Name: イル プレージョ
Address: 上原1-17-7 フレニティハウス 2F, 渋谷区, 東京都, 1510064, JP
Telephone: 03-6407-1271
Price range: ￥10,000～￥14,999
Rating: 3.81

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ttm223 口コミ1,770件フォロワー1,940人

4.0

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

4.1

￥10,000～￥14,9991人

料理・味4.1
サービス4.3
雰囲気3.8
CP4.0
酒・ドリンク4.0

2018/01訪問2回目

4.1

料理・味4.1
サービス4.3
雰囲気3.8
CP4.0
酒・ドリンク4.0

￥10,000～￥14,9991人

絶妙なアルデンテのリゾット瑞々しく仕上がった鹿肉も忘れられない

2018.1

まだ、閲覧専用で食べログを利用していた時に一度訪問してから約2年。久しぶりに都内のイタリアンをチェックしていると、イルプレージョさんを発見しお伺いすることにしました。
前回はディナータイムの利用。同じ時期でしたが今回はランチタイムなので日が照っていてぽかぽかしてますが、夜は恐ろしいほど寒かった記憶があります。

二階にお店があるので階段を上り入店。
あ〜懐かしい。

この日の内容です。

・アミューズ
黒キャベツとサザエの組み合わせ。
レンゲには中身は黒キャベツとサザエの身をサザエの出汁で炊いたものが入ってます。
黒キャベツの苦みとサザエの肝の苦みがとても合う。
一口ですが身が大きめでカットされており噛み応えがある。
手前は黒キャベツを使用したビスコッティ。
上にはサザエの肝を乾燥させてパウダーにしたものと黒キャベツのチップ。

・前菜
鰆の40℃調理。カルダモンの香り・菜の花・３日干し大根・みかん・モッリーカ
お皿の鰆は昆布のエキスでマリネし40℃の温度でじっくり火入れしたもの。
こちらに合わせている要素は、香りとしてカルダモンのオイルを使用。
菜の花はピューレにしたものとボイルにしたもの。
大根は三日干してオーブンで焼いたもの。
そしてモッリーカ（一度炒ったパン粉）、蜜柑を皮ごとシロップ漬けにして炊き、皮ごとシロップにしたもの。お皿の上にある鰆は一つだけ完成の状態。その他は不完全の状態で好みで具材と合わせて楽しむといお料理。
まずは一番手前の鰆だけのものから食べることに。
鰆の身の塩気と磯のような香りと噛むたびに溢れてくる昆布の旨味がよい。
これだけで十分。あまりの美味しさに感動しました。
様々な組み合わせでいただいてみましたがノーマルがベストでした。

・リゾット
唐墨・３６ヵ月熟成のパルミジャーノチーズ・オリーブオイルのリゾット　スペインのバルサミコ酢
絶妙なアルデンテでとても食べごたえがある。
チーズが米粒にとても絡んでおり、それを味わっていると唐墨の香りがするのだが唐墨が少々魚臭くそれが何故か癖になる。

・パスタ
カカオを練り込んだパッパルデッレ、丹波篠山産猪のラグー・オレンジ・シブレット
シブレットは芽葱の様なもの。
お皿が来た時からシブレットの香りが良い。
口に入れたときは爽やかなオレンジの香り、パッパルデッレにはカカオが練りこまれており、このカカオの香りがずっと口に残る。飲み込むととてもまろやか。
猪はしっかりと塩味が効いており、まらやかでゼラチン質の様なあじわいもある。

・メインディッシュ
蝦夷鹿のロースト　コハゼのコンフェットゥーラ、パースニップ、むらめ、グリーンアスパラガス
アスパラガスはあおっぽい香りがし、オイルが絶妙にからみ甘みもあり水分もとても多い。
低温のローストした鹿肉は少し血の味がしてたまらない。旨味はとても強くこちらもミズミズ瑞々しく、ナイフをいれると肉汁がじゅっと出てくる。

・デザート
柿のマリネとソテー
マジョラムティーのジェラート・クランブル

お酒と合わせて一人当たり14000円ほど。
以前はディナーで伺いましたがお昼もお腹いっぱいになる量でした。

ご馳走様です。

4

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2016/02訪問1回目

4.0

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	イルプレージョ（il Pregio）
受賞・選出歴	2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店 2018年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店 2017年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店イタリアン百名店 2023 選出店食べログイタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店イタリアン百名店 2021 選出店食べログイタリアン TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	イタリアン
予約・お問い合わせ	050-5594-0751
予約可否	予約可 ■ご予約のお客様へ ※当店ホームページよりインターネット予約を24時間365日承っております。www.ilpregio.jp ※ご予約の変更・キャンセルの場合も必ず事前にお電話でご相談ください。 ※レストランから、確認のお電話をさせていただく場合がございます。
住所	東京都渋谷区上原1-17-7 フレニティハウス 2F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	小田急線・千代田線　代々木上原駅　東口より徒歩6分（東口以外の出口のご利用は分かりづらいのでお勧めいたしません）代々木上原駅から256m
営業時間	月・火・土・日 12:00 - 13:00 18:00 - 20:00 木・金 18:00 - 20:00 水定休日 ■ 定休日第一第三木曜日　臨時休業あり
予算	￥10,000～￥14,999 ￥5,000～￥5,999
予算（口コミ集計）	￥15,000～￥19,999 ￥8,000～￥9,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料10％

席・設備

席数	10席
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキング有
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、ソファー席あり

メニュー

ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
お子様連れ	誠に恐縮ながら10歳未満のお子様のご同伴はご遠慮いただいております。何卒ご容赦くださいませ。
ホームページ	http://ilpregio.jp/
公式アカウント	https://www.facebook.com/IlPregioyutaka/?ref=bookmarks https://www.instagram.com/yutaka_ilpregio
オープン日	2012年10月5日
電話番号	03-6407-1271
備考	Free wi-fi対応アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	gourmefighter（246）

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絶妙なアルデンテのリゾット 瑞々しく仕上がった鹿肉も忘れられない : イル プレージョ

イル プレージョ

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絶妙なアルデンテのリゾット瑞々しく仕上がった鹿肉も忘れられない : イルプレージョ

イルプレージョ