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前菜の盛り合わせ@1,080円x2
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クレソンとキウイ、ピスタチオ、オリーブの緑のサラダ864円
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スペイン産ガリシアポークのロースト、アサリの焦がしバターソース3,240円
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ラングドック ルトンフェトゥ6,804円
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アミューズのほうじ茶サブレで挟んだフォアグラ、金柑ジャムで
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ハートランド小瓶735円
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アニス、ローズマリーパン
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ラングドック ルトンフェトゥ6,804円
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前菜の盛り合わせ@1,080円
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前菜の盛り合わせ@1,080円
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クレソンとキウイ、ピスタチオ、オリーブの緑のサラダ864円
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スペイン産ガリシアポークのロースト、アサリの焦がしバターソース3,240円
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スペイン産ガリシアポークのロースト、アサリの焦がしバターソース3,240円
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3階席
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2階席
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急な階段を上がる
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丸山智博氏、1981年生まれ。
学生時代の居酒屋のアルバイトで
食に興味を持ち、
大学卒業後、
外苑前に2014年まであった
ジビエで有名な榎本実シェフの
「ラミ・デュ・ヴァン・エノ」に入店。
フランス料理の基礎を学び、
その後、中目黒や原宿のビストロで料理長を経験し、
2010年
この「メゾンサンカントサンク」で独立。
代々木上原で
この「メゾンサンカントサンク」を始め、
「グリ」、
「ランタン」、
「ナインストーリーズ」、
「バーアヴァン メゾンサンカントサンク」
を展開しているやり手である。
18時に予約して訪れる。
代々木上原駅にある商業施設アコルデの
カルディコーヒーファームがある脇を
北側に出ると
すぐ右角にある3階建ての建物。
1階が
サンカントサンク出身者が
仕切る立ち飲みの
「バーアヴァン メゾンサンカントサンク」、
その脇の急な階段を上っていく。
2階で予約名を告げると、
3階の真ん中のテーブル席です、
と美女が案内してくれる。
天井が低く
まさに屋根裏部屋、
テーブルや椅子もシンプルで
カジュアルな雰囲気。
BGMはビリージョエルなど
懐かしいポップが流れる。
接客は
最初から最後まで
さっきの美女も
ワインを紹介してくれたおにいさんも
非常に好感が持てる。
ここは
結論から言うと
女子が喜ぶような
プレートであり
味付けであり
値付けであり
サービスである。
女子が喜ぶというのは、
男がキメの時に使うというよりも
女子会やグループで楽しくという時のことである。
我々は2人で行き、
ここのスペシャリテの一つ、
前菜の盛り合わせは頼むこととして、
それにメインでどうかと聞いたら、
前菜のもう一品があった方がいい
というアドバイスに基づき、
次のような構成にした。
・ハートランド小瓶(@735円x2)
・アミューズ:ほうじ茶サブレで挟んだフォアグラ、金柑ジャムで
・赤ワインボトル:ラングドック ルトンフェトゥ(6,804円)
・前菜の盛り合わせ(@1,080円x2)
・パン:アニスとローズマリー
・クレソンとキウイ、ピスタチオ、オリーブの緑のサラダ(864円)
・スペイン産ガリシアポークのロースト、アサリの焦がしバターソース(3,240円)
・テーブルチャージ(@540円x2)
計15,610円
アミューズは
ほうじ茶の割と分厚めのサブレに
柔らかいフォアグラが
挟まれている。
金柑ジャムが
いいアクセントになっている。
前菜の盛り合わせが
女子心をくすぐりそうな10種盛り。
①ラタトゥイユ、
②白レバーペースト、
③クスクスと鯖のサラダ、
④クミン風味のキャロットラペ、
⑤マッシュルームとベーコンのキッシュ、
⑥フェタチーズののった蕪と生姜のラリオ、
⑦香草パーム乾煎りしたパン粉マヨネーズブロッコリー、
⑧クリームチーズと葱にレーズン、
⑨豚肉パテ、
⑩リンゴとセロリマヨネーズ和えのサラダ
多分これだけで
ワインを何杯でも呑めるし
つまみもこれで十分という
お嬢様方も沢山いることだろう。
ハートランドで乾杯した後、
すぐに出してもらった赤ワインは
カリニャン50%グルナッシュ30%シラー20%
のビオ。
まずまずのボディで
果実味が結構強く感じるタイプ。
前菜に共通するのが、
しっかりした味付けで、
メリハリがあり、
所々に甘みを感じる
仕上がりということ。
自家製パンは
アニスとローズマリーの二種
が出されたが、
どちらもいい甘さで
女子に受けそう。
クレソンサラダが届く。
よくかき混ぜるように云われる。
軽くビネガーで味付けしてあるが、
クレソンの野性っぽい苦味と
熟したキウィの甘さが対照的。
豚のローストは
ナイフを入れると
結構赤いところが出てくる火入れ。
身はしっかりしているが
噛むと意外と柔らかい。
ソースは割と甘め。
実際この日来ていたのは
女子2人、女子3人、女子メインのグループ。
若いお店とお思いきや、
スタッフは我々の感想を聞きたがり、
真摯に耳を傾けていたのは好感が持てる。
女子と楽しく飲むときには
ここは結構使える店である。