しでも幸せな気持ちになってくれればそれが一番嬉しいです。・過度な化調のうま味や塩分、油分で身体や舌に負担を与えて疲労させる事なく、お昼に食べても夜にはしっかりお腹が減って次の栄養を摂る事が出来るような食後感の良い物を提供したいと思っております。そういう意味においても来ていただけるお客様にとっての日常に根差した普段着のらーめんでありたいと思っております。 •ちゃーしゅー麺、全部のせ：30食限定 •私の修行先でもある都立家政「食堂七彩」、八丁堀「麺や七彩」も引き続きよろしくお願いいたします。メニューも多くおすすめです。
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