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「つけ汁」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 35 件
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...
赤は辛め、黒はにんにく効いてる、白は濃厚煮干しとのことで、白のつけめんに味玉をつけました。
前より麺がかためでやったー！と思ったのと、つけ汁から煮干しの脂がはっきり感じられたので、なんだかよりおいしくなったような…。
こしょう追加するのが良かったのですが、今回はそのままで頂きました。
やっぱりめちゃくちゃ濃厚、最後につけ汁が消えました...
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...
店内は禁煙のようで、水もセルフでした。
5分程でつけ麺が着丼。
つけ麺は大盛りなのでなかなか有難い量。
早速つけ汁に付けて頂くと
これは煮干の良さを上手く引き出してますね。
評価に違わぬ美味さ！！
どんどん食べ進めていきますが
意外と飽きも来ず。
1杯のラーメンに100グラム以上の煮干を使っているとの事。
最後の方はつけ汁が完全に冷め切っていたので
最初のうちからつけ汁がもう少し熱々だと嬉しいですね。
それでも煮干の美味さを再認識出来る一杯でした。
ご馳走様でした...
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中野：らーめん、Ｔｈｅド煮干し！！ 一切の妥協を許さない濃厚煮干スープに謝謝
...中、大盛すべて同一価格です）
五丁目煮干しの象徴とされる、つけ麺♪
つけ汁一杯あたり、５０ｇと言われる大量の煮干し。
（カタクチイワシとアジとのことです）
さっそくつけ汁に軽くくぐらせて一口、
う━━━━━━(≧∀≦人)━━━━━━まいっ！！
やっぱ、この一口目が一番好きですねぇ
ちょっとエグミ、苦味のある、どちらかと言うと癖のある濃厚つけ汁ですねぇ
煮干しの旨みを丸ごと味わっているって気になります...
風味はあまりありませんが、ツルツル＆もちもちの極太麺です。
つけ汁には長ネギ、角切り叉焼、そしてメンマがいい感じでバランスをとってくれます...
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...白は煮干しの苦手な方はご遠慮くださいとのこと、辛は辛いそうです。
決めていた白のつけめんにしました。
味玉つきです。
見た目はシンプルで、つけ汁には角切り豚肉、ネギ、メンマが入ってました。
このつけ汁、本当においしいです。
煮干しの濃さはもちろんがつんっ！とあるのですが、甘さも感じられてもっちり麺に絡む絡む！
並盛でも最後にはつけ汁がなくなりました。
割りスープできなかったです(笑)...
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...久々の登録です。次回こそは油そばを注文しようと思います。
28.6.28
今日も抜群に美味しかった。キャベツと特製醤油、つけ汁がなんとも言えない美味しさを醸し出しています。チャーシューはやっと食べました。
28.6.20
疲れが取れず本日午後休暇を取りました...
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...
店主の研究心に脱帽です。。
日本人の好きな旨み成分たっぷり。
臭みはおせえられており、
つけ汁の完成度は高いです。
食べログで味玉ひとつ無料トッピングして
ややお得感を追加。
近くに行ったら、ぜひこの濃厚さ体験してきてください...
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中野：らーめん、煮干しで油そば ってありでした (*´▽｀*)ﾉ゛
...ＪＲ中野駅 北口を出て徒歩圏内の「五丁目煮干し」さん
つけ汁一杯に５０ｇの煮干しを！ってことで有名な濃厚な煮干しつけ麺で有名ですよね。
もちろん、つけ麺が一番人気のようなのですが...
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...円をチョイス。
辛さは一番辛い「3」、麺量は並でお願いしました。
つけ汁はどろどろしていて粘度のあるタイプ。
辛さも最初は控えめかなと思いましたが、じわりじわりと辛味が主張してきますね。
その中でも煮干しがしっかりと効いていて美味しいですね。
麺はしっかりとした歯ごたえのある太麺。
濃厚なつけ汁との相性もグッド。
レタスもいい感じです。
スープ割は別容器で提供してくれます。
全部割ると薄くなりそうだったので、半分弱ほどで...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：http://blog.livedoor.jp/somenman/archives/50943106.html
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美しい艶やか麺を濃厚ニボつけ汁で頬張れる至福の一杯、五丁目煮干し@中野区
...
麺量は大中並で選択可能、中300gコール。
つけ汁一杯にニボシ50gが入るレシピだ。
清楚な白丼鉢に焦茶と褐色のコントラスト。
艶やかな輝を放つ太麺は見とれる美しさ。
濃厚ながらもエグみを感じないニボつけ。
丼鉢ごと熱々がキープされる仕組みも関心。
キュっと締まりのある太麺を頬張れば至福。
思わず笑みが溢れてしまうほどの旨さだ。
ゼリーな黄身を有する味玉レベルもいい。
肉、メンマ、スープ割りと最後まで楽しむ。
総じて、美しい艶やか麺を濃厚ニボつけ汁で頬張れる至福の一杯、とでも言おうか。
大変、ご馳走さまでした...
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...調子を変える意味
でもいいアイデアですし、つけ汁が濃厚なだけに
清涼感があっていいですね。
つけ汁の中にはサイコロサイズの豚ロースのチャ
ーシューが何個か入っていますが...８分程で店主さんからカウンター越
しにつけ汁と麺を受け取ろうとすると、゛熱いの
でお気をつけ下さい！゛の決まり文句に頷いて受
け取りました。
つけ汁は小さなお碗に入ってますが...ので最後まで美味しく飽きることのない美味しい
つけ汁に仕上がっていると感じました。
難を言えば、冷めやすいことかなぁ～...
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...仕事ぶりもなかなか丁寧で、つけ汁用の器だけじゃなく、麺用の丼ぶりも麺茹で機の上で温めています...煮干しが効いた甘目のつけ汁はNeoまたおま系？
チャーシューはロースかな？
大き目の角切りが４つほど入っていてます。
濃厚なつけ汁に負けないようにの濃いめの醤油味...)
麺を食べ終わってスープ割りを頼むとつけ汁と同じ器に入って別皿提供。
そのまま飲んでみると、昆布出汁にうっすら煮干しであっさり美味い。
つけ汁に入れて割ってみると良い感じ。
私はつけ汁があまり減らないタイプだけど、割スープを全部入れてしまうと薄過ぎるかも？
つけ汁がちょっとしか残らな...
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...弾力や小麦の味・香りなどは普通という感じでしょうか。
特別何かが特化しているというようなことはありませんでした。
つけ汁はやはり煮干しが強いです。
ど煮干という感じです。
カウンター後ろの壁面には煮干アートが描かれているだけあって、煮干一色となっています...
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...は若い男性が２人
奥行きのある細長い店内には「凪」のような強烈な煮干し臭は感じられませんでした
待つこと１０分
頼んだ品の出来上がりです
つけ汁の丼はかなり小さめ
とても熱いらしいので、小皿の上に丼が乗っている形で提供されます
麺の丼には味玉と数枚のキャベツがプラス
早速...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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つけ麺を食べた際には、最後に『鯛風味』のスープ割りを是非是非‼︎
...5分で着丼。
●ファーストインプレッション
麺丼には麺、味玉、キャベツが乗る。
つけ汁は茶色く濁っており、煮干しチューンが連想出来る。
●つけ汁
豚ガラベースの白湯スープに煮干しをガツンと効かせたチューニング。
煮干しの銀粉が、つけ汁の表面に浮遊。
塩分濃度高めで、煮干しのエグミも僅かに感じる。
粘度はジャスト。
●麺
加水率高めのツルシコ中太麺。
弾力が凄く、噛み切るのが難儀。
麺量200g
つけ汁との絡み(持ち上げ)はイマイチで、正直このつけ汁とはミスマッチだと感じた。
●チャーシュー
豚肩ロースを使用で...
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...mほど歩くと店はあります。
立川にある青樹という店からの独立らしい。
2015年7月4日夜訪問。
味玉濃厚煮干しつけ麺を注文。
つけ汁の器が可愛いサイズw
てか、かなり塩気強めの煮干汁です。
途中飽きるかなと思いましたが、茹でキャベツと多加水のツヤモチ麺がみずみずしく、イイ感じに中和してくれました。
つけ汁に入っている角切りチャーシューはベーコンみたいで結構好きかも。
店内は煮干しが壁に大きく描かれたり、綺麗な内装が素敵でしたが...
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...茹でキャベツがついてますｗｗｗ
つけ汁は濃い目の色、一口いくと、おおしっかりした煮干しの味がします。煮干しの銀色の破片が汁の中にたっぷり入ってますね。えぐみはそんなに感じなかったかなー 少しとろっとした粘度です。
もっちりしたぷりぷり極太麺がからんで美味しいです。麺はすごくしっとりしてますよ
メンマは平べったいの、チャーシュー片は濃いめの味付け。まずまずだったかな。
味玉はけっこう固めで、ちょっと私の好みではなかったかなー
茹でキャベツが箸休めになります。丼のふちが２か所かけてたのが残念でした。
バランスがいいつけ汁、麺だったので...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
五丁目煮干し
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR中央線中野駅徒歩4分。 中野駅から289m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
| サービス料・ チャージ |
チャージなし |
席・設備
| 席数 |
8席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、カウンター席あり |
メニュー
| 料理 | 魚料理にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| オープン日 |
2014年12月23日 |
| 備考 |
カウンター席のみです。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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海苔も家系の海苔みたいに比較的厚めで風味がしっかりしてるからつけ汁に負けずよく合う。
メンマも普通に旨し。
つけ汁のねぎは輪切りじゃなく笹切りにしてるあたりがいやらしい。
煮干しと言えば低温調理のチャーシュー…
と思いきやつけ麺のデフォチャーシューは荒々しいイカツめ角切りのチャーシュー。
個人的に正解だと思うしかなり好み↗↗
ラーメンとつけ麺でチャーシューの使い方を変えているところにこだわりを感じますよね。
麺は程よく小麦の風味、つけ汁は豚骨に問答無用の煮干し！！
個人的にはスープや麺はもちろん...