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金沢鮨 鼓舞
（【旧店名】鮨割烹 鼓舞）- 最寄り駅：
- ジャンル：
- 予算：
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- 定休日：
- 火曜日、水曜日
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03-6413-1833
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【豪徳寺】 鮨割烹 鼓舞＠北陸のネタが楽しめる心意気のよいお寿司屋さん。
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lua branca
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
金沢鮨 鼓舞（【旧店名】鮨割烹 鼓舞）
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司、日本料理、日本酒バー |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6413-1833 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
小田急線「豪徳寺駅」より徒歩3分 山下駅から120m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、iD、QUICPay） QRコード決済可 （PayPay、d払い、au PAY） |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T4010901037862 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料5％を頂いております |
席・設備
| 席数 |
7席 （貸切は5名様から承ります。ご希望の際は5日前までにお電話にてご連絡ください。） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 7人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングがございます |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（小学生可） ※お子様のご予約は小学生以上から承ります。ただし、お子様には大人の方と同じコースを提供させていただきます。コース内容や料金については上からご利用いただけます。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2019年5月14日 |
| お店のPR |
金沢の海の幸×江戸前鮨のハイブリット寿司
金沢港から直接空輸される天然鮮魚のみ厳選して仕入れてます。また、シャリは日本屈指の富士酢のみを使用し、常に赤と白を2種類用意してる。美味しさを引き立てられた鮮魚と絶妙に調和したシャリの味わいは至福です。さらに、北陸の有名な九谷焼を使い、目でも楽しむ美味しさを味わって頂き、お食事より一層特別な思い出に |
| 初投稿者 |
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週末ランチ、豪徳寺にある気になるお寿司屋さんへ。
ちなみに気になるお寿司屋さんには最初は一人で行くのが好きなんです。
2019年5月にオープンしたばかりですが、カウンターにはご近所と思われる常連さんたちでいっぱい。ご年配の方も多く、地元に愛されている感じが伝わってきました。それにしても九谷焼の黄色いお皿がとても可愛らしい。
ランチは事前に「あじさい」4,000円を予約済み。他にも「あさがお」2,500円、「ゆり」6,000円があり、色々選べるのもうれしいですね。
まずは瓶ビールのスーパードライで喉を潤します。
最初はおつまみから。
「ホタテの茶碗蒸し」
ホタテの出汁が効いた茶碗むしに具材はゴロゴロとしたホタテとイクラ。ホタテの旨味がたっぷりと楽しめる一品。
そして「ブリのたたきと焼きナス」。
バーナーで炙ったブリは香ばしさのなかに旨味を閉じ込めています。ひんやり玉ねぎと焼きナスをさっぱりとポン酢で。
この後は握りに。カウンターを見るとシャリは2種類。赤酢と白酢を使い分けて握っているとのこと。
「イシガレイ」
旬のイシガレイはキモと一緒に。さっぱりとコリコリした食感がたまりません。
「アジ」
新鮮なアジに生姜を少し乗せて。旨味がしっかりとこちらも旬の味。
「中とろ」
宮城県産の中とろ。赤身と脂身のバランスが良く口の中でホロリと旨味が広がります。
「バイ貝」
おつまみのイメージがあったのですが、コリコリの食感と貝の旨味が握りのシャリとも合うんですね。
「水だこ」
能登産の水ダコ。クリアで透明感のある味とタコならではの歯ごたえ。
「車エビ」
肉厚で見事な車エビ。甲殻類の旨味でいくらでも食べられそう。
「ウニ」
北海道産のウニ。海苔がない分、濃厚な旨味とシャリがシンプルに伝わる味です。
「白エビ」
こちらはリクエストをして。北陸といったらやっぱり白えび。ねっとりとした食感に甘い旨味がたまりません。
「のどぐろ」
軽く炙ったのどぐろは、脂がしっかりと乗っていて濃厚かつ香ばしい。お代わりしたくなる！
大将のご実家が農園とのことで、お野菜は無農薬でとれたて。
ちょうど枝豆があったようで、最後にゆがいたものを少しいただきました。
豆の味の濃さと健康的な食感が美味しい。
「イカの手巻き」
手巻きはイカで。さっぱりとしつつも、イカの旨味が楽しめる手巻き。
「シジミのすまし汁」
優しくシンプルにシジミのエキスが染み渡ります。
北陸の漁師さんから直接仕入れているネタはどれも新鮮でクリアな味わい。
品があって、そしてシンプルだけど美味しいお寿司たちでした。
大将やお店の方は本当に気のいい方たちで、ご年配のお客さんのサポートがとても丁寧で優しい。
なんだかこちらまでほっこりできる雰囲気が本当に素敵だと思います。
日本酒のペアリングもあるようなので、今度は夜にゆっくりとお伺いしたいと思います。