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かき氷とは思えない！スイーツ好きにはタマラナイ！ケーキのようなかき氷！！
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mutsumutsu7
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
セバスチャン
|
|---|---|
| ジャンル | かき氷、パン、弁当 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
渋谷駅（徒歩15分） 代々木公園駅から600m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
14席 （テーブル10席、カウンター4席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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この日はランチは新宿のル・クープ・シューへ伺うことを決めていましたが、その前にどうしても伺わなければならないお店があります。
かき氷で悔しさ満点だった４日前、最初はこちらのお店に伺おうつもりでモンブランスタイルで整理券を受け取った後こちらに向かって予約台帳に受付しようと思っていましたが、定休日と知って断念したお店。
ヤッパリ、リベンジするしかないでしょ！なんて思って、この日の午前中の用事が早めに終わったので急ぎお店がある渋谷のＮＨＫ放送センター方面へ向かい、10:40頃に念願の予約台帳に受付しました。予約時間は14:25。もっと早い時間にも出来ましたが、新宿でランチを食べた後、少しお腹の中がコナレてからにしようと、この時間で予約しました。
10分前の14:15頃にお店に戻ると10名程度の行列。前が押しているのかな、と思い、とりあえずそのまま並びました。一部の方は予約台帳があることを知らずに並んでいたようで、お店の方から今からだと18時頃になることを告げられると列から離れていきました。
そうなんだよね。ヤッパリ、メジャーなかき氷のお店は並んでも中々食べられないんだよねぇ。ワタシもこの夏にその辺をよく学習しましたので、気持ちはスゴく分かります。(笑)
並んでいる間にお店の方から注文を聞かれ、そのフォトジェニックさで目を奪われていた、マンゴーヨーグルトとガナッシュのショートケーキ(1400円)をお願いしました。
ほぼ予約時間通りに入店です。
一人だったので、カウンター席に案内されました。
目の前は厨房で、ご主人が忙しくかき氷を作っている姿が間近で見れる砂かぶり席。あのフォトジェニックなかき氷がどう作られるかが見れるのは楽しみです。
この後、自分に提供されるかき氷が作られる様をかぶりつきで見入ってしまいました。(笑)
見ていて感じたのは丁寧に作り上げている繊細さです。先日のモンブランスタイルで見た製作工程と同じものを感じました。削った氷を円柱に形作り、その周りに白いクリームを幾重にも丁寧に塗り何度も形を整えながら出来上がる様は、かき氷を作っているというより、ケーキ職人の動きを見ているような感じでした。
そして、完成して目の前に運ばれてきたショートケーキは正しくケーキで、かき氷には見えません。思わず心の中で「コリャ、確かにケーキだわ！」と叫んでしまいました。(笑)
かき氷の回りをヨーグルトクリームが覆っていて氷の姿は見えません。上にはガナッシュとマンゴーのソースが交差して彩られていて、アクセントに２種類のベリーの実と小さなカットマンゴーがちょこんと添えられています。その姿は正にケーキ。どこから見てもかき氷には見えません。すごい発想のかき氷です。これをかき氷と呼んでいいのかも分からなくなるボーダレスなスイーツ。
その素敵な姿に惚れ惚れと見とれていましたが、ノンビリしていると溶けだしてしまうので、早速頂きます。周りをを取り巻くクリームはクリーミーですが、ヨーグルトの爽やかさもあって氷の爽快さとピッタリ。この柔らかなクリームの口当たりの良さと中のかき氷の冷たさの温度感のコントラストも心地良いです。
中央に向かって食べ進んでいくと、ガナッシュのソースの香ばしい甘さとマンゴーソースの甘酸っぱさとの対照的なバランスが美味しいです。
食感も名前の通りケーキを頂いている感じです。
そのフォトジェニックな姿や美味しさも含めた全体の完成度も素晴らしく、様々なスイーツと比べてもレベル高いと思います。コレは見ても食べても素敵な、一見の価値のあるスイーツだと思います。
あっという間に食べ終えてしまい、外で待っているお客さんもいるので僅かな滞在時間でしたが、これは他のかき氷も食べてみたい(見てみたい)と思いました。
ごちそうさまでした。