煮干しそば 虎愼
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日々進化し続ける極上煮干しそばです！
日曜日のランチで久々に訪問してまいりました。
約2年ぶりの訪問だったのですが、外観は変わらずといった感じです。
早速食券を購入するため一番左のドアをスライドします。
そこに券売機があるので、ここで味玉煮干しそば（800円）を購入。
そこでセルフの水を汲んで、改めて扉を出て次は右のドアをスライドして店内へ。
けっこう狭めな店内なので、自分のような大柄な人間はそのようにして店の奥に行きます。
食券を渡して待つこと約4、5分程度。
熱々の丼が提供されてきます。
見た目以前に比べてメンマが太メンマに変わったのがわかります。
かいわれ、ネギ、炙りチャーシューは当時と変わらず。
ビジュアルとしてはその程度の変化かなって思った次第です。
早速スープからいただくと、ここでかなりの変化を感じました。
以前はロースト感ある煮干しスープだったと思います。
今回は煮干の奥から鶏を感じます。
鶏だけでなく動物系を舌の奥に感じるマイルドなスープになっています。
これはこれで自分的には十分満足できるスープです。
麺の歯ごたえの残るぼきぼき麺とも十分に合います。
低加水なので、スープの水分をしっかりリフトして口の中は潤います。
ベースの動物系がマイルド感を演出するので、スッキリマイルドを味わえます。
自分の以前の印象とはかなり変化を感じましたが、これがお店を繁盛させる秘訣なんでしょうね！
同じものでも、日々進化し続けている一杯がいただけるそんなお店でした。
ではご馳走様でした。
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若店主が作り出すロースト感が漂う煮干しそばが絶品です！
＜2015.7.16 再訪問＞
ちょうど帰宅途中に前を通過したので寄ってみました。
前回同様煮干しそばを食べようと思って券売機の前に！
何を思ったか、プッシュしたのは濃厚ニボつけ麺（780円）のボタン…
直前で指が勝手に動いてしまった感じです…
食券を渡して約5、6分で丼到着。
濃厚というだけあってどろ系ですねぇ〜！
トッピングは角切りチャーシュー数個、メンマがメインといった感じ。
麺は太麺よりは若干細い中太麺ぐらいです。
麺の上にノリがのっています。
そんな濃厚つけ汁に麺をつけていただきます。
確かに濃厚！
ですがニボ感は濃厚さに負けている感じですね…
ニンニク等も入っているようなので、香り、風味的に負けている感じです。
この時点で自分的にはやはり煮干しそばのほうが美味いと思います！
焼干感がふんだんに漂うそばは絶品だと気付かされました。
また訪問する機会があると思いますが、その際は煮干しそばでいきます！
ではではご馳走様でしたm(_中_)m
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以前から訪問してみようと思っていたお店に訪問してきました！
若い店主が作り出す煮干しそばを堪能しました。
訪問は14時近くでした。
先客は3名で、空き席は4席ほどとこじんまりしたお店です。
入口左にある券売機で食券を買った後に、その横の給水器で水を汲んで席につくスタイルのお店。
お店はけっこう狭いので、券売機近くにいる方の背中に当たらないようにしないとですね…
そんな店内は木目調の清潔感がある感じです！
今回の注文は煮干しそば（700円）としました。
カウンター上で食券を店主に渡して待ちます。
厨房では小気味良く調理している姿が見えます。
何となく店主も清潔感がある好青年タイプですね！
これは個人的感覚です…
注文から約5分程度で煮干しそばが到着。
丼の背が高いタイプです。
このタイプってけっこう量が入っていますよね！
早速スープからいただきます。
魚のロースト感が漂う風味の煮干しそばというのが最初の印象です。
けっこう煮干感も強めで、比較的しっかり味のスープです。
風味というか、舌にガツンと来る感じの印象を受けました。
そんなスープに合わさるのが、歯ごたえのある細ストレート麺ですよね！
この系統の麺は好きです。
加水が少ないく、しっかり歯ごたえを感じつつ、煮干しスープで喉に流し込む。
この流れが自分的には好きですねぇ〜♪
その他、トッピングで若干ビックリしました！
メンマの量がけっこう多いです。
メンマラーメンと言ってもいいぐらいの量でしたね！
味もスープに合って美味いので文句のつけようが無いです。
量もやはり多めですね！
大盛（100円）というボタンがありましたが、押さなくて正解でした。
心地よくお腹が膨れる感じで完食しました。
バランスの良いいっぱいだと思いますが、自分的にはもう少し風味を強くした感じが好きです。
辛めになってしまうと、何となく最後のほうで舌が慣れてきてしまう傾向があるので…
まぁ〜そんなこと言いつつ満足したんですがね！
ということでご馳走様でございましたm(_中_)m
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濃厚ニボつけ麺（780円）
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濃厚ニボつけ麺のつけ汁
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濃厚ニボつけ麺の中太麺
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期間限定メニュー（2015年7月撮影）
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煮干しそば（700円）
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煮干しそば（700円）
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煮干しそばの丼
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細ストレート麺
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澄んだ煮干しスープ
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卓上セット
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卓上メニュー
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券売機
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店舗基本情報
| 店名 |
煮干しそば 虎愼（こしん）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
非公開 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ丸ノ内線・中野新橋駅から徒歩10分 中野新橋駅から580m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
6席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 裏手にコインパーキング（３台）。斜め向かいにコインパーキング。 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2012年11月5日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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約1年半ぶりに訪問。
前を通ることは多いんですが、なかなかタイミング合わずで空いた感じ。
この日は、かなり空腹のタイミングで訪れたのでした。
休日の14時頃。
店内4名の先客。
それでも空席が2つ。
ただ1つは恰幅のいいと言えば聞こえのいい感じの方が陣取っていて窮屈。
ただでさえ狭めな店内でこれは酷ですね…
ということで席が一つ空いていたので食券を購入して座ります。
今回注文したのはいつも通り味玉煮干しそば。
これを大盛にして食券を購入。
カウンターに出して到着を待ちます。
程なくして丼提供。
以前のイメージとは少し印象が変わっていたかな！？
そんな一杯を早速スープからいただきます。
ここで気付いた点。
以前のロースト感はなくなり、スッキリした鶏ベースの煮干しになったかな！？
きれいな清湯スープがスッキリさを増長させている印象。
煮干しはその鶏の後から追いかけて主張してくる感じ。
自分的にはけっこう好きです！
麺は以前同様かな。
茹で加減も歯ごたえが残る程度。
美味いと思います。
少し間をあけると、多少のマイナーチェンジ感を味わえるのはいいですね！
自分の舌は比較的鈍感だと思いますので、味の評価はご自身でお確かめ下さい。
それではご馳走さまでした。