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本場沖縄よりも凝った「すば」
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TMY2010
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店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
首里製麺（しゅりせいめん）
|
|---|---|
| ジャンル | 沖縄そば、沖縄料理 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
京王線「代田橋」駅徒歩5分 代田橋駅から199m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 席数 |
25席 （カウンター5席＋4席、4人掛けテーブル×4で16席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 甲州街道沿いにコインパーキング数カ所。環七近くにもあり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 焼酎あり、焼酎にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ |
http://okinawa-town.jp/cgi/shop-okinawa/spl_diary.cgi?action=showlast&cat=11&txtnumber=log |
| 備考 |
2005年3月20日オープン、 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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代田橋の小さな「沖縄タウン」にあるお店です。
店主は沖縄出身の方ではないようですが、沖縄に通うなどして
独自の味を作り出したとのこと。
スープのだしを２種類のうちから選べます。
「首里だし」が当店オリジナルの味。豚骨、鳥、煮干し、野菜を使用しているそうです。
「沖縄だし」は沖縄で使われているような、かつおと昆布のだし。
首里だしは５０円高くなります。
今回は「沖縄すば」を「首里だし」でいただきました。750円です。
スープは塩味が控えめで、だしの味がよく味わえるようになっています。
上品なスープです。
麺は平太麺で硬さもあり、食べごたえがあります。
麺・スープとも好印象ですが、このスープなら細めの麺の方が美味しいのでは。
また、麺を活かすならもう少しコッテリして味も濃いめのスープの方が
よいのでは・・・などと感じました。
具はスライスしたラフテーが一枚とかまぼこ（魚のすり身を揚げたもの？）と
もずく、細切りの生姜、きざみネギ。
もずくがあまり好きではないので入っているとわかっていたら
頼まなかったのですが失敗してしまいました。
次回行くときは、かけそば状態のすばを頼んで好きな具だけ乗せるようにします。
オリジナルのだしだったからか、沖縄で食べたものとは違う印象でした。
化学調味料を不使用だからなのかもしれません。
（沖縄は化学調味料の消費量が多いそうなので）