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重くなくサラッと旨味濃厚な豚骨魚介 回転も良いし人気出ると思います
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「らー麺」750円＋別皿の「辛味」100円
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チャーシュー
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サラッとしつつ濃厚な旨味のスープ
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麺
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辛味
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山岸さんの色紙
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デイルス・マイビス
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
麺屋 はし本
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2020 選出店
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2019 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
03-3386-0550 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ中央線、東京メトロ東西線【中野駅】北口 徒歩９分 中野駅から670m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
9席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2017年2月25日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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中野に今年の2月オープンした「麺屋 はし本」。
駅からはちょっと離れており、中野駅北口から徒歩6,7分。
中野サンプラザに面した大通り沿いにあります。
カウンター上に山岸さんの色紙や一緒に撮った写真があるとおり、店主さんは東池袋大勝軒のご出身。
2011年から2年ほどはシンガポール店にも居たそうです。
基本メニューは「らー麺」と「辛味らー麺」。
公式Facebookによれば、夏あたりからつけ麺も始めたいとのこと。
注文は「らー麺」750円。
それにプラス100円で辛味を別皿でもらいました。
店主さん一人でやられていますが、海外勤務されただけあって動きが素晴らしくテキパキ。
細麺なのもあり、ラーメンは3分ほどで提供されました。
見た目は良くある豚骨魚介。
一口飲んでみると、エグミ無い節がメインで自然な甘さの動物白湯。
脂は少なくアッサリ飲みやすく、旨味はきめ細かく濃厚。
「豚骨魚介」と言う蔓延したジャンルでも、丁寧に作られたモノはやはり旨いです。
麺は硬めに茹でられたストレート細麺。
東池袋大勝軒系とは違う路線ですが、スープに合ってます。
しっとり柔らかいチャーシューも処理が丁寧。
作られるラーメンのジャンルは特別では無くとも、技術がかなり高い気がします。
そして別皿でもらった辛味はマレーシアの「チリバディ」という唐辛子。
かなり辛いとのことで、後半に入れてみました。
少量でも辛くなるので、結局使用したのは半分ほど。
単体で飲め干せる旨いスープなので、最初は使わなくても良いかも知れません。
上品さもある豚骨魚介で間違いなく女性にも受けそう。
練馬の「RAMEN GOTTSU」が好きな人にはハマりそうな気がします。