店名にキノコの名前。お邪魔するならやっぱり秋がベストシーズン? : シャントレル

シャントレル

(Les Chanterelles)
2019年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店

予算:

夜の予算 ¥15,000~¥19,999

昼の予算 ¥6,000~¥7,999

定休日
月曜日

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1

  • 夜の点数:4.7

    • [ 料理・味4.6
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.7
    • | CP4.7
    • | 酒・ドリンク4.2
  • 使った金額(1人)
    ¥15,000~¥19,999
1回目

2018/11訪問

  • dinner:4.7

    • [ 料理・味 4.6
    • | サービス 4.5
    • | 雰囲気 4.7
    • | CP 4.7
    • | 酒・ドリンク 4.2
    使った金額(1人)
    ¥15,000~¥19,999

店名にキノコの名前。お邪魔するならやっぱり秋がベストシーズン?

代々木上原と代々木八幡の間ぐらいにある、とても温かみのある一つ星フレンチの「シャントレル」。

店内も家庭的で、まさに「おじゃましま~す」な雰囲気です。
中田シェフはとてもフランク。初めての来店客もすべて名前を覚えていて、「〇〇さん、ワインはどのぐらい飲めそう?」みたいに心地よく目配り気配りしてくれます。
 
「シャントレル」という、フランスのキノコの名前を店名にも用いていることもあって「こちらへお邪魔するなら秋かな」と、この度の訪問になりました。
そして、それが大正解!

店内には、いろんなキノコの絵柄のトランプが小さな額縁で飾ってあってかわいらしいですね。
そして!
その中の一枚「シャントレル」には、中田シェフが以前に修業したフランスはオーベルニュ地方の三ツ星重鎮シェフであり「キノコの魔術師」といわれるレジス・マルコンさんのサインが!
また「ハートの1」というのが洒落てるじゃないですか。


膨らむ期待とともに、今回いただいたのは10,000円のコース。
完全なお任せではなくて、前菜とメインは数種類からチョイスができます。これもいい!

●「フォワグラのマカロン きのこのお茶」・・・
お茶といっても、きのこで取ったブイヨン。コクがあって美味しい

●「舞茸のフリチュール」・・・
●「北海道余市産のブリ カブのマリネと」・・・
軽く火を通したブリが美味しい。カブや大根おろしと一緒にさっぱりいただける。

●「シャントレル 海老と一緒に」・・・
店名のキノコはビネガーと一緒に温かく火を通して、海老の入った冷たいムースと一緒に。温度の違いも楽しい。

●「カマスの燻製と茄子 ロックフォールのソース」・・・
シェフのスペシャリテの一つ。これは美味しい!カマスは燻製にすることで弾力が増していて、香りも立っていることでロックフォールのソースともしっかり共存しています。
樽の効いたコート・ド・ボーヌ・ブランといただいたのですが、相性バッチリですね。

●「セップのソテー」・・・
極上のセップですね。セップ史上No.1の美味しさです。
歯ごたえといい、香りや味といい、やっぱりフレッシュに勝るものはないな。

●「甘鯛 赤ワインとビネガーのソースで」・・・
ビネガーの酸味とピノ・ノワールの酸も相性がよく、魚ですが赤でまったく問題なしです。

●「シャラン産の鴨 はちみつのソース ジロール茸を添えて」・・・
こちらも素晴らしいメイン。鴨はさすがのピンク色。皮目は香ばしく肉は柔らかに仕上がっていて、鴨のジュに、甘さと爽やかさを備えたソースもいいですね。

●「モンブラン」・・・
完全な和栗で作ったモンブラン。どちらかというと和菓子のイメージです。


多くのお皿にキノコが活躍していて、その名に恥じぬ美味しさであり、楽しさでした。
「キノコ料理屋じゃないんだけどね(笑)」とはシェフのお話ですが、こんな特徴のお店があってもいい。

もちろん、キノコの季節以外は魚介や野菜にも自信を持っていて、通年で楽しませてくれるレストランなのは間違いないでしょうけど。
今回は「秋」を存分に満喫しましたので、今度は違う顔の料理を覗きに来たいお店です。

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店舗基本情報

店名 シャントレル (Les Chanterelles)
受賞・選出歴
2019年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店

2018年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店

2017年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店

ジャンル フレンチ
予約・
お問い合わせ

03-5465-0919

予約可否

予約可

住所

東京都渋谷区元代々木町24-1 アブニ―ル元代々木 1F

交通手段

小田急小田原線 代々木八幡駅 徒歩5分
東京メトロ千代田線 代々木公園駅 徒歩6分
東京メトロ千代田線/小田急小田原線 代々木上原駅 徒歩8分

代々木八幡駅から332m

営業時間

18:00~21:30(L.O.)

昼/ 12:00~14:00(L.O)土・日のみ

日曜営業

定休日

月曜日

予算(口コミ集計)
[夜]¥15,000~¥19,999 [昼]¥6,000~¥7,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(AMEX、JCB、Diners、VISA)

席・設備

個室

禁煙・喫煙

店内は禁煙ですが、お店で灰皿を貸してくれて外で吸えるようです。

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

携帯電話

docomo

メニュー

コース

3000円以下のコース、3000円~4000円のコース、5000円~8000円のコース

ドリンク

ワインあり、ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

知人・友人と

こんな時によく使われます。

ホームページ

http://www.chanterelle.jp/about/

オープン日

2011年7月1日

備考

ランチは8月から

ストリートビュー http://hokkaido-sv.com/shop/chanterelles

お店のPR

二つ星レストランなどフランスで3年修行した中田雄介シェフのお店

中田雄介シェフ 経歴 代々木上原『ブラッスリー・ヴェラ』での アルバイトでフランス料理に目覚め、 青山『ラ・ブランシュ』にて6年間の修行。 その後、フランスに渡りパリで1年、 ロ−ヌ地方の二ツ星『レジス・マルコン』での 2年の修行を経て、帰国。 2004年5月より原宿の「ラルテミス」のシェフに... ※2005年度より三ツ星を獲得。

(by takko
初投稿者

超暇人超暇人(954)

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