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下高井戸～千歳烏山 × ラーメン でクーポンのあるお店を探す

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基本的には麺類口コミ1,172件フォロワー2,480人

3.7

～￥9991人

料理・味3.7
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2013/01訪問1回目

3.7

料理・味3.7
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

～￥9991人

外国人がシェフの有名店

前はTVとかにもよく取り上げられていた外国人シェフのアイバンさんのお店です。

約1年ぶりの訪問で開店5分前に到着すると3人待ちでした。

開店して食券機で前回と同様、醤油ラーメンを購入しました。

暫くして出来上がりましたが写真の通り色は真っ黒で醤油感が強いなと言った感じでスープを一口飲むと干し椎茸の味と共に旨味成分のグアニル酸が口の中に広がります。ここまで干し椎茸(グアニル酸)を全面に出して来るラーメンは珍しいですが私的には好みで旨味成分を良く理解しているのが解ります。
それ以外は鶏ガラ、昆布は当然ながら裏に煮干し、節系と魚介系の分量が絶妙だと思います。

欠点はやはり醤油が強くスープの旨味と醤油のコク、旨味とが喧嘩をしてしまっていますので醤油の量を減らして塩で塩分濃度の調整をして頂ければより良いと思います。

後、麺は佐野実氏の支那そばや本店さんの麺とよく似ていて蕎麦の麺の色に近い麺で極細に近い細麺でコシが弱く、もっちとしていていて好みではありません。もう少し麺を太くしてコシがある麺だとより美味しいと思います。

2

醤油ラーメン

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サイドメニュー

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基本的には麺類さんの他のお店の口コミ

塩そば時空（高井戸 / ラーメン）

アニマルオフな塩そば

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学芸大学のびぎ屋出身なNEXT百名店

4.2

訪問： 2024/04
Spice Bar モンカリー（大久保、西武新宿、新大久保 / カレー、インド料理、ダイニングバー）

チキンは辛めで旨いスパイスカリー

3.8

訪問： 2024/04
鶏そばかぐら屋（西武新宿、新宿西口、大久保 / ラーメン、つけ麺）

特製あっさり鶏そば

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中華そばトリコ（千歳烏山、芦花公園 / ラーメン、つけ麺、油そば・まぜそば）

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らーめん梶原（千歳烏山、芦花公園 / ラーメン）

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	閉店アイバンラーメン（ivan ramen）このお店は現在閉店しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	ラーメン、つけ麺
住所	東京都世田谷区南烏山3-24-7 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	京王線で芦花公園駅へ。駅から旧甲州街道へ。徒歩５分以内。芦花公園駅から134m
営業時間	■営業時間平日 11:30～15:00 18:00～23:00 土、日、祝日 11:30～21:30 ■定休日水曜日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード不可電子マネー不可
サービス料・チャージ	なし

席・設備

席数	10席（カウンターのみ）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無隣にコインパーキングあり
空間・設備	カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ホームページ	http://www.ivanramen.com/
備考	スープがなくなり次第閉店
初投稿者	草野（0）
最近の編集者	Emmaたん（3） ... 店舗情報（'23/01/29 22:28） negativenightfever35928（0） ... 店舗情報（'14/07/13 16:41）編集履歴を詳しく見る