「甜焼白」のために行ったので、それで満足しました。
柑橘の香り付き（陳皮、字面の意味は「ふるいカワ」で熟成したみかんの皮を指す）や、甘さのバランス、豚肉のきれいな下処理と柔らかくしっとりとした皮・脂身、もち米の質、、(⁠ ⁠；⁠∀⁠；⁠)至福…しかも、この店の特徴できな粉で「らしさ」を与え（四川料理のデザートはよくきな粉を使いこなし、日本のと意外と似ていますね）、黒胡麻のペーストをも挟んでいれば、殊更殊勝とぞおぼゆる…༎ຶ⁠‿⁠༎ຶ

但し、コースは基本です。値段はどうしても高いと思いますが…サービスとこの一品の高品質で、少なくとも：マイナスな印象はありません。
ワンオーダー制で飲み物があまり値段にふさわしくないと覚えましたが、これは最初のことで、後にさらにお茶を招待してくれて、かなり上品でして疑問点が解けました。
なお高いと思いますけどねಥ⁠‿⁠ಥ　様々な意味で忘れない特別な体験があった、とのこと。

具体的にすこし述べますと…まずデザートが善かった！本当に珍しい「甜焼白」にも劣らず、白いきくらげの甘い（あまとろ）煮物と、雪の積もるのに似ているほとふわふわ、繊細なかき氷（グラニータ）を降らせるのは、今まで一番すばらしい「氷」のデザートです。甘口の白きくらげは、よく食べてきたのですが、この新しいInterpretationには、とても感動を覚えました。
ほかの料理は、種類豊富でいずれもコントロールが良く、精巧にしあげてくれました。違う料理に見た目がいっしょ（赤くて辛そうね(⁠ㆁ⁠ω⁠ㆁ⁠)）でも、味付けは相違がよく現れています。酢の種類の違いや、例えば干し肉（塩漬け豚）を使用する料理では、新鮮な唐辛子とねぎ・しょうがで香味を出し、ちっともスパイスは使われないこと。複数の種類のねぎを合わせるのも。つまり、同じ辛いといっても、実際の味の出方や組合は、料理ごとに変わっているということです。
水煮と書いて本質は茹でた肉のあぶら掛けの料理は、二種の唐辛子を活用し（長いのと提灯のようなのーー鶏のちょうちんではない！lanternの）、肉もしっかりいたゞきまして（本気でこれは珍しいよww普通はもやしばっかり）、おもしろかったです。
本場味で、コースとしての再編成も合理的で納得しました。ーー構成と成立の論理ですね、値段はこの場合で外して云うけど…
またいつか機会あれば、お茶のおかずの気分で、構成上・機能上の懐石料理（笑）でいきましょう！༼⁠ ⁠つ⁠ ⁠◕⁠‿⁠◕⁠ ⁠༽⁠つ

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	竹韻飄香（ジュユィンピャオシャン）
受賞・選出歴	中国料理百名店 2024 選出店食べログ中国料理 TOKYO 百名店 2024 選出店
ジャンル	四川料理、中華料理、汁なし担々麺
予約・お問い合わせ	050-5593-0201
予約可否	予約可誠に恐れ入りますが、未就学児のお子様はご同伴致しかねます。混雑状況により電話が繋がりにくい場合が御座いはます。 12時～17時位ですとスムーズな電話でのご案内が出来ます。ネット予約での当日予約も承っております！
住所	東京都渋谷区上原1-17-14 LAビル 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	小田急線、千代田線代々木上原駅東口から徒歩約2分代々木上原駅から254m
営業時間	水・木・金・土・日・祝日・祝前日・祝後日 18:00 - 22:00 L.O. 料理21:00 ドリンク21:30 月・火定休日 ■ 営業時間 ◯年明けより営業時間をディナータイムのみとさせていただいております。ディナーコースは当日も受付可能で御座います。店舗に直接お問い合わせくださいませ。大変恐縮ながら、前日、直前のキャンセル等は直接お店にご連絡くださります様お願い申しげます。
予算	￥8,000～￥9,999
予算（口コミ集計）	￥10,000～￥14,999 ￥6,000～￥7,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、QUICPay） QRコード決済不可
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T6011001050424 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
サービス料・チャージ	ディナーのみサービス料10%

席・設備

席数	16席（カウンター8席、テーブル8席）
最大予約可能人数	着席時 16人
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、カウンター席あり、オープンテラスあり

メニュー

ドリンク	ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる、カクテルにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可（バースデープレート）
お子様連れ	誠に恐れ入りますが、未就学児のお子様はご同伴致しかねます。
ドレスコード	スマートカジュアルでお願い致します。
ホームページ	https://www.piao-xiang.com/
公式アカウント	https://www.facebook.com/中国菜-老四川-飄香-636839713060883/ https://www.instagram.com/zhuyunpiaoxiang.yoyogi
オープン日	2021年11月2日
電話番号	03-6407-0773
初投稿者	goro58397（1666）

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