Name: 和ごはん一献 丸屋
Address: 東中野4-23-1, 中野区, 東京都, 1640003, JP
Telephone: 03-3361-2875
Rating: 3.38

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この口コミは、mgmfanさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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mgmfan 口コミ522件フォロワー375人

3.9

￥6,000～￥7,9991人

料理・味4.0
サービス3.7
雰囲気3.7
CP4.0
酒・ドリンク3.7

3.8

～￥9991人

料理・味3.8
サービス3.6
雰囲気3.4
CP4.0
酒・ドリンク3.6

2022/12訪問4回目

3.8

料理・味3.8
サービス3.6
雰囲気3.4
CP4.0
酒・ドリンク3.6

～￥9991人

税抜900円で「フグ天丼」香ばしい衣の中からフワッと拡がる河豚の艶かしい香りと福々しい旨味♪

＞今日のランチは「フグ天丼」いっちゃいます！

こんな告知を電車の中で見てしまっては
居ても立っても居られず…

仕事場に連絡を入れて、
東中野に引き返しましたw
和ごはん一献丸屋さん

≪いただいたもの≫
◆河豚天丼　900円（日替わり・５食限定）
◇旭菊

そう！丸屋さんの河豚コースは、
先日いただいていますが…

今回のランチ（水曜と土曜のみ提供）は、
税抜900円というお値打ち価格にも関わらず、
贅沢に大名おろしにされた河豚が
ゴロン。。。と、３本♪

これに、茄子やしし唐、大葉の天ぷらを
添えています。

河豚天を口に含めば、
香ばしい衣の中からフワッと拡がる
河豚の艶かしい香りと
福々しい旨味♪

そして、醤油の食欲をそそる香りを煌めかせながらも、
甘さ控えめのたれが…なんとも扇情的♪

これは、有名焼き鳥店のタレとも、
うなぎ屋さんのタレとも違う…

ふぐならではの旨味の深さや気品を引き立て。
ごはんの優しい旨味と香りとを
見事にブリッジさせる、
雄々しくも優雅な味わい。。。

これが、税抜900円？

　＞今日のランチは「フグ天丼」いっちゃいます！

．．．そんな大将の心意気に応えるべく、
肝機能の精密検査を控えながらも
旭菊を追加してしまった、私w

この口福のスペクタクルの前には…
旭菊をお供に迎えないと、
太刀打ちできなかったものですからね♪

2

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2022/12訪問3回目

3.9

料理・味4.0
サービス3.7
雰囲気3.7
CP4.0
酒・ドリンク3.7

￥6,000～￥7,9991人

蟹の醍醐味が、てんこ盛りの「香箱かに」今年いただいた煮物のベストの「鴨の治部煮」

＞今朝の仕入れ
　蟹は、卵モリモリ！

…そんなtweetを目にして以来、
頭の中は「卵モリモリの、香箱蟹」でいっぱいになってしまい。。。
残業を放り投げて駆け付けました！

２ヶ月程の短い漁期にもかかわらず
500杯ほどの「香箱かに」を扱う店・和ごはん一献丸屋さん

≪いただいたもの≫
◆お１人様来店時専用　刺身盛　
◆香箱かに
◆きのこ４種　天ぷら盛り合わせ　
◆鴨の治部煮　
◆辛みせいろ（上州辛味大根使用）　
◇無農薬生搾りすだちサワー×２、宮の井（常温）

年がら年中、“おひとり様”で飲み食いしている私が…

これ程までに“おひとり様の恩恵”に与る事は、まず無いですね。。。
◆「お１人様来店時専用　刺身盛」

今回のお刺身は、
帆立・秋刀魚・さわら焼霜造・真鯛・鯵と
ヴァラエティに富んでいた事に加え…

普段、メリハリの無い味わいに思え
自らは進んで注文しない「帆立」も…

ちゃんと、熟成の工程を経ているのでしょう！
シコッ！軽快な歯応えの中に、引き締まった旨味♪

また、「さわら焼霜造」は、
皮目は香ばしく。身は、もっちりと
憂いのある旨味の中に、ふくよかな甘み♪

数々の“仕事”を経た鮮魚達が
昼間の疲れをサッと拭い取って下さいまして。。。

待望の
◆「香箱かに」は…

私の香箱かに史上、最大量の外子を
殻の中に秘めていて…

掘っても掘っても、外子が現れ居出る
こんな体験は、初めてでしたね♪

身は、瑞々しい甘みと香り！
外子は、サクサクと香ばしく。
内子は、ねっとりと濃厚な旨味と香り。。。
蟹の醍醐味が、てんこ盛りなんです♪

そして、グランドメニューに
さりげなく掲載されているのに…
香箱かにに迫る満足感を得たのが
◆「鴨の治部煮」

鴨は、プリッと濃厚な旨味！
里芋は、フワッと。。。と、
自らの甘みと豊潤な出汁の香りを放ち。

すだれ麩が、じわっ。。。と、
滋味ある旨味と香り♪

４年前の金沢旅行でいただいた時の治部煮よりも…
醤油の粋な香りとコクを集めながらも、
塩っぱくない、味付けの妙といい。
それぞれの素材の香りの引き立て具合と、いい

“今年のふり返り”を語るのには少し早いかも知れませんが、
今年いただいた煮物のベストでしたね。。。

♪カニ食べ行こう～♪

会社から東中野迄…
頭の中が香箱かにで満杯だった私が、
丸屋さんを出る時には、
治部煮の優雅に魅了されていた…

そんな貴重な経験をした夜でした。。。

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2022/11訪問2回目

3.9

料理・味4.0
サービス3.7
雰囲気3.7
CP4.0
酒・ドリンク3.7

￥5,000～￥5,9991人

“お１人様”をお大尽になった気にさせる刺し身盛り！噛めば、プルッと、トロロ～ン。。。「自家製とろける豚角煮」

「高くて、美味しい」のは、当たり前‼

ここは、和食の優雅な調べを堪能できる上に…

“東中野価格”って所が、本当に有難いですね。。。
和ごはん一献丸屋さん

≪いただいたもの≫

◆お通し
・鱧の寄せもの
・お通し燗（竹鶴）
◆無農薬Kamos農園の小松菜おひたし　
◆お１人様来店時専用　刺し身盛り　
◆きつね焼き
◆自家製とろける豚角煮　
◆天ざる
◇すだちサワー、竹鶴（常温）

今回いただいた
◆「お１人様来店時専用　刺し身盛り」は、
　・真鯛
　・いなだ
　・〆鯖
　・秋刀魚
　・鱧の焼霜　　　　　の５種で…

程よく熟成をした身は、しっとりと吸い付き。
ふくよかな旨味と甘みが
スッ。。。と拡がる「真鯛」

穏やかな脂の香りと、
主張の強い旨味を愉しめる
「いなだ」

淡い〆加減だからこそ、
鯖ならではの青い香りがキュン。。。と
胸を締め付ける「〆鯖」

他の魚には無い、
濃厚なコクと脂の香り！
ハッキリとした旨みを愉しめる「秋刀魚」

口当たりは、プルッと、ねっとり。。。
輝くような旨味と甘みを
炭の香ばしい香りが引き立てている
「鱧の焼霜」

嗚呼。。。“お１人様”を
お大尽になった気にさせる、
スペシャルメニューですね。。。

“和食店” が、“敷居が高いところ”と
二の足を踏んでいる方々は…
これを召し上がれば、認識が改まるかも♪
◆「きつね焼き」

そう！　“納豆を挟んだ、油揚げ”は、
他所の店でも見かける事が有りますが…

“納豆と高菜”を挟んで、
“サッと焼き”にしている所が…

有りそうで、なかなか見かけない
“粋な、ひと品”たる所以かも♪

油揚げそのものは、味付けをせず。
素焼きならではの香ばしさと、
さっぱりとした油揚げのコクの中から…

ネバッと、納豆のコク！
サクサクッと、高菜の心地よい青さと酸味♪

シンプルな料理のようでいて、
素材の相性と焼き加減の見極め方に
プロの仕事を感じる、逸品。
オススメです！

そして、
◆「自家製とろける豚角煮」

３cm近い角煮はずっしりと重く。
噛めば、プルッと、トロロ～ン。。。

粋な紫の香りと、
胸を締め付ける懐かしい甘み。

輝くような豚の香りと、
とろける脂の切なくなる程の、甘露♪

勇壮かつ、デリケートな響きが
ほっ…と、胸を伝いました。。。

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2020/10訪問1回目

3.9

料理・味4.0
サービス3.7
雰囲気3.7
CP3.9
酒・ドリンク3.7

￥4,000～￥4,9991人

“11尾限定”の古典和食「鮎の粥漬け」鱧の様々な表情が、グイグイ迫りくる「ミニ鱧セット」人気店の実力しかと受け止めました♪

今夏は、
和食とじっくりと向き合う時間が少なかったのですが…

　＞今年は、鱧の提供が
　　通常より遅く始まったため、
終了期間もずらして提供

そんな告知に肩を押されてお邪魔しました！
中野で一番多く鱧を扱う店・和ごはん一献丸屋さん

おりしも、11尾限定の古典和食「鮎の粥漬け」も
まだいただけるとの事だったので、併せて注文しました！

≪いただいたもの≫
◆ミニ鱧セット【※２日前迄に予約の「鱧三昧コース」に対し、
こちらは、事前予約は不要！】　
　・鱧の焼霜造り
　・鱧のフライ
　・鱧の天ぷら
　・鱧のタレ焼
◆鮎の粥漬け　
◆生わかめ　　
◆海老天麩羅そば　

丸屋さんでは、お通しの「あん肝の茶碗蒸し」と共に、
“今月の燗酒”も併せて提供していただける所が粋ですね♪

◆「あん肝の茶碗蒸し」は、
茶碗蒸しの半量近くがあん肝という、贅沢仕上げ♪

しっかりとした出汁の旨味、
グイグイと迫りくるあん肝の濃厚なコクを…
竹鶴のやわらかな酸味と奥深い旨味が
しっかりと受け止めます。。。

「ミニ鱧セット」のトップを飾るのは、
◆「鱧の焼霜造り」

“焼霜造り”とは、魚に直火で焼き目を付けてから
氷水などで冷やし、刺身にしたものだそうですが…

口に含めば、プルッと、ねっとり。。。

生鱧の艶かしい食感を活かし、
鱧の輝くような旨味と甘みを
炭の香ばしい香りが引き立てていて♪

焼霜造りに添えてあるのは
「あおさの寒天寄せ」でしょうか？

プルッと解れて、磯の香りと蒼い滋味！
爽やかな苦味が行き交って、
デリケートな焼霜造りの美味しさを
引き立てていましたね。。。

そして、２番めに登場したのは
◆「鱧のフライ」

こちらは、焼霜造りから一転！
カリッと、肌理細やかく香ばしい衣の中から
ふわっと気品のある香りと
深みのあるコクが拡がる、
鱧の雄々しい一面を引き出したお料理ですね♪

一方、
◆「鱧の天ぷら」は、拘りの塩と共に供されたのですが…

薄衣が醸し出すまろやかな香ばしさと、
フライとは違う…　
鱧のふくよかな旨味が引き立つお料理ですね！

鱧と共に、野菜の天ぷらを添えていましたが、
茄子が狂おしい程に、
滋味溢れる甘みと香り！

次回、野菜の天ぷらが有れば、
是非注文したいと思います。。。

そして、「ミニ鱧セット」のトリを飾るのは、
◆「鱧のタレ焼」

こちらは、「４周年感謝弁当」の時に
既にいただいていて…
これに再会したいが為に足を運んだのですが…

この“タレ”は、醤油や味醂の他に
“鱧の出汁”も使っていませんか？

醤油のキレの香りを引き立てる
のびやかな旨味と、仄かな甘み！
“一般的な、蒲焼のたれ”より
引き締まったコクのたれが…

香ばしく焼き上げ、
太い旨味とやわらかな野趣が引き出され。

鱧の生命力の強さを如実に引き出していましたね♪

あしらいは、丸屋さんの酒肴の中でも
特に人気の高い

◆「自家熟成　大吟醸酒粕レーズン」

小気味良い酒粕の香りに包まれた
レーズンのふくよかな甘み！

セットの最後を飾るに相応しい、
必殺酒肴と合わせ技に、のけぞりました♪

そして、“11尾限定”に間に合って、良かった♪
◆「鮎の粥漬け」

「鮎の塩焼き」は、何度もいただいていて
食べる前から、ある程度想像ができるお料理ですが…

お粥で漬け込んでいるから、
焼きの香ばしさと河の香り、
ふくよかなお米の旨味と甘みが
静かに寄り添って…

旨味や香りの伝わり方がなだらかで、
余韻も深い♪

いつもは、瞬発力が高い、
あの肝でさえ…
苦さの前に、ちゃんと旨味が押し寄せるように
熟れた味わいに変えていて、奥ゆかしい！

漬け込みに使用したお粥も添えられていて、
水を多めに炊いたご飯みたいな食感と共に
するん。。。

塩味は普通のお粥以上の塩味を感じさせないから…
漬け込んだお粥を調整して提供しているのでしょうか？

あしらいは、柿に見立てたうずらの卵！
古典和食を守っていきたいという
店主の気概を感じさせるひと品ですね♪

「ミニ鱧セット」と「鮎の粥漬け」の興奮も冷めやらず、
追加で注文した

◆「生わかめ」も、
コリコリッと心地よい食感で弾ける、
くすみの無いわかめの香気が愉しめる、上質なもの！
これで400円って、本当に儲かってます？

最後に、美味しい
◆「海老天麩羅そば」をいただいて
お会計をしようとしたら…

「追加のお料理、つけ忘れていません？」
「ウチは、こういう価格で
提供させていただいています。。。」

いやあ、ビックリ！！
鱧の醍醐味を“予約無しでいただける”
「ミニ鱧セット」に「鮎の粥漬け」もいただけて
お値打ち価格！

宴会シーズンともなると、
予約がとれ難くなる人気店の実力
しかと受け止めました♪

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	和ごはん一献丸屋（わごはんいっこんまるや）
ジャンル	居酒屋、日本料理
予約・お問い合わせ	03-3361-2875
予約可否	予約可
住所	東京都中野区東中野4-23-1 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東京メトロ東西線【落合駅】徒歩３分ＪＲ中央線（各駅停車）【東中野駅】東口　徒歩５分都営地下鉄大江戸線【東中野駅】徒歩８分落合駅から232m
営業時間	12:00 - 15:00 L.O. 14:00 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	～￥999
予算（口コミ集計）	￥5,000～￥5,999 ～￥999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（AMEX、JCB）電子マネー可 QRコード決済可（PayPay）

席・設備

席数	20席（座敷10～12名/テーブル8名/カウンター3名）
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
駐車場	無
空間・設備	カウンター席あり、座敷あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、日本酒にこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすいこんな時によく使われます。
サービス	テイクアウト
ホームページ	http://tchako.net/archives/category/maruya
公式アカウント	https://www.facebook.com/wagohanmaruya https://twitter.com/maruyanowaka
オープン日	2016年6月6日このお店はリニューアルしました。※リニューアル前の情報は最新のものとは異なります。リニューアル前の店舗情報を見る
備考	カウンター席は調理場向かいではなく奥の壁に設置
初投稿者	ベリーガガ（917）
最近の編集者	kinokopower（93） ... 店舗情報（'23/08/02 13:21） mgmfan（375） ... 店舗情報（'22/12/28 16:44）編集履歴を詳しく見る