ランチのニギリとしては中野最強かもしれない : 松露鮨

  • 料理・味 3.08
  • サービス 3.01
  • 雰囲気 3.01
  • CP 3.13
  • 酒・ドリンク 3.01
  • 行った 38人
  • 保存 400人

評価分布

予算:

夜の予算 ¥4,000~¥4,999

定休日
不定休

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煉蔵

煉蔵(3012)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]50代前半・男性・東京都

1

  • 昼の点数:4.0

    • [ 料理・味4.0
    • | サービス3.0
    • | 雰囲気3.0
    • | CP4.2
    • | 酒・ドリンク3.0
  • 使った金額(1人)
    ¥1,000~¥1,999
1回目

2012/11訪問

  • lunch:4.0

    • [ 料理・味 4.0
    • | サービス 3.0
    • | 雰囲気 3.0
    • | CP 4.2
    • | 酒・ドリンク 3.0
    使った金額(1人)
    ¥1,000~¥1,999

ランチのニギリとしては中野最強かもしれない

8人も座れば満席になるカウンターだけの街のお寿司屋さん。

正直、こういう普段使いの個人店は難しい状況だと思う。
高級店ならいざ知らずランチで千円を切るような店だと、どうしても大手チェーンに分があるからだ。

仕入れ原価を抑え、専用の流通ルートで鮮度をキープする。
どちらも大手資本の得意技だが、安価な寿司の場合は、これが重要なファクターとなってしまう。
個人の店で安く美味しい寿司を提供するのは至難の技だ。

なのであまり期待もせず、中瓶ビール(580円)とランチのニギリ(840円)を注文した。
ニギリは、コハダ/海老/サーモン/鯛/赤身/イクラ/アナゴ/玉子の計8巻に、鉄火巻き(ネギ入り)と味噌汁。
値段相応の構成だろう。

魚の質は値段にしてはガンバッテルなというレベルで、特に驚くほどではない。
しかし、この店のランチのニギリは、私のこれまでの安価な個人寿司店への印象を大きく覆したのであった。

まず海老。
この値段の店なら、蒸した海老の殻を剥いた状態で冷蔵ケースにいれておく。
その方が握るときの手間が無いからだ。

しかし、この店は注文が入ってから海老の殻を剥く。
なので海老がパサついておらず、しっとりとした蒸し海老の旨みが味わえる。

次に鯛なのだが、これには細かく隠し包丁が入れてある。
このためコリコリとした食感を味わいつつも、シャリが無くなっても魚だけ口に残るようなことはない。

最後に穴子。
昨今は脂タップリの炙り穴子なんてモノがもてはやされているが、きっちりと昔ながらの煮穴子。
どうやって握ったのかが不思議なくらいの柔らかさで、まるでクリームのようだ。
香ばしさや旨みの点では炙り穴子に劣るものの、シャリとの一体感は抜群である。

私は非常に満足した。

誤解の無いように書いておくが、滅茶苦茶美味いってわけではない。
評判のいい回転寿司にでも行って200円の皿を4皿食べれば、
同じくらいの味と満腹感を得られるだろう。

そうじゃないんだ。
単に美味しい魚を酢飯の上に乗っけましたっていうんじゃなく、
職人さんがしっかりと手をかけたものをいただける幸福感。

これが840円で実感できるのだ。満ち足りた気持ちになって当然だろう。

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店舗基本情報

店名 松露鮨
ジャンル 寿司
予約・
お問い合わせ

03-3381-4076

予約可否

予約可

住所

東京都中野区中野3-35-7

交通手段

JR中央線、東京メトロ東西線【中野駅】南口 徒歩2分

中野駅から117m

営業時間

17:40~24:00

日曜営業

定休日

不定休

予算
[夜]¥4,000~¥4,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥8,000~¥9,999 [昼] ~¥999

予算分布を見る

席・設備

席数

10席

(カウンターのみ)

個室

貸切

駐車場

近くの有料駐車場:中野マルイ駐車場72台収容、ほか

メニュー

ドリンク

日本酒あり

料理

魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

初投稿者

夢民夢民(243)

最近の編集者

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