新型コロナウイルス拡大における対応のお願い

中野:1/400に朝から貢献 : うどん嵐

予算:

夜の予算 ~¥999

昼の予算 ~¥999

定休日
なし

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まめぞう

まめぞう(5222)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]男性・東京都

1

  • 昼の点数:3.2

    • ~¥999 / 1人
      • 料理・味 3.2
      • |サービス 3.2
      • |雰囲気 3.2
      • |CP 3.2
      • |酒・ドリンク -
1回目

2021/02訪問

  • lunch:3.2

    • [ 料理・味 3.2
    • | サービス 3.2
    • | 雰囲気 3.2
    • | CP 3.2
    • | 酒・ドリンク -
    ~¥999
    / 1人

中野:1/400に朝から貢献

中野区に特化した食べログ重鎮レビュアー、
煉蔵さんに教わった店。
https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131902/13254995/dtlrvwlst/B434446887/

緊急事態宣言下にオープンし、
最初からその対応で7時ー20時の営業となっている。

解除されると朝営業は無くなる可能性もあるので
早速出かけた。

朝7時20分に到着。
おにいさんが券売機の前で格闘してるので、
近辺を少し探索してから戻る。

入ると左に券売機、
右に日清製粉の小麦粉が5袋積みあがる。
つまりここで製麺してるってこと。

私は迷わず
かけうどん」(400円)
のボタンをポチッ。

しばし撮影してから、
奥のカウンター席に座り、
カウンター台の上に食券を置くも
お店のおにいさんは食券を見ずに作業を進めたから
おにやんま同様、
食券を買った段階でオーダーが通ってるのかもしれない。

そうすると券売機を押してから計測すると
3分で丼着。

先に入ったおにいさんは迷った挙句、
細かい注文をしてたようで、
私の方に先に丼着。

カウンター台の上にある
無料のすり生姜を取って、
ドバっと投入。

麺は讃岐うどんとしては少し細目、
おにやんま、はなまる、丸亀より細い。
大阪うどんくらいの太さか。

大阪うどんとは違い、
コシがあり、
ツユも魚介ダシが効いて好みの感じに仕上がっている。

個人的にはもう気持ち麺が太い方が好み。

中野区の賃料事情にも詳しい、
煉蔵さんの試算によると、
ここは一日400杯売上があると利益があがるそうだ。

一日13時間営業で11席、
400÷13=30.8杯≒31杯/時間
31杯÷60=0.51666≒2分に1杯強

私が滞在した10分間の間に私を含め客は4人
1時間換算すると24杯。

ひとりの所要時間を10分とするとひと席6回転だが、
片付け時間も含め5回転とすると11席でほぼMax55杯/時間

キャパとしては十分達成可能だが、
この時間帯の達成率は77.4%(24÷31)
無論時間帯によっての
ピークタイム、アイドルタイムがあるから
まぁそこそこか。

私が行かなかったら
18杯/時間で達成率58%となるので、
少しは貢献しただろうと、
少し嬉しい気持ちになって店を出た。

恐らく麺の太さは
茹で時間短縮と原価率にも関係があったのだろうね。

長居は無用であっという間だったので
折角だから、
向かいのマクドでモバコしてから帰るか。

  • うどん嵐 - かけうどん400円

    かけうどん400円

  • うどん嵐 -
  • うどん嵐 - かけうどん400円

    かけうどん400円

  • うどん嵐 -
  • うどん嵐 - かけうどん400円

    かけうどん400円

  • うどん嵐 - かけうどん400円

    かけうどん400円

  • うどん嵐 -
  • うどん嵐 -
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  • うどん嵐 -
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  • うどん嵐 -
  • うどん嵐 -
  • うどん嵐 -

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まめぞう

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店舗基本情報

店名
うどん嵐
ジャンル うどん
お問い合わせ

不明の為情報お待ちしております

予約可否

予約不可

住所

東京都中野区中野5-59-6

交通手段

中野駅北口から徒歩2分(中野サンモールの中)

中野駅から199m

営業時間

営業時間

月〜金:7:00 ~ 21:00
土、日、祝日:9:00 ~ 21:00

日曜営業

定休日

なし

新型コロナウイルス感染拡大等により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。

予算
[夜]~¥999 [昼]~¥999
予算(口コミ集計)
[夜]~¥999 [昼]~¥999

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支払い方法

カード不可

電子マネー不可

サービス料・
チャージ

サービス料、チャージなし

席・設備

席数

11席

(カウンター11席)

個室

貸切

不可

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

空間・設備

カウンター席あり

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 一人で入りやすい

こんな時によく使われます。

お子様連れ

子供可

オープン日

2021年1月

初投稿者

レリーガガレリーガガ(96)

最近の編集者

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