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食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
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03-6319-1045
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土曜の開店直前に訪問。待ち客12,3人。45分待ってもまだ入店出来ず。オペレーション悪すぎでしょ。
味玉中華そば(800円)
スープは煮干し+鶏ガラ。エグミは少なく上品な味。
麺はストレート細麺で固め。いとうの麺に近い低加水の麺。
チャーシューは半生タイプで外側には焼き味が付き美味。
穂先メンマ1本とネギ、のり。味玉は程よい半熟。
店を出るときは10人くらい並んでいたが、スーブ切れで終了とのこと。味は良いが、オペレーション等はダメだな。
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101218
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店名 |
中華蕎麦 蘭鋳
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受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
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ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2017 選出店 |
ジャンル | ラーメン |
お問い合わせ |
03-6319-1045 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
電車:丸の内線、方南町駅1番出口を出て左に信号2つめ左手。 方南町駅から612m |
営業時間 |
|
予算 |
~¥999 ~¥999 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席数 |
8席 (カウンター8席) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 近くにコインパーキング有り |
空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
公式アカウント | |
オープン日 |
2010年7月12日 |
初投稿者 |
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2年半ぶり。
この日も土曜のランチ。珍しく息子とラー活。二郎系希望を勘弁してもらいこちらへ。
13時過ぎの訪問で並びあり。息子だけ下ろし車を止めに。戻ってみると10人くらいの並びで、店員さんから並んだ息子の次でスープ切れと言われたとのこと。なんとか滑り込みセーフ。
待ちます。何人も後客が来て、ここで終わりと言われました、と自分が説明。ほとんどの方は、教えてくれてありがとう、という雰囲気ですが、お前がいなきゃ食えたのか、的な方もゼロではなかった。
待つこと40分。息子につられて頼んだのは、味玉そば(900円)+大盛り(100円)。前金なのでカウンター上の金属小皿に1,000円札をはさみました。待つこと5分ほどで着丼。
ローストビーフを彷彿とさせるロースの大判レアチャーシュー、味玉、穂先メンマ、ノリ、ネギ。ビジュアルは前と同じ。
スープ。煮干しの強い、えぐみのない、旨味たっぷりのスープ。鶏だと思うが動物系とのマッチングも絶妙。今食べても、オーソだけど完璧にうまいと感じられるスープです。塩気も秀逸。
麺は、加水低めのストレート細麺。パッツンではなく、ムギュでした。前もそうだったかな?
レアチャーシューも健在。レアな真ん中と焦げた周りが最高です。レアな部分に筋もなく良いですねぇ。
味玉はとろ〜りの半熟。流石です。
ムギュ麺が少し気になりましたが、トップクラスの煮干しラーメンであることは間違いないですね。ご馳走様でした。
この日は2人のオペで少し早かったけど、13時で終了ってんじゃ、商売っ気なさすぎでしょ。
PS
二郎系希望の息子もうまいうまいと大満足でした。親父の威厳維持にもなりました。感謝。