Name: 中華蕎麦 蘭鋳
Address: 堀ノ内2-13-13, 杉並区, 東京都, 1660013, JP
Telephone: 03-6319-1045
Price range: ～￥999
Rating: 3.82

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中野坂上～方南町 × ラーメン でクーポンのあるお店を探す

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ichiroid03 口コミ1,428件フォロワー1,356人

4.1

～￥9991人

料理・味4.1
サービス3.5
雰囲気3.6
CP3.5
酒・ドリンク-

2018/09訪問1回目

4.1

料理・味4.1
サービス3.5
雰囲気3.6
CP3.5
酒・ドリンク-

～￥9991人

味玉そば＠中華蕎麦蘭鋳

東京メトロ丸ノ内線方南町駅から、環七通りを高円寺方面に徒歩7分ぐらい。

佼成病院前の信号を過ぎてすぐ左側の暖簾の上に藤が茂っている店が目的地。店名の書かれた提灯が吊られているのだが、藤の葉が覆っていて見えにくい。

20:15ぐらいに訪問。先客4名。こちらは同行者1名だったので余裕で入れた。

こちらは前金制。注文をしてお金を金属製の小皿に置く。お札は小皿の下へ。注文の品が出された後に店主が回収し、お釣りがある場合は小皿の上に置いてくれる。

そして、メニューは至ってシンプル。品書きには中華そば、味玉そば、大盛り、つまみ、エビス中瓶の5つしか書いていない。

「これって、まるで『めとき』じゃないか！」と思ったけど、もちろん大きな声を出す訳でもなく、味玉そばを注文して1000円札をそっと小皿の下へ置く。

（註：『めとき』とは以前大久保にあった、高齢のご主人がひとりでやっていたラーメン店。メニューは中華そばのみ。前金制で小皿にお代を置くのがルール。以前の永福町大勝軒の味を頑なに守る店として知られていた）

店内は、古い柱時計が掛かっていたり多少薄暗い感じの白熱灯の照明だったり、ちょっとノスタルジックな雰囲気を醸し出している。それ故か、店内もゆったりとした時間が流れている感じがする。あと、冷房が弱めでカウンターのカスターセットの後ろに団扇が置いてあったりする。

5分少しで味玉そばが提供される。

薄いベージュの丼に、煮干粉の銀粉が浮いた薄茶色のスープと中細の麺。具はかなり大きめでローストビーフと見間違うような豚肩ロースレアチャーシューと味玉、穂先メンマ、海苔、九条ねぎ。

まずはスープをひと口啜ってみる。うん、煮干の風味が立っていてベースの（たぶん）豚清湯がしっかりとそれをサポートしている。そこにラードと煮干などで作られたと思われる香味油がコクを加えている。醤油ベースの返しも煮干の風味を邪魔せず引き立てる塩梅。若干煮干の苦味と燻香を感じるが、逆にそれが良いアクセントになっている。

麺は加水率低めの中細麺。茹で加減も若干硬めで、パツパツとまでは行かないが良い歯応え。スープとのマッチングも良い。煮干スープに低加水の細麺という組み合わせを考えた人のセンスにいつも感嘆している。

豚肩ロースのレアチャーシュー、ひと口囓ってみて燻煙されていることに気がつく。ああ、スープにあった燻香はこれが染み出したものなのか。

このレアチャーシュー、とてもジューシーで下味と燻香もしっかりと付いていて非常に美味しい。スープの熱で若干煮えてしまったが、まあそのほうが好みだったりするので。なるべくレアで食べたい人は早めに手を着けた方が良いと思う。

味玉、白身はしっかり黄身はとろとろで味付けも良い具合に染みている。穂先メンマは口の中でさっと解けるぐらい柔らかい。

こちらの味玉そば、淡麗煮干系としても指折り数えるぐらい秀逸だが、ラーメン一般として見た場合でも非常にバランスが良く細かい工夫もされていて、逸品と呼ぶに相応しいと思った。

味にバリエーションがないけれど、何度も通って食べたいと思ってしまうぐらい気に入った。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	中華蕎麦蘭鋳
受賞・選出歴	ラーメン百名店 2023 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店ラーメン百名店 2022 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2022 選出店ラーメン百名店 2021 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2021 選出店ラーメン百名店 2020 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2020 選出店ラーメン百名店 2019 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2019 選出店ラーメン百名店 2018 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2018 選出店ラーメン百名店 2017 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2017 選出店
ジャンル	ラーメン
お問い合わせ	03-6319-1045
予約可否	予約不可
住所	東京都杉並区堀ノ内2-13-13 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	電車：丸の内線、方南町駅1番出口を出て左に信号2つめ左手。バス：都営バス、堀ノ内２丁目下車、薬局横。方南町駅から612m
営業時間	月・火・水・木・金・土 12:00 - 14:00 日・祝日定休日 ■ 営業時間材料切れの場合早期終了 ■ 定休日土曜日（第1第3第5）・月曜日（第2第4第5）
予算	～￥999 ～￥999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可

席・設備

席数	8席（カウンター8席）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近くにコインパーキング有り
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
公式アカウント	https://twitter.com/ranchu0712
オープン日	2010年7月12日
初投稿者	九龍（547）