ビヤンネートル
（BIEN-ETRE）食べログ スイーツ TOKYO 百名店 2023 選出店
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旬のソルベのパフェ、口の中で作品が完成していく。
◯1月のパフェ
~いちごのソルベ/アールグレイ~
ぱっく
お！
一口目ショートケーキ
→濃厚なとちおとめのソルベ
いちごのフレッシュな果実感、タネの粒感で
甘すぎず、酸味がある。
普段いちごスイーツあんまり好んで食べないけど、これはなんだか、
冷たいショートケーキみたい♡
→サクサクのメレンゲ
これはびっくり、なんとアニス（八角）エキスが入っている！！
→アールグレイアイス
最初の甘みが引く途端、紅茶の深みが急増
茶葉がどんどん薫ってきて、
最後には渋みが残って、すっと抜けていく。
→下のジェリー達
まるでキラキラ乙女の宝石箱のように、
まろやかなパンナコッタ
少し酸味のあるワイン薫ローズヒップピーチティゼリー
夢中になる豆ぽいブランマンジェ
いちご、クランベリー
いつも新感覚な味、薫、歯ざわり感で
口の中の新世界が光る…
最初のメレンゲはかなり薫スパイスなのに、
最後では、ソルベとジェラートの味と融和して
どんどん変わっていく。
口の中で色々合わさったこそ、
その作品の最終完成となる。
最後はいちごの水飴を舐めて、終わり〜
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
ビヤンネートル（BIEN-ETRE）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
スイーツ 百名店 2023 選出店
食べログ スイーツ TOKYO 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | ケーキ、カフェ、かき氷 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3467-1161 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
代々木上原駅より徒歩4分 代々木上原駅から269m |
| 営業時間 | |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥2,000～￥2,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、AMEX、JCB、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） |
席・設備
| 席数 |
10席 （カウンター2席、テーブル6席、1名席2席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
家族・子供と ｜ 女子会 ｜ 一人で入りやすい ｜ 知人・友人と こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可） |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2010年7月9日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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2回目の来店もまた1月（笑）
予約
コロナで大分落ち着いてます。
お店は常に誘惑な甘いバターミルクの香りʕ ꈍᴥꈍʔ
お店の雰囲気も可愛くってすき♡
去年のこの時期のいちごも美味しかったな〜
《No3 のセット》
パフェお茶セット1,900+ケーキで−100円
○1月季節のパフェ 1,540単品
愛媛県オリジナルみかんの品種でゼリーのようなトロンとした果肉と溢れる果汁、豊かな香りの「紅まどんな」を生姜のホワイトチョコレートのジェラート、和紅茶「べにふうき」のジュレを合わせたパフェ。
最後までワクワクして、頂けて
やはりここは期待を裏切らない♡
パフェの構造
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オレンジ焼ゼリー 水飴みたいなもの
紅まどんな
クレームシャンティ
レモンとホワイトチョコクリーム
紅茶シュトロイゼル パラパラと
紅まどんな ソルベ
生姜とホワイトチョコジェラート
白ビールのジュレ、紅まどんな、ヌガティーヌ
カルダモンオレンジピール メレンゲ
ヨーグルトキャラメル ブランマンジュ
和紅茶ジュレ
------------------------------------------
○ミルフィーユ 600単品
定番のケーキ
ミルフィーユの層が密集した、
シットリサクサクな硬め生地
バターの練り込みが素晴らしいということ！
甘さをほとんど感じないほど、
全粒粉の様な健康的な雑穀の味わい。
シンプルにいちごと合わせ、間に
卵濃厚なカスタードクリームを少し
パフェと一緒にでも余裕に食べれた！
美味しいすぎ♡
○マリアージュ
レモングラス、ミント、ヴェルヴェンヌ、マスカットのハーブティー
その他
○林檎のシーブスト
チーズスフレのような甘いクリームと
林檎のしっとりした土台
甘めなので、単品がおすすめ