代々木八幡：客と向き合うカフェで素敵なモーニング : カフェ ロストロ

代々木八幡にメニューのない珈琲屋があると聞いた。
めんどくさそうな珈琲オヤジが蘊蓄を語る店なのだろうか？
と警戒しながらも、モーニングがあるので行ってみることとした。

小田急線代々木八幡駅南口前から
左手方向に歩く。
ウェイティングリストが出され、人が並び始めてる人気の「PATH」を右手に見ながら
そのまま進むと井の頭通りの交差点。

交差点を渡ると、
その辺りから渋谷東急本店近くまでが神山商店会、奥渋谷と呼ばれる一画。

渡ってすぐ、左手に台湾料理「麗郷 富ヶ谷店」がある。
その脇に、カフェロストロの案内板が置いてあり、ここを斜め左に入っていく。

少し歩くと、右手に宇田川遊歩道の案内。
そこに入るとすぐ右手にお店。

建物に沿ってテラス席になっており、石油ストーブがいくつか配置。
ウッドデッキにあがるとそこにも石油ストーブ。

店内に入ると予想に反し、
人当たりのいい笑顔のおにいさんが出てきた。

「外で飲まれますか？中で飲まれますか？」

「外は寒いし、モーニングを食べたいんだけど。」
「モーニングでしたら、中でも外でも同じことですので中にどうぞ。」
「？？？」

説明を受けてわかった。
”店内は純喫茶仕様にしてまして、
飲み物のメニューはなく、お客様と会話しながら、お好みの飲み物をお出しします。
外はテイクアウトと同じ扱いで、決まった飲み物を用意しています。
中の方がお値段がお高く、外はお安くしております。
モーニングセットだけは中で召し上がっていただくんですが、
コーヒーの場合ですと3種類しか用意しておりません。”

懐かしい洋楽POPが流れる店内、
キッチンに向かったカウンター席に座る。

モーニングセット（800円）の飲み物を聞かれ、
ホットコーヒーと云うと
3種類ありまして、
酸味がありあっさりしたもの、少しビターなもの、そのどちらも合わせもったもの。

最初の酸味のあるあっさりをお願いする。

パンはトーストかベーグルかをお選びいただけますが。

トーストでお願いする。

クリスタカットのグラスに入った水、
少し洒落たカトラリーが置かれる。

目の前に葉書サイズのフォトブックがあったので開いてみたら
メニューブックであった。

それをめくって

モーニングセットのトースト用パンは「パン・オ・スリール」のもの
ベーグルは「ポルダーベーグル」のもの
サンドイッチ用パンは「五つのパンと二匹の魚」のもの
であることがわかった。

笑顔のおにいさんが
コーヒーを出してくれる。

エチオピアとブラジルを使った浅煎りのロストロブレンドだという。

ひと口、
最初に少し酸味、
そしてフルーティな味わいが一気に追いかけてきて
ちょっとビックリ。

味もクリアで美味しい。
おにいさんが笑顔で、
このブレンドはフルーティが一番の特徴だと教えてくれる。

モーニングプレートが届く。

十字に切れ目の入ったパン・オ・スリールのトーストの中央にバター、
クリスタルのエッグスタンドにのったゆで卵、
たっぷりのグリーンサラダ、
ヨーグルト、
ブルーベリージャム、
結晶の大きな塩。

トーストのバターを全体に延ばし
4つに割って、まずはそのまま。

もっちりしたトースト、バターは塩気少なくまろやか。
ブルーベリーを少しのせるとまたいい味わい。

グリーンサラダのドレッシングは
オイル多めの塩分少な目ビネガー、
レタスがシャキシャキ、たっぷりで美味い。

ヨーグルトの酸味は強過ぎない。
こちらにも少しブルーベリーを垂らすと味変。

最後にとっておいたゆで卵、
冷してあり、殻は剥きやすい。

つるんと剥け、ぷよんとしたゆで卵の頭に塩をつけて
口に運ぶ。

塩が強過ぎず、中から半熟と固茹での間のふんわり柔らかい黄身が現れる。
ここにまた塩をつけて口に入れると黄身の味が口いっぱいに広がり幸せ♪

これだけの構成で800円は随分お安い感覚。
大満足である。

これで、
最初は高いと思った
1,200円のサンドイッチセットやベーグルセットに俄然期待が膨らむ。

その私の気持ちを見透かしたかのように
笑顔のおにいさんは、
次回は是非、お好みのコーヒーを作らせていただけませんでしょうか。

サンドイッチセット、ベーグルセットのコーヒーは
おにいさんと会話しながら私にあったものを作ってもらえるのだ。

期待してなかっただけに
余りにも素晴らしい体験にこの店の事を調べてみた。

この店自体は、
清水慶一氏が代表の
コーヒー豆を焙煎しレストランに卸す仕事が生業のロストロジャパンの
アンテナショップだそうである。

そして、代表の清水氏の事が記された記事がネットに2つあった↓
https://www.kimoe.net/work/01/index.html
http://tomigaya-shinbun.com/rostrojapan.html/

そこから引用すると、
清水氏は1980年生まれの37歳。
ボクサーを目指していたが、怪我で挫折。
飲食をいくつも経験し、
2000年に父親が経営する
ノーザンコマーシャルに入社。
http://noco.co.jp/profile.html

ノーザンコマーシャルは
コーヒー関連機器輸入卸及び設置・メンテナンス、
コーヒー生豆輸入卸、
バリスタツール、カップ＆ソーサー輸入卸、
が業務内容。

ここからコーヒーと出会い、
どんどんのめり込み、
エスプレッソマシンの製造修理から
コーヒーの味作りまで
その道を究めていく最中のようである。

雑味のない味だったコーヒー、
焙煎、ハンドピック共に細心の注意を図っているのだろう。

気軽に楽しむ人にも
深く楽しみたい人にも対応する
興味溢れるお店である。