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やはりナメコが底に入っている：チャーシュー麺と柔らか炒めそば、代一元 笹塚店
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神田森莉
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
代一元 笹塚店（だいいちげん）
|
|---|---|
| ジャンル | 中華料理、ラーメン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
笹塚駅徒歩5分 笹塚駅から202m |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
26席 （カウンター10席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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代一元 笹塚店 （だいいちげん）のチャーシュー麺と柔らか炒めそばである。
代一元 笹塚店というと、なぜか丼の底に２、３個ナメコが入っていることで一部で有名である。それを見たくて、またやってきた。今回はチャーシュー麺と柔らか炒めそば（一人で食ったわけではない）。
ちゃんとチャーシュー麺の底にはナメコが入っていた。それが確認できたので満足した。代一元というと昔ながらの東京ラーメンというイメージがあるが、あんがいそうでもなくて、淡白だがけっこう脂が入っている。チャーシューは昔ながらの薄いやつ。これは普遍的でうまい。分厚くてやたらとまずいチャーチューもこの世にはあるので、それよりはましだろう。
味は濃いめの醤油味。麺はさいきんのラーメンのように硬くないので、さっさと食ったほうが良い。
今回の驚きのポイントは『柔らか炒めそば』。店内ではおばさんは『焼きそば』と普通に厨房に伝えていたが、なかなか変わったものが来た。『かた焼きそばではない』という意味くらいで『柔らか炒めそば』なのかと思ったが、ソース焼きそばでも中華あんかけ焼きそばでもない、見たことがないものが来た。
中華味で炒めた、というところか。まさに『炒めそば』なのである。そこまでは想定内だが、ここからがおかしい。けっこう激辛なのである。カレーではないので唐辛子だろう。唐辛子がたくさん入っている。これはユニークな焼きそばだった。
代一元は一応、チェーン店となっているが、大昔のチェーン店なので今のチェーンのように店同士で味が統一されているわけではないと思う。たぶん、名前だけは同じだが内容的には、すでにほとんどの店がオリジナル展開しているように見える。よその代一元の焼きそばがどうなっているか、そのうち調べてみたいと思う。
ただ、見た感じではギョウザだけは今でも各店共通するものを守っているようだ。ちょっとでかい。ちなみに柔らか炒めそばにはナメコは入っていない。どの麺のメニューまでナメコを入れるのか、今後の研究が待たれるところである。
おいしさはチャシュー麺は普通、柔らか炒めそばはかなりうまい。
B級グルメ・ハムコラム
やはりナメコが底に入っている：チャーシュー麺と柔らか炒めそば、代一元 笹塚店｜世界グルメ紀行
http://hamcolumn.blog.fc2.com/blog-entry-303.html
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代一元である。代一元というと、このへんだと、どこにでもあるラーメン屋というか中華料理屋で、どれも４０年以上はたってるような古い店舗ばかりである。その本店が代田橋の先の和泉町にあるのだが、ここは本店というだけあって建物が古くなりすぎたのか、この前、建て直して新しい店舗になった。
一番古い本店が一番新しいという逆転現象である。建て直しても新しい現代的な店構えになるかというと、そんなことはなく、ただのなんの特徴もないラーメン屋になった。このへんの主張のなさがいかにも代一元らしいところで好感が持てる。ようするにただの町のラーメン屋なのだな。
その笹塚店に入ってみた。ワンタン麺とギョウザを頼んだ。町のラーメン屋だが量は意外とけっこうある。上に乗っている具もかなり多い。非常に良い。汁まで飲むとかなりの満腹になった。
ワンタン麺を食べてると底のほうからナメコが２個だけ出てきた。思い出した。食べログに『ここのラーメンはなぜか底のほうにナメコが数個沈んでる』という文章が書いてあった。すっかり忘れていたが、その伝説のナメコに遭遇して、ちょっと感激した。これはけっこうなエンターテイメントだな。
あと、ギョウザが意外と変わっていて、味付きギョウザである。皮に色が付いている。うまいかと言えば、ちょっと塩辛いのでただ焼いたギョウザのほうがいいのではないか、とも思うが、レジェンドだからもう人がどうこういうレベルのものではないのだろう。
ワンタン麺：代一元笹塚店｜世界グルメ紀行
http://kandamori.blogspot.jp/2015/12/blog-post_1.html