煮干しスープ、煮卵、チャーシュー、麺どれもレベルの高いラーメン : 一汁三にぼし 裏不如帰

一汁三にぼし 裏不如帰

(いちじゅうさんにぼし うらほととぎす)

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3.6

~¥9991人
  • 料理・味-
  • サービス-
  • 雰囲気-
  • CP-
  • 酒・ドリンク-
2018/05訪問1回目

3.6

  • 料理・味-
  • サービス-
  • 雰囲気-
  • CP-
  • 酒・ドリンク-
~¥9991人

煮干しスープ、煮卵、チャーシュー、麺どれもレベルの高いラーメン

人類難攻不落シリーズ。

食べログ3.66、幡ヶ谷の一汁三にぼし 裏不如帰の、極にぼ(850円)+煮卵(100円)。

2日続けて東京の西側オシャレゾーンに潜入。
なんとこのお店、木曜のランチ限定なのです。
普段は金色不如帰として営業されている醤油・塩系ラーメン店で、私も以前美味しく頂いたことがあるのですが、木曜ランチは、「裏」不如帰として、煮干し系ラーメン店として営業されています。
木曜休みか、新宿近辺にお勤めされている方しか食べられない特権的なお店なのです。
大袈裟ではなく、本日しかチャンスはないと思い、訪問しました。

開店10分後に到着、先客は6名。30分後入店。
事前調べで、極にぼが数量限定かつオススメっぽいので食券購入。
売り切れておらず安心しました。

5分後出来上がり。いざ実食。
私、ニボラーですので、煮干し系ラーメンには厳しいです。
まずはスープ。
煮干しの濃厚な旨味が感じられます。
煮干し特有の臭みも感じられないので、よく出来ていると思います。
が、もう2段階濃厚さを上げて頂けると嬉しいです。

煮卵。
濃厚な味と黄身の丁度良いとろけ具合、美味しいです。
煮卵単体ならもう少し塩分が濃くても良いですが、煮干しスープとの相性を考えると、ぶつからないようこのくらいの塩気が適切だと思います。

チャーシュー。
脂が濃厚でお肉も肉汁も美味しいです!
後半、溶けた脂がスープとグルーヴ感を出せたら尚良い感じです。

麺。
唇に触れた時のつるつる感、もちもちとした歯ごたえ、素晴らしいです。
もう一段コシがあれば完璧です。

全体的にクオリティが高く、並ぶ価値ありです。美味しいかったです。
ニボラーなのでどうしても厳しめの書き方になってしまうのですが、ベースとしては完璧なので、一度お試し頂ければと思います。

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店舗基本情報

店名
掲載保留 一汁三にぼし 裏不如帰(いちじゅうさんにぼし うらほととぎす)

このお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して

受賞・選出歴
ラーメン 百名店 2018 選出店

食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2018 選出店

ラーメン 百名店 2017 選出店

食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2017 選出店

ジャンル ラーメン
住所

東京都渋谷区幡ヶ谷2-47-12

交通手段

京王新線・幡ヶ谷駅下車

幡ケ谷駅から214m

営業時間
  • ■営業時間
    [木]
    11:30~15:00
    ※材料終了次第閉店


    ■定休日
    月曜~水曜・金曜~日曜(木曜日のみ営業)

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

予算(口コミ集計)
¥1,000~¥1,999 ~¥999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード不可

席・設備

席数

9席

個室

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

空間・設備

カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン

一人で入りやすい 知人・友人と

こんな時によく使われます。

公式アカウント
備考

2015年3月26日より夜営業開始

初投稿者

Rik38Rik38(497)

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