田舎そば かさい
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最近よそできつねそばばかり食べてるからついたぬきときつねを言い間違えてオーダーしてしまったが、当店の真っ直ぐな出汁にこの甘めの揚げの味もまた良いものだ。使いまわしタイトルに合わせて月見（たまご）もON！♪黄～身～だけを～沈め～て～♪（←そんな歌ねーよｗ）
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あっタイトルに反して卵を入れ忘れてしまったが、のびやかに香る出汁に香ばしいお宝揚げ玉、という当店の最も基本の味わい2トップは不変だ。この日は私の前客2名と後客2名が同じもの頼んだので、お店の人からは伝染した一人にしか数えられなかったかもしれないが、声を大にしてとうてんではたぬきを、と勧める偏重ファンなのです。フガフガだが四角くて太い麺にもそれは合ってる。なおこの日は麺ハーフを頼んでサッと帰る人が多かった。正体は電車の時間を気にするビジネスマンだろうが、なんだか粋人に見えてくるから不思議だｗ
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「そばはだしけーむん」とは、沖縄そばにおける用語？だが、出汁を味わうためのもの、という意味合いがある。一方の東京に立ち食いそばも似たようなところがあって、そばは三たてだなどとはいかないが、各店競って出汁を味わってほしいと、そこに個性を表してきたからだ。最近では立ち食いでも、蕎麦も生めんゆでたてスタイルの店が珍しくもなくなったが、そういう店はネオTGSとして区別できる。
当店はゆで麺使用の従来型TGSなんだが、これが田舎風を名乗る平打ちの太麺で、ちょっと個性を出してきてる。わずかにテクスチャーが加わることで、俄然美味しく感じる。汁も出汁感が第一でコクが後からついてくる好ましいもの。従来型の店だと手っ取り早くコクを出すため甘い汁が多いが、それはそれで悪くないんだけど、当店で味わっちゃうとみんなこうなるといいと思うはずだ。
で今回はなぜ推しのたぬきではないのか？なーんか間違えちゃったんだよな。でも揚げ物のアシストがない出汁の味わいを再確認できてたまにはイイな。
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従来型TGS屈指の旨い店と思ってるけどタイミングも重要な店なんで、久々になっちゃった。食べるものはやっぱりコレ。香ばしいお宝たぬきそばに生卵。黄身だけを見つめて～♪
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同じ月に複数回お訪ねした場合、まとめてup、しかしまあこれだとマジ代わり映えしないと言う…(^^;
それだけ当店では食べるものが決まっちゃってるということ。なんたってこのたぬきそばの揚げ玉がお宝なんですから。
生卵は普段食べないのにどうしてって？あまりに安すぎて申し訳ないからということと、揚げ物じゃないものを推奨されてること、あとタイトルにマッチさせるためw
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再び、朝から揚げ玉。当店自体久々だが、このところTGSでの天ぷらコロモ断ちは結構成功してるように思うし甘味断ちも続いてる。けど痩せないｗ
この日も出汁ののびやかに効いた汁が絶好調。手作りの店はこれがあるからやめられないね！平打ち太麺のテクスチャーも他にはない個性だ。立ち食いそばひとつとっても、なんと多様な表現があるんだろうと感心する。あったまご入れ忘れちゃって、今回の内容は長く使いまわしてるタイトルとの乖離が生じてるｗ
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開店時間のちょっと前から開いてた。このちょっとがなんとありがたいことか！お店の皆さんの心意気である。
朝から揚げ玉！この色とりどりの、食った気する揚げ玉を食べなくては当店に来た気がしない。もっと毎日これるような常連になったらまた別のことを言い出すと思うけどw
茹で麺だがこの太さが効いてて実に実に美味しい。出汁も度をこしてはリッチではないが、美しい風味がすするたびに流れ去る。
途中、乗っけといた生姜で味変！これはなんらかのケミストリーなんだろうな。予想の上をゆく豊かな味わいに！
最後は卵黄と絡めて啜り込む！
…とまあたかだか2分でなんと楽しみの多い店であることか。
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うどん三本そば六本と言うが、当店の場合そばも三本でよいかも。何かっていうと一度に箸でつかんですする本数のことで、だいたいこれくらいが美しく食べられる、という作法なのです。なおかつ私、まあこれは変なこだわりだと言われてもしょうがないんですけど、スパゲッティをも含め、麺類は何であれひとすすりを切らずに飲み込む！を信条としています(←スパゲッティをすするな！w)。途中、歯で噛み切った麺が丼やつけ汁に戻るのが見た目上美しくないから。当店のそばのように、たとえできあいのゆで麺だとしてもこの太さと四角さですから、六本もつかんですすってはさすがに口中いっぱい、その先を噛みきらなきゃならなくなるのです。よってこんな大盛りにしてしまっては、食べるのに時間がかかるったら…(^^;
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なんか久しぶりになってしまった当店のたぬきそば。リッチな揚げ玉の香ばしさがたまらない。
屋号のとおり、高幡そばでいうところの田舎そばが当店の標準。粋にすするのは難易度高いが、「うどん3本そば6本」の間を取れば、まあまあ宜しいのではないでしょうか。
ずっと持ち越してるタイトルにしたがって、月見をたのんではきれいに食べる訓練。だいぶ失われる割合は減ってきたがやはり0ではないので、とくに黄身のところはエイヤッと飲んぢゃうw
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使い回してるタイトルのせいで、個人的にはあまり頼まない生卵を当店ではよく食べるw
だんだん、汁に混ざって失われる割合が減ってきたように思う。それにしても、リッチな揚げ玉を絡めてスナッキーにいただく平打ちそばの旨さよ。
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普段生卵は食べないのに、最近当店ではつけてしまう。多少効率よく食べられるように工夫できるようになったのもあるけど、この美味しさ/価格パフォーマンスに秀でたたぬきそばにもう少し値段をのせて、なおかつジャマにならないものをと色々考えてのことなのでした。それなりに画映りも良いしね！といっておきながら今回はたまごではなく大盛！
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台風一過のヤケクソな暑さ、ついに当店の冷やしを食べる時が来た！生姜が効きます。だがやはりこのそばを冷やして食べるのはかなりのどにつかえる！ww
箸を使い慣れない外人みたいにムガムガぶきっちょに完食！
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残暑厳しい台風前、よほど冷やしにしようかと思ったけど、結局美味しいとわかってるものの呪縛からは逃れられないw
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当店で出してるものは田舎そばだけど、立ち食いそばって都会の食べ物だよなあと思う。最近辺境の現場ばかり回ってたもんだからより思う。とりわけ、大手じゃないTGSは勤め人の集まる都心でないとやって行かれない業態なのです。だから最近はありつけなかった。でもそうしたTGSもまだ徐々に姿を消しており、私がたった3ヶ月前に上げたTGS百選候補まとめの中からも2店が閉店しており、私は心を炒めているのです。
ああこうして手づくり感のある味わいに浸れて幸せだ。とりわけこのイビツな揚げ玉が香ばしくて。見た目はあんまりな上に安いものばかり頼んですまないから、せめて月見にに大盛りに。また生卵入ってるからタイトルは継続w
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急いで口で吸え！
たまにはつめたいものにしようかとも思ったが、やはりこのそばには出汁の効いたかけそば系が似合う。
あっ、うっかり黄身保存作戦失敗！というわけでタイトルの如く…(^^;
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最近また、誰だこの頭頂部の淋しい太った人は…？というヴィデオを見た。もちろん自分なわけですが。けっこうショックだったんですよねー。今けっこう髪伸びてるはずなのに…？こんなに地肌かあ…というわけで。それなのに普段どうして気にしてなかったかと言うと、相変わらず前から見ると全く普通の生え具合だからなんだな。びんぼっちゃまかってのw。ついでに前から見ると痩せて見えてくれww
と、いうわけで藻類を食べよう。これらが髪に効くとは迷信だという説もあるが、溺れるものはワカメを掴む、ではないが手当たり次第に頼りたくなる心境なのですね。そばの具材としては評価真っ二つのアイテムですが、私もやはりこれは冷やしに合わせたいとは思う。
そばのルチンには血管を強化する働きがあると、会社の至近のそば屋の能書きに書かれてたっけ。今回は大盛にしたから頭頂部の血管にも行き巡ってくれ！
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月見タヌキとは語感が情緒的というか情景が童話の世界というか…。まあそば屋の揚げ玉をたぬきと呼ぶのは実は狸じゃなくて…と諸説あるそうですが、ここでは論じない。あんまり安く済ましてばかりいるのも悪いんで、何かとのコンビネーションを試そうと試行錯誤しているとこ。
この太いそばの間に毛細管現象で留まる割合が高く、卵が汁に溶けて失われる率が少ないように思える。これは意外な発見。揚げ玉も、生卵が拡散しないよう、役割を果たしている。なんだかとっても美味しそうに聞こえないレポートですけどw
トッピング２つ目からは¥10引き。つまりこの一杯は¥400ということ。おいしさ／価格パフォーマンスでは群を抜いている。流行ってるのは場所のよさだけじゃないぜ！
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月見タヌキ￥400 バードアイアングル
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月見タヌキ￥400 サテライトアングル
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月見タヌキ￥400
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月見タヌキ￥400 ホリゾンタルアングル
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月見タヌキ￥400 zoom!
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イメージw
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いかんまた同じ店の下書き3件溜めちゃった。しかもほぼ同じもの食べてるし。たまたま同じ現場に連続して差し向けられているのと、美味しいもの見つけた！という発見が、同じ店で同じもの食べるという循環を生む。
今日こそ、この揚げ玉の成分を分析してやるぜ！と思ったけど、混んでるからのんびりとしてられない。さりとて味で判別という才能は持ち合わせてないw
ああコクがあって香ばしくて、麺は極太(柔らかいけどw)、もぞもぞ噛んでるうちにそばの味がしてこよう。TGS界では著名な麺屋さんだけど、それを田舎と称するセンスもキレがありますね。フリー生姜も通受けするアイテムだし、一杯たったの¥300〜という商売だがいかに誇りを持ってやってるか、を味わいに来てるというべきか。
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たぬきわかめ¥400 zoom！
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たぬきわかめ¥400 ホリゾンタルアングル
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たぬきわかめ¥400 サテライトビュー
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たぬきわかめ¥400 バードアイビュー
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噂のジンジャー
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お宝たぬきそば
ちょっとちょっと、注目！当店のたぬきそば！え〜2番目に安いメニューなんか…とか言ってると損する。この揚げ玉、めちゃくちゃ贅沢な手製の品。ひょっとして天ぷら揚げる時できちゃった副産物ではなく、このためにわざわざ作ったんじゃないかと思えてくるほど。いろんな具材が切れ端となって、味と香りを添えてくれる。何が入ってたかと言うと…ムガムガ夢中で食べてしまったんでもうわからないが、最も寄った画像から判断していただければ。うおー、これでもうよそのたぬきそばが食べられない身体にされてしまった〜！w
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キャラクター濃いめのTGS
あまたある従来型TGS(立ち食いそば)の中でも屈指の印象度を誇る当店のそば。何がそんなに？久しぶりに食べてやはり感銘を受ける。
まず何といってもそば。温め直すだけの従来型スタイルながら、太くて四角い田舎そばなのです。これは素晴らしいですね。しかも量もいっぱい。うどん三本そば六本とは、粋に啜れる本数をあらわす言い習わしだが、このそばだと三本かw。
出汁も黒々として見えますがこの日はサラリとした、しかしながら鰹節の風味がピンと立つ上品な味わい！そしておもむろにおろし生姜を加える！カウンターにはおろし生姜の缶が備わってて、お好みで入れることができるのです。これがなんとも味わい深くてやめられなくなる。他店にも広く普及してくれたらなあ。
トッピングは例によって揚げ物を避けたつもりが揚げ物に落ち着く、をやってしまったw。これも甘いは甘いが程よい具合で、それ自体出汁も効いてて汁にコクを増す。
麺好きとしては、やはり麺に比重を置く店は好感度が上がりますね。これがお店の色というか性格を大いに形作ります。ああ書いてるとまた行きたくなるけど、ビジネスマンのための店に徹してる、つまりは休日は休みなんたよな。
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顔のあるTGS
中野って本当に近くて遠いところでほとんど用事がない。だからこんなに有利なロケーションの当店にも、BMしてから訪問するまで随分経ってしまった。やっとの思いで、というと大袈裟だが、せっかく駅前にある店なのに区役所に車をとめ…そうでもしないと次はいつ来るかわからんと。
メニューをざっと見、天ぷらそばにわかめを。最近のお好みはそば出汁にわかめなのです。何かこう、海の者同士のマリアージュ、という感じがして。サッと出ます。丼面からしてキャラクターを感じます。それは太い麺。屋号に田舎そばを謳うだけあって、ここがこだわりどころなのでしょう。TGS(立ち食いそば)は汁にキャラクターを出す例が圧倒的に多く、麺に特徴をというとどうしても格上の店になってしまう。当店はそこのところ肩の力が抜けているとはいえ、麺で特徴を出すという姿勢は麺食いとしては大変好ましい。
その味は、ごく普通にTGS、と言いたいところだが、やはりこの麺の食感のおかげか印象深く感じる。温め直すだけの茹で麺でも、この太さだとなんだかそばの風味も感じやすいような…。
そして、当店にはもうひとつ、必殺の隠れアイテムが備わっていた！それは、これまた今個人的に気に入ってるもののひとつなのですが、おろしショウガ。卓上にちょこんと置かれたそれをひと匙汁に溶かしてみれば…！味が見事な重奏感。うーん、なかなかやるなー。
いかに場所が良いとはいえ、たかだか4〜5人立てば満員の狭小店舗でお安い食べ物を提供する商売。だけど矜持を持ってやってます、というのが初見から伝わってくる。ほんのちょっとしたことかもしれないが、工夫を凝らして訪れるものの印象に残って行く。何か大事なことを教えてもらえた気がする。
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魅夜脂多
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店舗基本情報
| 店名 |
田舎そば かさい（いなかそばかさい）
|
|---|---|
| ジャンル | 立ち食いそば、うどん、そば |
| お問い合わせ |
03-5380-4030 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR中央線･東京メトロ東西線【中野駅】北口 徒歩１分 中野駅から80m |
| 営業時間 | |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
（立ち食いカウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| オープン日 |
1997年 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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従来型屈指のうまい店ですが、どうも訪問に波ができてしまい、今回は2年ぶり。相変わらず美味しい。値上げも…ないよね？すごい。
たぬきそば：オオ〜これですよね、このお宝揚げ玉。いろんな揚げ材の切れ端が混ざってて、見た目も味もグッ！そばは平打の太麺。よそでは田舎そばと称してオプション料金設定のとこもあるけど当店はこれが標準。これがキャラクターとなってる。汁の出汁感を適度に吸い込んで口中へ。何かと連食でなければわずかに甘く感じる汁も、フリー生姜にてキリッと調整可能。そして揚げ玉で程よく香ばしく。
B級なりに、ホントに美味しいものが味わえる、立ち食いらしいそば。当然いつも並んでるけど、提供は迅速だし野暮に長居する客は少ない。一巡目くらいまでなら並んでみるのをオススメします。