モンブランスタイル
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070-4343-1568
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人丸。
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プレミアムモンブラン「HITOMARU 」
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栗そぼろ
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栗そぼろに寄ってみました
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栗そぼろと栗みつ寒天
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モンブランアイスと紅玉・栗みつ
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プレミアムモンブラン「HITOMARU 」
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和紅茶ラテ
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出来立て。
代々木公園駅の北側、住宅やお店が密集するエリアに構える
モンブランスタイル。
谷中にある和栗専門の甘味処、和栗やの
新店舗です。
このエリアで外待ちを作っているお店といえば365日や
15℃がありますがこちらのお店も先月立ち上がったにも関わらず
外待ちが出来ていましたよ。
自分の前に3人のマダムが先に待たれていましたが
タイミングが良かったため10分ほどでマダム達と一緒に店内へ。
10席もないL字のカウンター。
ご主人とフロア担当の女性の2人で切り盛りされています。
メニューはデセルとパフェの2種のみ
（デセルはレギュラーとラージあり）。
とりあえず両方オーダー
（デセルのレギュラー：\1,112+税、パフェ：\1,389+税）。
ドリンクは特選手摘み上煎茶（\556+税）を。
注文を受けてから御主人が作られていきます。
出来立てをモンブランを提供するのがこちらのポリシー。
テイクアウトはありません。
栗は笠間産の無薫蒸栗。
それを使ったマロンペーストをうにょうにょ～っと。
まずはデセルが着皿～。
下手なアクセントをつけず栗の持つ本来の風味をストレートに
伝えるような作り。
低音殺菌の生クリーム、メレンゲが入っていますが栗の風味を
妨げず食感の変化をつける程度。
フレッシュさが良いですよ。
続いてパフェ到着～。
小豆か果物のコンビネーションを選択でき、フルーツを。
この日のフルーツはメロン（旭村産特秀クラス）。
栗との相性が丸。
頂上には栗の渋皮煮。
カラーリングがとてもステキ。
個人的にはマロンペーストがモリモリのデセルの方が
栗を存分に味わえるので好みかな。
最後はお茶で〆てごちそうさま。
因みに隣の女性のお客さんはパフェに日本酒を合わされていましたよ。
季節で栗、フルーツも変えられるとの事。
次回は新栗が出回る時期に伺ってみたいですね。
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マロンペーストをうにょうにょ～っと
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モンブランパフェ
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マロンペーストをうにょうにょ～っと
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モンブランデセルと手摘み上煎茶
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メニュー
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外観
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谷中にある和栗やの新店舗です
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
モンブランスタイル（Mont Blanc STYLE）
|
|---|---|
| ジャンル | ケーキ、洋菓子 |
|
予約・ お問い合わせ |
070-4343-1568 |
| 予約可否 |
完全予約制 会員と同伴者1名のみ予約入店可能 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
小田急線 代々木八幡駅より徒歩2分 代々木八幡駅から48m |
| 営業時間 | |
| 予算 |
￥3,000～￥3,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥3,000～￥3,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
6席 （カウンター6席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| オープン日 |
2018年5月17日 |
| 備考 |
谷中銀座にある"和栗や"の新店舗。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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11月のモンブランスタイル
(会員制和栗サロン「HITOMARU」)。
こちらの会員になったのもズバリ、この時期に出る希少種の人丸でつくる
プレミアムモンブラン「HITOMARU」
狙い。
コース仕立てになっていて
栗そぼろ 栗みつ寒天
(特上煎茶)
モンブランアイス 紅玉 栗みつ
プレミアムモンブラン「HITOMARU」
(和紅茶ラテ)
を順に。
栗そぼろは栗のペースト(栗は丹沢)をムーランで裏漉し。
ホロホロになりながらも絶妙な水分。
栗みつ寒天との相性がとても◎。
モンブランアイスはさすが栗のスペシャリストだけあって
栗の風味の引き出し方が見事。
最強栗アイス。
で、主役のモンブランはホイップに小さいメレンゲをオン、タカナシの生クリーム(乳脂肪分47%)で少し伸ばした
人丸のペーストを小田巻へ詰めて絞ります。
クリーム、メレンゲの周りを栗のペーストで纏うとではなく、
栗ペーストで山を作るので食べると栗！
口に入れた時、栗の香りが広がります。
これに合わせた和紅茶(べにふうき)のラテとの相性が抜群。
人気があるのが一瞬で分かる味わい。
美味かったです。
また機会があれば伺いたいです
(その前に人丸の焼き栗ゲットだな)。