希少なミシュラン☆獲得中華✨✨“鮮魚の姿蒸し熱々ネギ油がけ”はさすがの味(^o^) : 瑞雪

瑞雪

(ズイセツ)
  • 料理・味 3.51
  • サービス 3.23
  • 雰囲気 3.31
  • CP 3.47
  • 酒・ドリンク 3.07
  • 行った 172人
  • 行きたい 1588人

評価分布

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あきとん(・・)

あきとん(・・)(4703)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]男性・東京都

1

  • 夜の点数:3.5

    • [ 料理・味3.7
    • | サービス3.6
    • | 雰囲気3.8
    • | CP3.0
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999
1回目

2018/07訪問

  • dinner:3.5

    • [ 料理・味 3.7
    • | サービス 3.6
    • | 雰囲気 3.8
    • | CP 3.0
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999

希少なミシュラン☆獲得中華✨✨“鮮魚の姿蒸し熱々ネギ油がけ”はさすがの味(^o^)

ミシュラン☆獲得中華料理

2018/6
中華料理『瑞雪』✨✨
梅ヶ丘にミシュラン☆獲得の中華料理店が!以前より気になっていたんですよね。こちら。「日本独自の中華」を目指し、あっさりした風味の広東料理をベースに、日本の食材や調味料にこだわった個性的な料理を日々提供しているそう。うん、楽しみだ。

お店は2004年8月オープン、小田急小田原線梅ヶ丘駅徒歩2分の場所にあります。店内は掘りごたつで、家庭的な雰囲気でジャズが流れます。なかなかの良い空間ですね。

■夜のコースメニュー
6500円・9500円のコースのみ。久しぶりにフカヒレを食べたくなったのでフカヒレ姿煮がついた9500円コースに。

■夜の9500円コース(税+席料540円別途)
○クラゲ冷菜 トウモロコシのムース 野菜の甘酢ピータン
ピータンはなかなか旨し❗トウモロコシ冷製スープは濃厚でトウモロコシ率100%といった感じ。繊細な味つけなのですね。
……………………………………
○ホタテのお刺身サラダ仕立て △
宮城県産ホタテのお刺身に青山椒オイルをつけて。シッ、シンプル。シンプルで繊細な味は好きだが、もう少し味にメリハリが欲しいところ。
……………………………………
○千葉県銚子産フカヒレの姿煮 石州瓦の器で ○
このスープの取り方のフカヒレ姿煮は初めて。あっさりで、上湯の澄んだ味を楽しませる。フカヒレの繊維は細めだ。
……………………………………
○フカヒレ入り魚介の包み焼き △
確かに旨いのだが、どこか味がチグハグ。料理としての一体感に欠けている。
……………………………………
○岩中豚の角煮 金糸瓜添え △
これまた上湯を使った角煮。岩中豚には八角が利いている。うん、普通に美味しい。マスタードソースが角煮らしい。
……………………………………
○長崎県キジハタの姿蒸し熱々ネギ油がけ ○
お店のスペシャリテですね。キジハタは脂がのっており、またネギ油がうま味を上手く引き出している。これは完成度高いです。
……………………………………
○ご飯・ザーサイ △
キジハタの姿蒸しスープをかけてご飯を頂きます。うん、スープがいいので美味しく頂けます。
……………………………………
○沖縄もずくの冷やし麺 ○
沖縄もずくたっぷりの冷やし麺。あっさり、シンプルですがこれは美味しいです。タレがなかなか。ヘルシーなのも良いですね。
……………………………………
○デザート
中華カステラ 杏仁豆腐 ○
甘さ控えめの中華カステラ。素朴な味わいで良かった。
……………………………………
◼ドリンク
○アサヒ熟撰プレミアム生ビール 700円
○山崎プレミアムハイボール 750円
まぁ、ちょうど良いお値段でしょう。ビールはグラスを冷やしていないのかな。味は熟撰なのに少し劣る。

◼接客
可もなく不可もなく

◼料金
味との比較ですが、ちと高い。9500円にさらに税と席料540円が追加されるので割高に感じた。

うん、普通に美味しい。
食べやすい優しいお味の中華料理だ。ただ味としては…普通。10000円越えのディナーならばもっと高いレベルを求めてしまう。ただ一度食べてみたかったので満足。ごちそうさまでしたm(__)m

□評価 2018年6月時点
食べログ評価3.48 口コミ件数19件

□シェフ
名雪寛己/1965年東京都生まれ。
都内の四川料理店で修業後、広東料理を学ぶため転職。赤坂、六本木の広東料理で修業後、崎陽軒のレストラン部門を経て2004年に独立し、梅が丘に現在の『中国料理 瑞雪』をオープンする。

  • 瑞雪 - 長崎県キジハタの姿蒸し熱々ネギ油がけ

    長崎県キジハタの姿蒸し熱々ネギ油がけ

  • 瑞雪 - 千葉県銚子産フカヒレの姿煮 石州瓦の器で

    千葉県銚子産フカヒレの姿煮 石州瓦の器で

  • 瑞雪 - 沖縄もずくの冷やし麺

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  • 瑞雪 - フカヒレ入り魚介の包み焼き

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  • 瑞雪 - 岩中豚の角煮 金糸瓜添え

    岩中豚の角煮 金糸瓜添え

  • 瑞雪 - ホタテのお刺身サラダ仕立て

    ホタテのお刺身サラダ仕立て

  • 瑞雪 - 長崎県キジハタの姿蒸し熱々ネギ油がけ お取り分け後

    長崎県キジハタの姿蒸し熱々ネギ油がけ お取り分け後

  • 瑞雪 - クラゲ冷菜 トウモロコシのムース 野菜の甘酢ピータン

    クラゲ冷菜 トウモロコシのムース 野菜の甘酢ピータン

  • 瑞雪 - トウモロコシのムース 

    トウモロコシのムース 

  • 瑞雪 - クラゲ冷菜

    クラゲ冷菜

  • 瑞雪 - 野菜の甘酢ピータン

    野菜の甘酢ピータン

  • 瑞雪 - ご飯にタレをかけて

    ご飯にタレをかけて

  • 瑞雪 - パクチー 大葉

    パクチー 大葉

  • 瑞雪 - デザート

    デザート

  • 瑞雪 - 中華カステラ

    中華カステラ

  • 瑞雪 - 本日の鮮魚キジハタ

    本日の鮮魚キジハタ

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  • 瑞雪 - クロモジ茶は美味しいな✨✨

    クロモジ茶は美味しいな✨✨

  • 瑞雪 - クロモジ茶

    クロモジ茶

  • 瑞雪 - 山崎プレミアムハイボール

    山崎プレミアムハイボール

  • 瑞雪 - インテリア

    インテリア

  • 瑞雪 - お店の様子

    お店の様子

  • 瑞雪 - ミシュラン☆獲得『瑞雪』✨✨

    ミシュラン☆獲得『瑞雪』✨✨

  • 瑞雪 - 階段をあがると、そこがお店

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  • 瑞雪 - こちらのビルの2階

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店舗基本情報

店名 瑞雪 (ズイセツ)
ジャンル 広東料理、シーフード
予約・
お問い合わせ

03-3428-1415

予約可否

予約可

予約はコースのみ
ランチ ¥3,000〜
ディナー ¥6,500〜

住所

東京都世田谷区梅丘1-20-13 2F

交通手段

小田急線梅ヶ丘駅 徒歩2分

梅ケ丘駅から111m

営業時間

[月~水]
11:30~13:45(L.O)
18:00~20:00(L.O)
[金〜日、祝日]
12:00〜13:45
18:00〜20:00(L.O)

日曜営業

定休日

木曜

予算
[夜]¥8,000~¥9,999 [昼]¥1,000~¥1,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥10,000~¥14,999 [昼]¥2,000~¥2,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)

サービス料・
チャージ

夜は席料540円

席・設備

席数

14席

個室

禁煙・喫煙 完全禁煙
駐車場

空間・設備

落ち着いた空間、カウンター席あり

携帯電話

docomo、au

メニュー

コース

5000円~8000円のコース、8000円~10000円のコース

料理

魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

一人で入りやすい 知人・友人と

こんな時によく使われます。

サービス

2時間半以上の宴会可

お子様連れ

不可

ホームページ

http://zuisetu.jimdo.com

オープン日

2004年8月

備考

ランチタイムはクレジットカードの使用不可

初投稿者

みきのすけみきのすけ(1)

最近の編集者

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