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具沢山でコスパ良好な「煮干醤油わんたん」@東京世田谷区「祖師ヶ谷大蔵」
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
世田谷中華そば 祖師谷七丁目食堂
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
小田急線『祖師谷大蔵』駅徒歩3分 祖師ケ谷大蔵駅から101m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
9席 （カウンター9席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可） |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2020年10月21日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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この日は小田急線「祖師ヶ谷大蔵」駅近くでランチ。
今回訪問したのは「世田谷中華そば 祖師谷七丁目食堂」さん。
ミシュランビブグルマン2022に選出されており、
食べログ百名店に選出されている「柴崎亭」の姉妹店とのこと。
場所は小田急線「祖師ヶ谷大蔵」駅北口から３～４分程の位置。
ランチ開始20分前のAM10:40到着で5人待ちにドッキング！
AM11:00丁度にオープン！開店時には20人の行列が発生していました。
入口入って右側の券売機にて順番に食券を購入！
券売機上段のデカいオススメのボタンは左から「煮干醤油わんたん」「鶏生姜塩わんたん」
「煮干ブラック」「柴崎亭の焼豚丼」。
その下のボタンは「煮干醤油味玉」「生ビール」「世田谷中華そば」「祖師谷塩そば」がラインナップ！
この時点で、夜限定ボタンと煮干しの日限定ボタンは「×」が点灯。
今回チョイスしたのは、
●煮干醤油わんたん 950円
デフォルトメニューと思われる「世田谷中華そば 650円」にも惹かれたが、
今回は券売機左上のオススメをポチっと。
厨房はつつじヶ丘「柴崎亭」の亭主さんらしき方が麺上げ！
同じく厨房の若い女性スタッフさんへオペの指導をしていました。
ホール担当はベテラン風の男性スタッフさんが切り盛り！
店内は３×７のカウンター１０席のみ。
厨房には大きな茹で釜に角形七輪が丁度目の前に配置！
麺茹では、店主さんがテボザルを使わず直接釜に麺を泳がせ、麺上げの段階から麺線をキレイに整えてドンブリへ！
熟練の技を拝見させて頂きました。
また、目の前の七輪でチャーシューの表面に炙りを加え絶妙な仕上がりで調理するのは、
若い女性スタッフさん担当！
流れるようなオペレーション！凄いな～なんて関心しながら見ていましたw
そして、待望の一杯は着ラー♪
思ったより具沢山で麺は拝めませんw
具材を脇に退避させ、麺を確認するとやはり柴崎亭らしいキレイに畳まれた麺線は美しい♪
やや清湯系の茶褐色スープに鶏油の層で煌めくビジュアルは圧巻です。
一口啜ると煮干しと謳ってる程の主張は円やか！醤油ダレに香味油の旨味とコクが勝ってる印象。
それに合わせる麺は低加水でややコシのあるパツンとした食感。
小麦の香りも上々でこのスープに良く合ってると思います。
そして、肩ロースチャーシューは七輪で炙りという一手間を加えたおかげで肉の旨みが増し香ばしく秀逸。
ワンタンは３個トッピングされており、仄かな生姜風味でモッチリとした餡が美味しいです。
また、デフォでブラぺが振られ香ばしさとジャンキーさ増してオモシロイ！
コリっと太メンマや小松菜のお浸しも良い脇役で楽しめます！
期待以上に美味しくてスープまで完食！
次回は、以前から気になっていた「煮干ブラック」のブラッキースープを頂いてみたいです(*'∇')/
ごちそうさまでした m(_ _)m