「らぁ麺 はやし田」系列の新店 昆布水をあとから麺にかける「つけ麺~昆布水添え~」 : 鶏そば煮干しそば 花山

濃厚煮干そば専門店

鶏そば煮干しそば 花山

公式情報

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デイルス・マイビス

デイルス・マイビス(2229)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]40代後半・男性

1

  • 夜の点数:3.9

    • [ 料理・味3.9
    • | サービス3.9
    • | 雰囲気3.9
    • | CP3.9
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ~¥999
1回目

2019/04訪問

  • dinner:3.9

    • [ 料理・味 3.9
    • | サービス 3.9
    • | 雰囲気 3.9
    • | CP 3.9
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ~¥999

「らぁ麺 はやし田」系列の新店 昆布水をあとから麺にかける「つけ麺~昆布水添え~」

中野に4月5日オープンした「鶏そば煮干そば 花山」。
新宿の人気店「らぁ麺 はやし田」「らぁ麺 鳳仙花」と同じ系列のお店です。

場所はJR中野駅南口から徒歩3分ほどの大通り沿い。
同じ系列の「煮干し中華そば 鈴蘭」があった場所で、このたび「鶏そば」を加えてリニューアルです。

麺メニューは

「鶏そば」780円
「煮干そば」800円
「つけ麺~昆布水添え~」800円

の3種。
4月5日(金)から7日(日)まではオープン記念で全て500円になってます。

通し営業なので夕方伺ってみると、それでも店頭数人待ち。
しかしこの系列の精鋭により調理が速く、10分かからず入店出来ました。

注文は「つけ麺~昆布水添え~」。
麺とチャーシューが乗った丼につけ汁、昆布水は麺にかからず徳利に入って提供されます。

これは先日、経堂にオープンした系列店「らぁ麺 時は麺なり」と同じスタイル。
「麺を半分くらい食べたら途中で昆布水を麺にかけてお召し上がりください」とのこと。

まず全粒粉入りの細麺を食べてみると、キリッと締められて心地よい弾力。
全粒粉入りで香ばしく、そのままでも美味しいです。

つけ汁は熱々の鶏スープで、表層に多めに浮いた鶏油。
この鶏油のおかげで麺にスープが良く乗り、鶏とコクある醤油の旨味を堪能出来ます。

途中で昆布水を味見してみると、薄茶色でしっかり昆布とカツオの旨味。
少し甘さも感じられ、昆布水と麺だけで食べられます。

そして昆布水をまとった麺をつけ汁に浸ければ、最初の鶏オンリーとは違うミックスお出汁の味わい。
最初は鶏油で鶏スープを持ち上げ、後半は昆布水の粘りで鶏と昆布をミックスさせる凝った仕掛けです。

具は麺の上にしっとり低温調理の豚ローストポーク。
つけ汁の中には太メンマ2本とチャーシューの切れ端が入ってます。

具も悪くないのですが、麺、つけ汁、昆布水が美味。
言ってしまえば「らぁ麺屋 飯田商店」をはじめとする「鶏清湯昆布水つけ麺」の量産型ですが、悪くありません。

なお、2017年12月に「らぁ麺 はやし田 新宿本店」がオープンしてから1年ちょっとで

「らぁ麺 鳳仙花」(2018年7月)
「らぁ麺 はやし田 池袋店」(2018年9月)
「らぁ麺 時は麺なり」(2019年2月)
「鶏そば煮干そば 花山」(2019年4月)

と立て続けにオープン。
味は安定しているし営業時間は長いし、優良な資本系だと思います。

  • 鶏そば煮干しそば 花山 - 「つけ麺~昆布水添え~」800円(オープン記念500円)

    「つけ麺~昆布水添え~」800円(オープン記念500円)

  • 鶏そば煮干しそば 花山 - 鶏スープのつけ汁

    鶏スープのつけ汁

  • 鶏そば煮干しそば 花山 - 菅野製麺の全粒粉入り麺

    菅野製麺の全粒粉入り麺

  • 鶏そば煮干しそば 花山 - 徳利で提供される昆布水

    徳利で提供される昆布水

  • 鶏そば煮干しそば 花山 - 昆布水は途中から麺に投入

    昆布水は途中から麺に投入

  • 鶏そば煮干しそば 花山 - こだわりについて

    こだわりについて

  • 鶏そば煮干しそば 花山 - メニュー

    メニュー

  • 鶏そば煮干しそば 花山 - メニュー

    メニュー

  • 鶏そば煮干しそば 花山 - オープン記念時の券売機

    オープン記念時の券売機

  • 鶏そば煮干しそば 花山 - オープン記念で麺類500円

    オープン記念で麺類500円

  • 鶏そば煮干しそば 花山 - 外観

    外観

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デイルス・マイビス

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 鶏そば煮干しそば 花山
ジャンル ラーメン、つけ麺
お問い合わせ

03-3384-0112

予約可否

予約不可

住所

東京都中野区中野3-33-15 中野駅南口KHTビル 1F

交通手段

中野駅南口から徒歩2分

中野駅から259m

営業時間・
定休日

営業時間

11:30~22:00

日曜営業

定休日

年中無休(年末年始を除く)

予算
[夜]~¥999 [昼]~¥999
予算(口コミ集計)
[夜]~¥999 [昼]~¥999

予算分布を見る

支払い方法

カード不可

電子マネー不可

席・設備

席数

18席

(カウンター10席 4人掛けテーブル×2)

個室

貸切

不可

禁煙・喫煙 完全禁煙
駐車場

特徴・関連情報

利用シーン

知人・友人と

こんな時によく使われます。

ホームページ

http://ameblo.jp/suzuran-noodles/

公式アカウント
オープン日

2019年4月5日

初投稿者

三鷹のサラリーマン三鷹のサラリーマン(167)

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