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鮨 西崎
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口コミ
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鮨 西崎が紹介されているグルメ情報まとめ
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
鮨 西崎
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東北沢駅から412m |
| 営業時間 | |
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
12席 |
|---|---|
| 個室 |
有 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| お店のPR | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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魚とシャリが紡ぎ出す、食感の頂天を探究する。
「鮨なんば」で修業の後、東北沢で店を構えた大将の西崎亮平氏。彼の最たるこだわりは「食感」にある。烏賊は透けて見える程に薄く削ぎ切りにし、何層ものミルフィーユ状に。春子は酢〆にすると身が硬くなると、硬い皮目のみにやさしく火を入れ、ふんわりとした身との調和を図る。求めるのはシャリとの一体感。食材が持つ些細なネガティブ要素を、徹底した仕事できれいに削ぎ落すことで、本来持つ魅力だけを大きく開花させる。
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