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Curry&Spice青い鳥
（カリーアンドスパイス アオイトリ）食べログ アジア・エスニック TOKYO 百名店 2023 選出店
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「重ね煮」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 148 件
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カキのカレーとポークキーマカレー
カキはあまり無いのとポークキーマは市田柿がトッピングとあるので、この2種に決める。
重ね煮という水を使わないで塩と野菜をサンドして煮る調理があるらしく、これがオリジナル要素らしい。
口に入れて広がるカキの風味を堪能...
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幡ヶ谷の商店街の路地を少し入った隠れ家的なインドカレー店です。当店はアットホームな居心地の良い雰囲気の中で『重ね煮』を利用したカレーを提供するお店。
この日は平日20時半頃の訪問ですんなり入店。しかし店内はほぼ満席でした...
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陰陽論に基づいた「重ね煮」を取り入れている個性派カレー店。もちろん味も美味しいけど、胃袋を満たす以上に身体を整えたいときに訪れたい。
...
それでも、鼻の周り、首筋に、
じんわり汗が浮かんできて、
スパイスの効用を感じます。
また、興味深いのが、
こちらでは「重ね煮」という手法を使い、
ほとんど水を使わずに
「陰と陽のバランス」を活かして、
素材を調理することで...
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...幡ヶ谷にあります。
2023食べログ100名店の1つ。
平日の12:13
場所柄！さすがに平日お昼はガラガラですね。
重ね煮で作るカレー。
重ね煮とは水を入れずに素材と塩(または味噌)で煮るのが基本なんだそうで、塩を敷いて野菜を入れてその上に塩をかけて煮るというそういうスタイルなんだそうです。
多分旨味と素材の味が凝縮されるのでしょう。
重ね煮のカレーが4種類。合盛りも出来るそうなので合盛りにしてもらいました。
辛さは自由に？調節可能。大盛りも出来るそうです...
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案の定一回通り過ぎてしまった
2023食べログ百名店にも選出され水を一切使用せず煮詰めた重ね煮と言う調理法で作られたカレーは旨味が凝縮されてて美味しかった
●和牛カレー
●鯖のココナッツカレー
#東京グルメ #幡ヶ谷グルメ ...
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...スリランカカレーインドカレー
そこに重ね煮を合わせる調理方法
パートナーが築いた独自のスタイル
マクロビオティックの理念に基づいた
重ね煮カレーは素材と塩のみを使用する
野菜本来の旨味を最大限に引き出すという
週替りカレー４種類から単品か２種を選ぶ
今回はチキンに豆とさつまいもにサンマ
更に海老のココナッツとラインナップ
インドとスリランカのカレーを提供
副菜３種とパパドが付くプレート
オプションで青唐ピクルスあり
今回のアチャールはキャベツ
白菜トマト玉ねぎのサラダ
スパイス炒めでのモヤシ
この店の真骨頂はカレー
重ね煮という煮込みカレー
...
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水を使わずに素材と塩（または味噌）のみで作る「重ね煮」で作られたカレー。
...メニューはInstagramやFacebookに更新されているので、好みがある場合はメニューをチェックしてから訪問すると良いでしょう。このお店は「重ね煮」のカレーが「売り」になっています。お店の情報によると「重ね煮とは水を入れずに素材と塩（または味噌）だけで煮るのが基本」と書かれています。なるほど...お店はしっかりしたポリシーを持っていますね。
なお...
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こちらのカレー、
スリランカカレーのような佇まいなのですが、
「重ね煮」ってゆー調理法で作られてるねんて。
独特な調理法だそうで、
陰陽を意識した「蒸し煮」が基本。
素材を一定の順序で層のように鍋に重ねて滞留さると、
鍋の中で調和が起きて、「中庸」の状態になるんですって。
「中庸」ってのは、
陰陽バランスが取れている状態のことなんやって。ﾅﾙﾎﾄﾞ…
調和のとれた「中庸」のものをいただくことで、
体調管理を行い、身体の内側から整えていくんやそうです。
それが「重ね煮」(・∀・)ｲｲ!!
まぁ、そんなこんなでｳﾒｪ～カレーができる訳や...
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全てのカレーに副菜３種とパパドが付いています。
この日の副菜は、白菜トマト玉ねぎサラダ、ピクルス、じゃがいもスパイス炒め。
カレーは重ね煮カレーという製法で鍋に水を入れずに素材と塩だけで作るカレーだそうです。
この日はたまたまなのか、カレーの塩味が強めでしたので...
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スリランカの重ね煮カレーは優しい味わい～CURRY & SPICE 青い鳥（幡ヶ谷）
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カレーは1種類か2種類のあい盛りかを選べ、2種類の場合は、メニューの価格に単品のお値段がプラスされます。
メニューの最初に「重ね煮カレー」とあり、初めて聞く言葉。「重ね煮？って何だろう」と思っていると、テーブルの上に重ね煮の説明が書かれた案内が置かれていました。水を入れずに素材と塩だけで煮るマクロビオティックの考え方による調理法...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
Curry&Spice青い鳥（カリーアンドスパイス アオイトリ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
アジア・エスニック 百名店 2023 選出店
食べログ アジア・エスニック TOKYO 百名店 2023 選出店
アジア・エスニック 百名店 2022 選出店
食べログ アジア・エスニック TOKYO 百名店 2022 選出店 |
| ジャンル | アジア・エスニック、インドカレー、居酒屋 |
| お問い合わせ |
03-6276-0082 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
京王新線幡ヶ谷駅から徒歩4分 幡ケ谷駅から216m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
10席 （カウンター4席、テーブル6席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| 料理 | ベジタリアンメニューあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2015年12月22日 |
| お店のPR |
重ね煮とは？野菜を陰性の物から陽性の物を順番に重ねて水を一切使わずに煮詰めた野菜
陰陽バランスを整えると言われている重ね煮を使用したインドカレー、スリランカカレーを提供します |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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17:30 - 22:00（L.O. 21:45）
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