にんにく入れますか？がアド街でブレイク？ : 特麺コツ一丁ラーメン

麺友と久しぶりに幡ヶ谷にある「特麺コツ一丁ラーメン」に行った。

20時半頃、幡ヶ谷駅から甲州街道をとぼとぼと店に向かう。

なな、なんと行列やないか？？
いつから行列のお店になったんだ。

麺友によるよるとどうも、22年11月にアド街ちっく天国で、こちらが取り上げられたそうな。
チョコプラの松尾さんが店主の「にんにく入れますか？」を真似したそうな。
それにしても混む店か？

２０分待って食券。
●ラーメン＠800（税込）をぽちっと購入しました。

原点のラーメンです。

カウンターに座ると店主はいつも以上に忙しそう。
そして「にんにく入れますか？」と聞かれる。「お願いします！」
今まで味濃い目とか試したが、今回はノーマルで。

ちょっと待って８分後にご対麺。
チャーシュー２枚、メンマ、岩のり、もやし、にんにく。

自家製だとは知らなかったなぁ。
やや硬めに茹で上げられた縮れ麺。
ややワシっとした食感が。

チャーシューは注文ごとに切り分ける。
厚く切られて良心的です。

スープはそれほどコクはないが、背脂でコクを補っています。
千駄ヶ谷ホープの出身だけあって、このスープ。
味は濃い目だとバランスが悪くなるのでノーマルが丁度よいかな。

通常でも量がありますね。

それにして、並ぶとは驚いた。
この日は21時過ぎで閉店していました。

この日は、特に寒い。
なんと雪が…。

代々木上原のお目当てのお店たちは臨時休。
雪の中を雪中行軍。とぼとぼと流れ、流れて、コツ一丁さんへ。

2年ぶりにご麺ください！と入店。
優しい雰囲気のご主人は、笑顔で挨拶してくれました。

食券機で購入。
◎岩のりラーメン800円（税込）を購入。
混んでいますよ。先客5名。

好みはメンカタのみお願しました。
すると、店主から「にんにく入れますか？！！！」の声。
お願いします！！！

この日は混んでいたのか、9分後にご対麺。

岩海苔はたっぷり、チャーシュー、もやし、輪切りネギ
そしてレンゲにすりおろしのにんにく。

そして以前は醤油ダレを濃いめにしていましたが、前回、普通が一番良いとの気づきました。
それでも塩気は格好あります。
背脂は大き目。豚骨の味わい。にんにくは初めからは入れません。

もやしはしゃっきりとした食感を残しています。
麺は自家製の中太縮れで、カタメにすると、すこし、ぼっそりした食感だが好み。
縮じれが、スープを掬ってくれますね。

岩海苔を徐々に溶かすと、このラーメンにはよく合います。海苔の風味が口に広がる。

そしてチャーシューは相変わらず、厚めのバラチャーシュー。
ぷるんとした脂身と柔らかい赤身も良いですね。

そして、にんにくを溶かすとこのラーメンは進化します。
風味が良くなり、食がススミマス。岩海苔との相性も良いね。

店主の丁寧な調理は変わらない。
神宮のホープ軒より美味しいかもね。
そんなことを考えた。

ごちそうさまでした。

【　ノーマルが一番バランスが良かったと感じた夜　】　2016年1月訪問

3年ぶりの訪問、先日ホープ軒にお邪魔して、こちらのことも気になりお邪魔した。
久しぶりに入店すると、変わっていたことが！

長年、店主お一人だったが、女性のサブ店員さんがいるではないか！

また、食券機にねぎ増量１００円！！？？　長ネギ入れ放題が無いではないか！　

この日は岩のりラーメン800円を購入。

ニンニクは少なめを初めてお願いしました。濃い目、ニンニク多めでした。いつもは。

5分も経たずご対麺。
相変わらずのたっぷりな岩のり。

麺も硬めに茹でられており、好みです。

今までは入れ放題のねぎをねぎラーメンのごとく入れておりましたが、入れ放題が無くなったが、ノーマルでも多いです。

今までは濃い目の味わいにしてもらい＋ニンニク＋大量の長ネギでカラカラ・ヒリヒリラーメンでしたが、
こちらのスープは豚出汁が濃い方ではないので、醤油ダレを強くすると味濃いだけのラーメンでした。
それでも個人的には好みでしたが、ノーマルが一番バランスが良いことを知りましたね。
ねぎが入れ放題が終わったのは残念ですが、ライト系背脂ラーメンとして、人気店です。
店員さんも増えて、がんばって欲しいお店である。


【　ニンニク入れますか？？主人はまじめに仕事をこなす　】2011年11月訪問

幡ヶ谷がいまほどのラーメン店がないころから通っていました。
２００９年にテレビ朝日の「裸の少年」で佐野実先生がこの店を紹介していました。
番組スタッフの教えたくない店として

そのころはテレビの影響で一気に人が増えて２４時頃前に閉店していました
あれから２年経ち、久しぶりに来店。

２４時前に男性一人客が５名ほど。結構賑わっている

食券を買い空いているカウンターに座る。今晩は結構呑んだ後だが、ワンタン麺を

いつのも変わらない確認　「ニンニク入れますか？？」　はい、あと固めで！

ご主人は、一人で切り盛りしているが、動きがぱきぱきしており無駄がない。

ここのラーメンは背脂チャチャ系だ。感じとしてはホープ軒に近いかな

久しぶりに出てきたラーメンは麺の量が多い。昔は良く大盛りにしていたなと思う。

ワンタンも平べったい形だ。

ネギが自由演技で　好きなだけ入れられる。ネギ好きの私には嬉しい。

麺は太くがっしりしている。固麺を忠実にしているので格好かたい状態。

ニンニクはレンゲに乗せられているので後から混ぜるように端に置く。

スープは昔から個人的にはあまり好きでない。トンコツベースなのだが。豚のうまみが足らない。

あとスープの色は濃くないが味は塩辛い。

ワンタンは肉自体には強い味付けはしていない。が割と平べったいのでりょうたん亭系のワンタンだ！というボリュームと食感がない

後半ニンニクを投入するともうそこはニンニクラーメンの世界。

麺の量とワンタンで結構な量になります。

好みとしては依然食べた岩ノリラーメンをお勧めします。

でも、個人的な見解だが、ご主人の真摯な態度は好きだが、佐野実先生が勧めるレベルではないと思う。

ごちそうさまでした。