広東をベースとし、夜には島根直送の鮮魚が並ぶ。梅ヶ丘のミシュラン1つ星獲得店! : 瑞雪

瑞雪

(ズイセツ)
  • 料理・味 3.35
  • サービス 3.08
  • 雰囲気 3.08
  • CP 3.43
  • 酒・ドリンク 3.07
  • 行った 123人
  • 行きたい 896人

評価分布

予算:

夜の予算 ¥4,000~¥4,999

昼の予算 ¥1,000~¥1,999

定休日
木曜

03-3428-1415

この口コミは、みにたろうさんの主観的なご意見・ご感想であり、お店の価値を客観的に評価するものではありません。また、この口コミは訪問した当時のものです。内容、金額、メニュー等が現在と異なる場合がありますので、訪問の際は必ず事前に電話等でご確認ください。詳しくはこちら

みにたろう

みにたろう(567)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]女性・東京都

1

  • 昼の点数:4.0

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥1,000~¥1,999

2014/12訪問

  • lunch:4.0

    • [ 料理・味 -
    • | サービス -
    • | 雰囲気 -
    • | CP -
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥1,000~¥1,999
  • 広東をベースとし、夜には島根直送の鮮魚が並ぶ。梅ヶ丘のミシュラン1つ星獲得店!

    (2015年12月)ランチ:麺セット(鶏肉の沙茶醤炒め、ネギとチャーシューの細切りつゆそば)
    ※「ミシュランガイド東京 2016」で、去年に続き1つ星をキープ!
    http://blog.goo.ne.jp/yumeirotansaku/e/6c60753645e247da0254883374b317d0
    (2014年12月)
    中国料理「瑞雪」(ズイセツ)
    12月5日「ミシュランガイド東京2015」が発売された。
    小田急線、梅ヶ丘駅からほど近い場所に店を構える小さな中国料理店が1つ星を獲得したのだ。
    -省略-
    当日は現地集合。ミシュランに掲載されたということで、お客様が殺到しているのでは?
    保険をかけてオープンと同時の入店を提案。
    店は、店内待ち合わせNG、人数が揃ってから入店されたしとのこと。
    メンバーが到着するのを待つ間に、表のランチメニューを確認。
    日替わりのランチ(2種)、麺類・飯類、2品の料理が選べるお料理セット、
    料理と飯が選べる麺セットがあり、その値段も1,080円〜1,520円という注文しやすい
    価格設定なので、正直ほっとした。
    店舗は2階。メンバーが揃い、入口に向かう外階段をのぼる。そこには祝いの鉢物が並んでいた。
    今回、中国料理店で星を獲得したのは6店のみ。当店はその中の新規掲載店であり、
    案内によると、広東料理をベースとし、旬の食材と海鮮を中心に、素材の味を引き出し、
    あっさりとした味つけで料理が供されるようだ。

    入店し、男性スタッフさんに利用人数を告げ、自分で下駄箱に靴を入れ店内にあがる。
    食べログ等の情報によると、総席数は20席。
    この時間帯、店は厨房のシェフと女性(奥様だろうか?)、フロアサービスの男性、
    3人での切り盛り。
    入口より右手には、厨房とその前にカウンター席(3)、足をおろせる掘り炬燵タイプ
    (片側ベンチソファ)のテーブル席でレイアウトされ、
    左手には個室対応のテーブル席もあり、化粧室は1つ。
    スタッフさんの後について、右手奥、窓際の掘り炬燵席に腰を下ろす。
    まるで、家に帰ってきたような安堵感だ。

    -省略-
    ランチタイムの予約は、ランチコース3,240〜にて2名様より受付とのこと。
    再度、昼のメニューを検討し、自身は、麺セット@1,520に決めた。
    内容構成は、お料理1品+つゆそば。ご飯、ザーサイ、中国茶、デザート付き。
    料理は、(ランチの①、②より選択)
    つゆそばは、ネギとチャーシューの細切りつゆそば(醤油)、蒸し鶏のつゆそば(塩)
    担々麺からのチョイス。
    日替わりと思われるランチの①、②は店内のボードにも記されているが、ご飯の進みそうな
    豚肉、玉子、キャベツの炒めを選び、+担々麺という組み合わせでお願いした。

    担々麺に先立ちサーブされたのは、
    五香粉、山椒粉、干し海老をベースにした魚介系のスパイス3点セット。

    まずは、お料理チームの登場。
    豚肉、玉子、キャベツの炒め、ご飯、ザーサイ。好みで使えるようにチリソースも同行。
    チリソースは、塩気の効いた、うまじょっぱさがあり
    豆板醤的なチョイ付けで、味の幅が広がり、ますます飯が進む。飯も美味い。

    遅れること少し、つゆそばの登場。
    中央に小さな山をなすのは、ネギ、チャーシュー、水菜。
    なるほど、当店は、炸醤肉(肉そぼろ)ではないのだ。
    スープ表面は、オレンジ系の色味。
    味わうと、ゴマのコクが出ているが、さらりとしたタイプで、辛さはほとんど感じず、
    女性的でマイルドな味わい。ここにも広東をベースとするシェフのこだわりがあるのだろう。

    スープと合わせた麺は、中ぐらいの太さの柔らかストレート。
    中盤から、手もとで山椒粉をON!ピリピリっとした風味が味を引き締める。
    味覚スイッチの切り換えもお好み次第だ。

    デザートは、フルーツ(キウイ、カキ、ブドウ)をトッピングした爽やかな甘さの杏仁豆腐。
    充実の麵セット。本日のカスタマイスは成功したぞ、と思ったのだけれど、
    この日の日替わり②は、海老のせもっちり蒸し豆腐。
    食後に夜のメニューをみせていただいたところ、これは当店の人気メニューとの紹介。
    ……しまった(汗)。 当店には、まだまだ、魅力的な料理が潜んでいるようだ。

    グランドメニュー自体、品数は多くないが、料理はほかに黒板で紹介。
    鮮魚はその日により入荷が異なるらしいが、島根から送られてきた魚を1本、刺身・蒸しにし、
    頭とアラは、〆におそばで提供するというプレゼンは好奇心を煽られる。
    また、話によると、東京では2〜3軒しか入ってこない幻の魚“ホンモロコ”を扱っており、
    趣向を凝らして調理してくれるため、これも見逃せない。

    階段部分に掲げられた案内によると、
    『瑞雪とは「瑞雪兆豊年」良い事の前ぶれを告げる縁起の良い雪のこと』
    店名はここからきているよう。
    素敵な、雪は舞い降りましたね。この度は、おめでとうございました。

    ※ランチ満足度数は、3.8〜5.0

    • ネギとチャーシューの細切りつゆそば(醤油)

    • 鶏肉の沙茶醤炒め

    • 麺セット(豚肉、玉子、キャベツの炒め+担々麺)

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    店舗基本情報

    店名 瑞雪 (ズイセツ)
    ジャンル 広東料理、シーフード
    TEL・予約

    03-3428-1415

    ※お問い合わせの際は「"食べログ"を見た」とお伝えいただければ幸いです。

    予約可

    住所

    東京都世田谷区梅丘1-20-13 2F

    交通手段

    小田急線梅ヶ丘駅 徒歩2分

    梅ケ丘駅から111m

    営業時間

    [月~水・金]
    11:30~14:00
    17:30~22:00(L.O.21:00)
    [土・日・祝]
    12:00~14:00
    17:30~22:00(L.O.21:00)

    ランチ営業、日曜営業

    定休日

    木曜

    予算(ユーザーより)
    [夜]¥4,000~¥4,999 [昼]¥1,000~¥1,999

    実際にお店へ行った人が使った金額です。 予算分布を見る

    カード

    (VISA、MASTER)

    席・設備

    席数

    20席

    空間・設備

    落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり

    携帯電話

    docomo、au

    メニュー

    コース

    3000円~4000円のコース

    特徴・関連情報

    利用シーン

    家族・子供と 知人・友人と

    こんな時によく使われます。

    サービス

    2時間半以上の宴会可

    オープン日

    2004年8月

    初投稿者

    みきのすけみきのすけ(1)

    最近の編集者

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