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店名 |
麺屋 はし本
|
---|---|
受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2020 選出店
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2019 選出店 |
ジャンル | ラーメン |
お問い合わせ |
03-3386-0550 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
JR中央線、東京メトロ東西線【中野駅】北口 徒歩9分 中野駅から670m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
~¥999 ~¥999 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席数 |
9席 (カウンター席のみ) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | カウンター席あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
公式アカウント | |
オープン日 |
2017年2月25日 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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濃厚な煮干しスープに、コシのある麺、焼豚も人気の今風ラーメン店です。店内には、ラーメン界の総帥『大勝軒』の今西師匠との記念写真も飾られています。
昨17年2月開店のラーメン専門店。中野駅北口、ブロードウェイを抜けて、薬師新井に近いエリアにあります。
夕方、17時半の訪問。
大勝軒の東池袋、シンガポール店を任され、この地で独立されています。
◼︎特製ラーメン 950円
大きな焼豚3枚、昔風の醤油漬けメンマ、黄身がきれいなオレンジ色の煮玉子、刻んだ長葱がたっぷり入っているのが特長。
麺は『いとう』を思わせる、平打ち、中太、パッツリ、コシの強いタイプ。太過ぎず、食べやすい麺です。
そして、煮干好き感涙もののトロ〜り系スープ。とろりん、トロミは鶏骨、そして旨味は豚骨のダブルと推察。
更に、これに合わせる煮干し、手の込んだレベルの高いスープです。この合わせの配合が、癖のない今風の味を生み出しているのでしょう。
チャーシューは豚肩ロースか腿で赤身の旨味が活きた、大きな切り身が3枚も!
大勝軒の系統では、よりモダンな味わいで好印象です。
ご主人が釣り好きらしく、店内に縦が飾られています。
PS お奨め戴いた新井薬師の酒屋で、焼酎の品ぞろえが多く、好みの日本酒もゲット出来ました。
(2018年10月初訪問)