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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
麺屋 はし本
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2020 選出店
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2019 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
03-3386-0550 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ中央線、東京メトロ東西線【中野駅】北口 徒歩９分 中野駅から670m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
9席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2017年2月25日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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中野の麺屋はし本です。
中野駅の北口から中野サンプラザ、中野ブロードウェイを通り越し、10分弱歩いた先にあります。中野駅北口近辺には数えきれない程のラーメン店が建ち並んでいますが、それらをスルーしてでも価値あるお店なのかと？初めて訪れます。
お昼も13時半頃で、平日。店前の人通りから考えるとカウンターはなかなか埋まってます。前情報で東池袋大勝軒で修行された方のお店と聞いていたのですが、メニューにはもりそば(つけ麺 )は無く、ラーメンと辛ラーメンと大きく分けて二つのみでした。とりあえず味玉らー麺【850円】にしました。
店主さんお一人でしたが、早っ！と結構びっくりするくらい早い提供でしたね。見た目から結構粘度があって濃いそうなスープです。真ん中にかなり大きめのチャーシューがあってかなりの存在感です。
スープは時に魚介を強く感じ、時に鶏や豚を強く感じます。そう、これはいわゆるWスープ。このダブルのバランスがすこぶる良いです。煮干なのか魚の節なのか鶏なのか豚なのかよくわかんないけど美味しい。これがWスープの真骨頂というか、新たな味わいというか。とにかく旨味が強いんです。とろみ具合からしつこそうに見えますが、サラりと飲み干せるくらいあっさりはしています。
麺は太くもなく細くもなく、ツルツルとしたストレート。のど越しが良いですが、少し残念なのが麺がよく絡まってるので持ち上げにくい事。ここまで求めるのは無粋かなあとは思いますが、麺自体が美味しいのでなんかもったいないなあと。
チャーシューは一枚でもかなり満足感ありました。豚肩ロースの鉄板の美味しさですね。肉のジューシーさが適度に残ってます。味玉もお手本のような黄身のとろけ具合。
かなり大勝軒のラーメンとはかなりかけ離れてはいますが、かなり完成度が高いラーメンだなあと思います。中野に本店がある青葉はWスープを広めた事で有名ですが、味自体はその系譜も感じます。また、ラーメンの神様・東池袋大勝軒の山岸さんの修行先だったのが、中野の大勝軒です。これらの二つの中野という系譜を受け継ぐという意味では、このお店は中野を象徴してるようなお店だなあと思わせてくれます。故に、中野の街を北上してこのお店に行く価値というのは存分にあります。