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店名 |
麺屋 はし本
|
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受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2020 選出店
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2019 選出店 |
ジャンル | ラーメン |
お問い合わせ |
03-3386-0550 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
JR中央線、東京メトロ東西線【中野駅】北口 徒歩9分 中野駅から670m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
~¥999 ~¥999 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席数 |
9席 (カウンター席のみ) |
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個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | カウンター席あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
公式アカウント | |
オープン日 |
2017年2月25日 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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2020年4月4日(土)
本日は「はつね」でタンメンを食べた後、連食を試るべくこちらの店を初訪問。
13時25分頃に到着すると、店の前では2名の先客が入店待ちの状況で、先に「らー麺」の食券を購入してから列に並びます。
因みに、暖簾に記された文字や店内の入口に飾られた写真を見る限り、ご主人は「東池袋大勝軒」で修行された方の様です。
そして、待つ事10分ほどで席に案内され、席に着いてからご主人に食券を渡すと、待つ事5分ほどで待望のラーメンが到着です。
茶褐色に濁ったスープは微かにトロミを帯びていて、軽く捻れた中細麺の上にはチャーシュー、メンマ、刻みネギ、海苔が乗っています。
先ずはスープを飲んでみると、正に「東池袋大勝軒」を彷彿させる味わいですが、特に魚介節や煮干しの風味が舌にクッキリと伝わります。
出汁は鶏と豚による動物系に加えて魚介節や煮干し、昆布等による魚介系と思われますが、魚介系のキレのある風味を動物系の重厚な旨味が底上げしている印象です。
次に麺を食べてみると、加水率が低め寄りの中細麺がやや硬めに茹でられていて、噛み締めると靱やかでコシのある歯応えと共に、小麦粉の風味がほど良く舌に伝わります。
硬めに茹でた麺でありながらも、微かにトロミを帯びたスープが存分に絡み込み、両者の旨味が口の中で混ざり合う事で、芳醇でありながらも実に力強い味わいを生み出しています。
次にチャーシューを食べてみると、脂身が比較的少ない豚肩ロースの煮豚がほど良い厚さにスライスされています。
箸で持ち上げると筋に沿って崩れ落ちるほど柔らかいのに、赤身には肉々しい弾力がほど良く残されていて、噛み締めると豚肉の素朴な旨味が舌にストレートに伝わります。
食べ終えた感想ですが、思わず「NEO東池袋大勝軒系」と例えたくなる様な味わいで、とても美味しいラーメンだったと思います。
次に訪れる機会があれば、もう一つの看板メニューである「辛味らー麺」を是非食べてみたいと思います。
ご馳走さまでした