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支那そば
今回はだし汁を飲ませてくれるお店がよくてこちらへ。
潮850円
天然無化調素材派、優しく浸透スープ、国産小麦の麺、具と身体喜ぶ支那そば。
花粉症なのがもったいなかった、すすった時の香りなど、もっともっと味わえたはずです、でも久しぶりに良かったです。
みそ890円
鹿児島県の麦味噌、長野県の大豆みそ、具には何かの葉、極細もやしみたいな感じのが乗ってました、麺は同じだと思われます、スープはやはり優しい、このコクはなんだろう？もちろん無化調なんだろうけど、こちらも美味しく沁み渡りました。
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孤高
潮850円、味玉150円
久しぶりでしたので行くことにしました。こちらはブレない姿勢が素敵ですね、化学調味料不使用、厳選素材派佐野流、我が道を行くスタイル。
ラーメンらしさというよりダシ汁和ダシ、今回は塩分やや強めに感じました、塩分控えめも出来ますよ、国産小麦使用の麺は風味がいい、伸びやすいので早めにいただくのが良いと思います。なので写真1枚です(^^;;
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じんわり無化調出汁を堪能
醤油850円、潮850円、
変わらずの素材派無化調、我が道ラーメン道を行く、そんな感じがカッコいいですね、支那そばやの誇りを感じます、
後から旨味が広がる身体と心に優しい一杯、じんわりと沁みますね、スープは鰹が表面に顔を出し、煮干し、昆布、豚、鶏など、全粒粉配合の細麺、柔らかめで香りがいい、豚、鶏チャーシューも美味。
家系ラーメン、油そば、濃厚味噌など濃い味が好きな方は物足りなく感じるかもしれません。
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ヨオ
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
支那そば 孤高
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、中華料理、麺類 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
京王線 八幡山駅 徒歩2分（南側 まいばすけっと隣り） 八幡山駅から91m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 席数 |
10席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ホームページ | |
| オープン日 |
2014年1月4日 |
| お店のPR |
あぁ旨い。本当に旨い。。
特別な地鶏、豚、枕崎産鰹節、天然羅臼昆布、蜆、伊吹島いりこ、九十九里煮干し、鯖節、潤目鰯節、牡蠣、浅利、蛤など国産食材で仕上げたスープに国産ブランド小麦9種類ブレンドの麺で化学調味料を一切使わない安心の一杯。 |
| 初投稿者 |
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初めの値段は1000円、それから850円になり今現在は870円、プラス20円の心意気に感謝です。
入り口のドアに「食べる時にケータイ電話の通話、ゲームお断り」と書いてある。
本家は「私語厳禁、うるさい大人子供、香水お断り」などだった、それを破れば骨を砕く時に使うナタ（刃物）を持ち襲って来る、その場に居た奥様は「この人は本気だから逃げて！」という伝説がある。
本家に比べれば優しいが厳しさを真似た訳ではなく、美味しく食べて欲しいということ、特に国産小麦は風味が良いけど伸び易い、1番良い状態で食べたい。
醤油870円
カツオ風味が目立つ、枕崎産鰹節、天然羅臼昆布、地鶏、銘柄豚、伊吹島のイリコ、蜆、浅利、各地の蔵元醤油、生揚げ醤油、再仕込み醤油数種類ブレンドなど、厳選素材。麺は北海道産春よ恋、キタホナミ他、国産小麦100% 麺が風味良くとっても美味しかったです。
素材を活かした「支那そばや」を伝承