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セピア色
イワシが効いたまろやかラーメン
ハウス?エレクトロニカ?が流れ、B系なあんちゃんが客に気兼ねせず話をしながら、お行儀よく接客もしてくれるという違和感バリバリのお店(笑)
いや、嫌いじゃありません。この系統が好きでないと、くつろげはしないかもしれないが…
煮干界の巨匠ということであります。
【スープ】
煮干ってか「カタクチイワシのスープ」。その心は、えぐみが一切なく、旨味のみが分離されています。
あとは豚肉を煮込んでいるのではなかろうか、肉によるまろやかさが絶妙にブレンドされている。
東京煮干屋本舗と、似星の間ぐらいの印象。
煮干だけでいえば淡麗だが、総合してまろやかという表現がしっくりくる感じで、飲みやすいスープだと思います。
まさにニクニボっていう言葉が当てはまる。ンマイっす。
【麺】
中太の自家製麺だそうです。
歯応えは普通で、つるっと滑らかなな麺です。喉ごしがいいというより、喉の通りの良い感じですね。
うまいですが、特徴的なわけではありません。
【具材】
チャーシューは薄めだが肉が堅め。しっかり肉という感じなので、とろけるような…を期待される方は普通のそばで良いかもしれない。
難しいこと考えずに食べたら、作り手のこだわりの強さ・思い入れに比べて、味の差はマニアックな部分に終始するパターンも多いと思いますが、こちらは総じてンマイラーメンでした。が、世の中的には結構普通な水準になってきている感もあり。
ご馳走さまでした!
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だーらは
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だーらはさんの他のお店の口コミ
店名 |
掲載保留
肉煮干し中華そば さいころ 中野本店
|
---|---|
ジャンル | ラーメン、つけ麺、油そば・まぜそば |
住所 | |
交通手段 |
JR中央線「中野」駅(南口)から徒歩4分 中野駅から297m |
営業時間 |
|
予算 |
~¥999 ~¥999 |
予算(口コミ集計) |
~¥999
~¥999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席数 |
15席 (1F:カウンター11席 テーブル4席) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
お子様連れ |
子供可(乳児可) |
オープン日 |
2011年9月7日 |
備考 |
・方南町「地雷原」が現在地に移転、リニューアルオープン。 |
初投稿者 |
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かなり久しぶりでしたが、飲んだ後に再訪。
やっぱし、オラってそうな店員と流れるハウス系
に比べて、味が優しくて懐すぎる(笑)
煮干しって言うんだけど、鯖節やムロ鯵節が先行
するし、何なら豚の旨みのベース感が強い。
その上にフワッと香るのはカタクチだけれども…
お母ちゃんの作るらーめんスープって感じ。
麺は平打ち・やわめの自家製麺。つるっとイケる
柔らかい蒟蒻みたいな麺で、普通にうまい。
平たい器いっぱいに詰め込まれた優しいらーめん
は余を以って代えがたい、懐かしく優しいセピア
色な豚節ニボ中華一杯なのであった。
正直ちょっと悔しいが、飲んだ後の利用に限れば
3.8点あげてもいいくらいの感じである。