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ご覧いただき有難うございます。フォロー、投稿のいいね、保存をお願いできますと励みになります。東京都笹塚にある｢鮨西崎｣さんに訪問しました。アクセス:笹塚駅から徒歩10分営業時間:18:00~23:00(日は12:00~14:00、18:00~23:00) 定休日:不定休予約方法:ポケットコンシェルジュ待ち時間:予約のためなし訪問タイミング:夜支払い方法:... お店の口コミを見る

鮨 西崎 (東北沢/寿司)

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30	31

公式

鮨西崎

2025年Bronze受賞店

寿司TOKYO百名店2025選出店

4.20
口コミ 249 人
保存 15156 人

最寄り駅：

東北沢駅

東北沢駅×寿司

[ 東京 ]

東京×寿司

ジャンル：

寿司

予算：: ￥20,000～￥29,999
￥15,000～￥19,999

店舗情報（詳細）

トップ
メニュー・コース
1. コース(0)
2. 料理(0)
3. ドリンク(0)
4. ランチ(0)
5. 写真(59)
写真11856
口コミ249
1. 口コミ(249)
2. 平均・分布
地図
1. 地図
2. 周辺のお店

魚とシャリが紡ぎ出す、食感の頂天を探究する。

「鮨なんば」で修業の後、東北沢で店を構えた大将の西崎亮平氏。彼の最たるこだわりは「食感」にある。烏賊は透けて見える程に薄く削ぎ切りにし、何層ものミルフィーユ状に。春子は酢〆にすると身が硬くなると、硬い皮目のみにやさしく火を入れ、ふんわりとした身との調和を図る。求めるのはシャリとの一体感。食材が持つ些細なネガティブ要素を、徹底した仕事できれいに削ぎ落すことで、本来持つ魅力だけを大きく開花させる。
...

お店のこだわり

料理人

西崎亮平氏（ニシザキリョウヘイ）―腕一本で町寿司からの飛躍

料理

徹底した仕事を施すタネと、二種類のシャリを巧みに操る

料理

些細な違和感を捉え、独自の技を磨き上げる

投稿写真

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cookieojisan_幸食倶楽部

口コミ 682件フォロワー 845人

ピックアップ！口コミ

心が満ち足りる鮨

急に降ってきた有り難いランチ席。2ヶ月ぶりでもガッツポーズしてしまうほど嬉しい、2025年8回目の西崎さん。場をわきまえた、お行儀良い常連さんが西崎さんの軽妙なおとぼけで和む。味良し雰囲気も良し、もう最高ですね。 ◇ 蛸の柔らか煮 ◇ 塩イクラ⭕️ ◇ ムカゴと... 詳細を見る

1014？

2025/11 訪問

13回
脂は苦手

口コミ 1,045件フォロワー 757人

鰆が美味しすぎた

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202？

2026/01 訪問

9回
もぐもぐちゃんねる。

口コミ 700件フォロワー 520人

名店の系譜を継ぐ「二番手コース」が凄すぎた

「鮨なんば」や「鮨しゅん輔」で研鑽を積まれた西崎大将のお店。今回は、気になっていた二番手の方の「おまかせ握りコース（12,000円）」をポケットコンシェルジュで予約して伺い... 詳細を見る

35？

2026/01 訪問

1回

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店舗情報（詳細）

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「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	鮨西崎
受賞・選出歴	2025年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店寿司百名店 2025 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2025 選出店
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	不明の為情報お待ちしております
予約可否	完全予約制
住所	東京都世田谷区北沢5-3-12 B1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東北沢駅から413m
営業時間	月・火・水・木・金・土 18:00 - 23:00 日 12:00 - 14:00 18:00 - 23:00 定休日：不定休
予算	￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999
予算（口コミ集計）	￥40,000～￥49,999 ￥15,000～￥19,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	12席（メインカウンター８席　＋　個室カウンター４席）
個室	有（4人可）
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無

メニュー

ドリンク	日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
ドレスコード	香水・過度な柔軟剤など　香りの強いのは遠慮頂いてます。
公式アカウント	https://www.instagram.com/sushinishizaki
初投稿者	ゆめゆめ（3025）
最近の編集者	Aomeshi（1526） ... 店舗情報（'25/11/05 11:25）虎太郎がゆく（5487） ... 店舗情報（'24/04/27 06:59）編集履歴を詳しく見る