気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
究極の家系、永遠なれ！
-
{"count_target":".js-result-Review-72077316 .js-count","target":".js-like-button-Review-72077316","content_type":"Review","content_id":72077316,"voted_flag":null,"count":12,"user_status":"","blocked":false}
-
口コミが参考になったらフォローしよう
black-prince
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
black-princeさんの他のお店の口コミ
-
銀座アスター（吉祥寺、井の頭公園 / 中華料理、四川料理、飲茶・点心）
-
溜池山王聘珍樓（溜池山王、国会議事堂前、赤坂 / 中華料理、飲茶・点心）
-
はやとちり（三鷹 / 居酒屋）
-
黒おでんと四季彩料理 まるだい（春日、後楽園、東大前 / おでん、天ぷら）
-
横浜家系ラーメン 志田家（阿佐ケ谷 / ラーメン）
-
つけ麺 津気屋（川口 / ラーメン、つけ麺、餃子）
店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
閉店
家系ラーメン 桂家（かつらや）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
方南町駅から162m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
食べログの会員になるとレストラン情報を編集する事ができます！この機会に是非ご登録ください！
周辺のお店ランキング
中野坂上～方南町×ラーメンのランキング（点数の高いお店）です。
食べログ限定企画
店舗運営者の方へ
-
店舗会員になると、無駄な広告費をかけずに効果的なPRができます。詳しくはこちら
-
紙ではできない予約管理を。いますぐ無料ではじめよう。詳しくはこちら
-
既に会員登録が完了している方はこちらからログインできます。ログインはこちらから
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
都内最高峰の家系ラーメンを出すと言われているお店です。
自分はもう10年近く前から、断続的にではありますが通っています。
このお店は昔、高円寺にあった創家出身の方が始めた。
自分は創家の濃厚ではあるものの、ただ油っこいだけでない、
コクのあるスープが大好きでした。
閉店後、このお店を発見して食べたときは感動しました。
あぁ、あの味だ！と。
現在は、当時ほどの獣っぽさは鳴りを潜め、若干マイルドに
なっています。
しかし、むしろバランスのいいスープに仕上がっているのでは
ないでしょうか。
今回は開店2ロット目に（家系でその表現がいいのかわかりませんが）
入りました。
店内１０人待ちぐらいですが、最大で一度にすべての席の分を
作ってしまうため、回転はいいです。
また、お弟子さん二人のコンビネーションは完璧。
全くムダのない動きでホールから調理までこなしていきます。
必要以上の接客はしていませんが、家系での理想的な
形であるのではないでしょうか。
頼んだのはチャーシュー麺、キャベツ、のり増し、半ライス。
作り方は固め、味薄め（豚骨の旨みを味わうにはこれが一番）。
今回は、今まで通った中でも指折りのうまさでした。
程よい獣感を残しつつも、マイルドかつ旨みの濃いスープ。
そして旧創家にあっても、そこまでではなかったチャーシューですが、
ここのチャーシューは本当においしい。
家系では、よく出がらしのようがものが出てくることが多いが、
ここのものは程よく脂身を残しつつもしつこくなく、
ふっくらとした仕上がりになっている。醤油ダレの
染み方も絶妙。
近年、様々なチェーン系の家系が多く出店していますが、
セントラル（必ずしも悪いとは言いませんが）ではなく、
しっかりと生の食材を使用し、丁寧に作られ、管理されたスープは
レベルがまるで違います。
普段、そういったチェーンで食べている人は、ぜひ一度食べてみてもらいたい。
話は変わりますが、Twitterによると、先月中旬、
店主さんが亡くなられたとのことです。
お店は当分、お弟子さんがやられるとのこと。
「当分」という表現が引っかかりますが、
店主さんのためにもお店を継続して言ってもらいたいものです。
ご冥福をお祈りいたします。