加賀
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京都で食べられなった「にしんそば」を加賀で！春菊天もオン
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TGSでにしんそばがある
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にしんそばに春菊天をオン
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にしんが合わられました
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にしんリフト
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春菊天リフト
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春菊天そば？いやいやにしんそばです
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斜めからアングル
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春菊天を端に立ててみた
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にしん旨いゾ
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裏返してみた
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お水
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ねぎー
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食券を出して待つ
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食券機
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入口
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並んどるぞ
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募集中
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にしんそばは加賀の名物
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春菊天ファンはしばらく待たないとないのだ。春菊天販売中止問題！
久しぶりに加賀詣。
前回何を食べたのか分からないから春菊天そばを求めて。
んんー。
春菊天シリーズのボタンのは×の表示？？
奥のお知らせを見たら、「長引く猛暑の影響で春菊の入荷がありません
そのためしばらくの間、春菊天の販売を中止させていただきます…」
そういえば、他のTGS店でも春菊天を中止していたな。
●かき揚げそばにチェンジ＠550（税込）をぽちっと購入。
オジサンが変わっていたが、相変わらずの分厚いかき揚げを揚げてきれました。
熱々をそのまま頂けます。ん－旨いね。
春菊のニュースを見ると、やはり酷暑の影響で、青物野菜全般に出荷減少し、春菊は一袋@６００オーバーもざらでないないよう。
ニュースによると平年（過去5年平均）比85％高のシュンギクを筆頭に、ネギが49％高だそう。
春菊天ファンはしばらく待たないとないのだ。
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春菊天が無い！
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かき揚げで
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全景
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りふと
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玉ねぎたっぷりなかき揚げ
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かき揚げ重い
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ねぎも高騰
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ねぎ入れ
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英語メニューと 春菊天のお断り
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メニュー：春菊天には×が表示
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店舗
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年末に、原点に戻って、かき揚げそばを♬
12月を投稿をのんびりと今頃、上げています。
この日は年の瀬に、初台の加賀さんへ加賀詣でです。
朝から立ち寄りました。
朝はなかなか混んでますね。
この日は時間があるので、原点に戻って、
●かき揚げそば・うどん＠480（税込）を購入しました。
うどんも良いけど、そばでお願いしました。
夏以来の訪問でしたが、コロナの影響で中止されていた、ねぎをセルフで入れることが中止されていましたが、
復活されていました。
じっくりと上げていきます。
その時間、６分程度かかりました。
そばつゆを張った丼に、揚げたばかりのかき揚げを載せるとジューー！という音が心地よい。
玉ねぎ主体のかき揚げは、熱々で、フ－フーしながら、かじります。
甘みがありますね。つゆを啜り、そばをすすれば、寒い朝も大丈夫です。
以前よりもつゆはマイルドになかったと感じますが、安定のＴGS店ですね。
ごちそうさまでした。
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一つ一つ注文が入ってら揚げる天ぷら
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かき揚げしそば
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そばリフト
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ねぎをセルフでオン
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持ちあげるのが大変
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厚みがあります。
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揚げ上がりを置くとジュワーという音がする
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北見の玉ねぎは
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甘い～！
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お水
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セルフねぎ復活
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年末年始は休み
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食券機
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メニュー
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年末の加賀詣で
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新そばらしい
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冷）牛肉コロッケそばは旨すぎる～！
７月のこの日、朝から加賀詣したくなった。
暑いので、冷やしメニューにしよう！と心に決めた。
さて、種は何にするかな？それを悩むのは楽しい時間だ。
結局、
●冷 牛肉コロッケ＠450（税込）をポチっとな。そばでお願いしました。
朝は先客３名。
いつもの店主さんと異なる店員スタッフさんがワンオペ。
コロッケは揚げ置きがあったため、提供は早かった。
過去に何度か、冷やしを食べておるが、今回が一番つゆが美味しい。
前回は変に甘かったのだ。
つゆが美味しいので、そばがススミマスな。
そして肝心の牛肉コロッケは、大きな小判型です。
しばらく、ツユに浸しておきます。
するとどうでしょう！コロッケのイモとツユが、お互いを高めパワーアップているではないですか！
イモのクリーミーな食感と、ツユの出汁感が加わり、なんとも美味しいコロッケに。
ツユにもジャガイモが溶けて、イイ感じ。
ワサビはたっぷりと丼の淵に付けられているが、余り辛くはないので、全部溶かしていただきました。
また、冷やしを食べに行こうっと！
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冷やし牛肉コロッケそば
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全景冷やし牛肉コロッケ
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この日は冷やしのツユが美味しかった
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コロッケにツユが滲み込むのを待つ
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牛コロッケ旨し
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大きなコロッケ
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牛コロッケは美味しいのだ
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リフト
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滲みていきます
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揚げ置きです
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セルフ水
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食券機
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朝は混む
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久しぶりの加賀詣
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かき揚げか？春菊天か？注文直前まで悩ましい。
昨年来の加賀詣。
入口のメニュー写真は名物かき揚げそばとにしんそば。
立ち食いでにしんそばは珍しい。
アタマの中は、かき揚げか？春菊天か？の問答、にしんは無かった。
結局、春菊天が勝った。
ピンと真っ直ぐに揚げられた春菊。丁寧に揚げられています。
揚げたて、熱々、さっくりとした衣。
春菊の香りがして、やはり美味しいのである。春菊天は。
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丁寧に揚げられた春菊天
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横から春菊天
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そばリーフト！
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ねぎは多めに入れてくれた
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春菊天リフト
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火傷に注意
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またまたリフト
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おつゆよ！
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お水
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レンゲ
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揚げ物
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メニュー
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食券機
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ＴＥＮＰＵＲＡ ＳＯＢＡ＝かき揚げ？
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セルフねぎは休止中
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のぼり
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サイン
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入口
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にしんそばもあるよ！
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朝はきつねとたぬきで。
初台の加賀さんへ加賀詣。
5月以来、1ケ月ぶりの訪問。
朝に訪問。
先客は1名。
◎きつねそば・うどん＠410＋たぬき＠60（共に税込）を購入しました。
そばでお願いしました。
6月も店主さんではありませんね。
若い方が一人でお店を回しています。
揚げ物ではないので提供は早いですね
2分で提供されました。
大きなお揚げに天かす。そしてねぎは多めで提供されました。
まずはお揚げから。
甘辛なつゆをたっぷりと含みジューシーきつねですよ。
口の中ではつゆがジュワーとあふれ出てきます。旨っ！
侮れない加賀のお揚げです。
天かすは、細かくすぐにつゆを吸い込んで、つゆと同化します。
油がつゆに溶けこんで、良い具合です。
朝からかき揚げはきついので、たぬきぐらいが丁度良いですね。
今回はそばで頂きましたが、うどんでも合いますねきっと。
今度はうどんにします。
ごちそうさまでした。
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きつねそば＋たぬき
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きつねそば＋たぬき 全景
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そばリフト
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一味をオン
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てんかすは細かい
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上空から きつねそば＋たぬき
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横から きつねそば＋たぬき
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たぬきは
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すぐに
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つゆを吸い込みます
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つゆ
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一味をオン
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一味をオン
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直ぐにつゆをすいこむ
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きつねリフト
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カウンター
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食券機
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食券機
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加賀詣で
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１ケ月ぶりの訪問
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臨時休業明けの５／１８にかき揚げうどんを！
初台の人気立ち食いそば店「加賀」さんです。
加賀さんもコロナ禍によって、臨時休業４／１５～５／６。
その後、～５／１７まで延長されました。
18日午前中にお邪魔しました。
暖簾の文字が逆になっていました。半旗の意味なのか！？
なんか意味があるのかと勘繰る私。
前回はそばでしたので、この日は
◎かき揚げそば・うどん＠480（税込）を購入し、うどんでお願いしました。
食券機の上には消毒液あります。シュッシュ！
カウンターのみの店内は7人限定となり、
カウンターにはひとりづつの範囲が分かるように仕切りのテープが貼られています。
自慢のセルフねぎも中止です。残念。
そしてテイクアウトも実施とのこと。
先客は3名。そしていつもの店主ではなく、初めて見かける若い店員さんです。
5分待ったかき揚げうどんです。
ねぎは初めから盛られています。初めて！
ねぎの盛りは良いです。
厚みのあるかき揚げはつゆに浸っていない上部はサクサクです。
食べないでそのまま放置しておきます。
香りの良いかつお出汁、濃い色をしたつゆは良い感じです。
うどんはいつもよりもやや柔らかめ。
啜り易く、ツルツルの舌触りで口の中ではムニュムニュ。
なんか、ここのうどん好きです。
ねぎ好きの私はいつも盛りすぎて、
ねぎの辛めと格闘することになるが、初めから盛られたねぎは適量で良い塩梅。
そして、かき揚げは、店主さんとはやはり揚げ具合が異なります。
そして放置しておいたかき揚げは、つゆを吸い込みバラバラに。
揚げ油がつゆと一体になってコク増し。
玉ねぎが多いかき揚げなのだが、北海道産の玉ねぎが甘い～。
そしてカリカリ部分は香ばしく、箸がススム君ですな。
久しぶりに食べられたかき揚げうどんでした。
翌々日に暖簾を見に行くと正常になっておりました。
間違えて出していたのね。
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かき揚げうどん
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かき揚げうどん ねぎは店員さんが入れる
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うどんリフト
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かき揚げリフトしてみた
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上空から かき揚げうどん
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斜めから
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上空から
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この日のかき揚げは割とかりっとした揚げ上がり
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横から
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横から
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かき揚げアップ
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徐々に崩壊
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七味オン
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ねぎは適量
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うどん
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お水
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かき揚げは別皿に出来るよ！
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テープで7人分仕切られている
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仕切りテープ
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食券機の上に消毒液
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食券機
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北見の玉ねぎ使用
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甲州側の暖簾は正常
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営業時間、7人厳守、テイクアウト可
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セルフねぎは中止
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５／20は暖簾が正常に
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あれ？暖簾が逆
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逆の暖簾 W
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5／１８より営業開始
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～５／１７臨時休業
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19年最後の加賀詣では、かき揚げ＋温泉玉子そばを♬ やはり美味しいかき揚げです。
のろまなカメさんはまだ12月に残ったお店をのんびりと投稿しています。
しばらく、お付き合いください。
9月以来の加賀詣でです。
19年の最後を飾るメニューはこれです。
◎かき揚げそば・うどん＠480＋温泉玉子＠80（共に税込）を購入。そばでお願いしました。
19時は先客ゼロ、後客2名。
お邪魔した翌日が年内最終日です。
店主と助手のおじさんが、最終日はうどんがどれだけ出るのか？で意見がかみ合っておりません。
4分待ってかき揚げそば温泉玉子乗せとご対麺です。
温泉玉子の影響でおつゆが白濁しています。
揚げたてのかき揚げはつゆと触れてぱちぱちと音を立てっています。
この音は日本の音１００選に加えたいですね～。
”美味なるモノには音がある”って名コピーがありましたが、その通りです。
つゆは出汁が効いており相変わらずですが、ここ数年、返しの濃さが
以前よりも抑え目になった感じがします。
昔はもっと醤油のガツンとした辛みがありましたが。
しばらくして、セルフのネギを入れれば、かき揚げのねぎと相まって、
ねぎまみれ状態です。
かき揚げの主に玉ねぎに甘くて香ばしいのですが、
セルフのねぎはついつい入れすぎて、辛みが出てきます。
そばは啜り心地が良く、つーと啜れて食べやすいですね。
さくさくかき揚げを一口、そばをつーと啜る。
その行為が連続的に続き、最後は温泉玉子をずるーと頂きました。
かき揚げはやはり美味しい。
来年は何度、加賀詣が出来るのであろう。
結局の明日のうどん量は決まったかな？
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かき揚げです
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かき揚げ＋温泉玉子
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そばリフト
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温泉玉子は初
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ねぎをオン
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横からかき揚げ＋温泉玉子
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横からかき揚げ＋温泉玉子
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ねぎをオン
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つゆ
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かき揚げは立体です
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温泉玉子の
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トロトロ具合が良い
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カリカリな
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かき揚げ
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かき揚げリフト
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一味をオン
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そばリフト
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カウンター
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一味
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セルフネギ
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セルフネギ
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食券機
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初台の名店加賀さん
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暖簾
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ごちそうさまでした。
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納豆そばをオススメしたいです。納豆そば（冷）とちくわ天で。
初台の加賀さんへ加賀詣でです。
5月にお邪魔したときは、「冷かき揚げうどんにきつねを追加」でした。
今回は、今まで食べたことのないメニューにします。
まだ暑いので冷やしメニューにします。
◎納豆そば・うどん＠460＋ちくわ天＠60（すべて税込）を購入しました。
納豆そばは温と冷が選べます。そばで冷でお願いしました。
納豆そばは初めてですがどのような納豆そばでしょうか。興味津々丸です。
見ていると店主さんはちくわを揚げつつ、
冷臓器から納豆パックを取り出します。
冷蔵庫からボトルに入った冷やしたつゆを掛けます。
その上に納豆、山菜などを乗せます。
3分待ってご対麺です。
具は納豆、山菜、揚げ玉、トッピングのちくわ天です。
丼の淵には一文字でわさびが付けられています。
納豆は泡立てずに、軽く混ぜていました。
そばは水で締めており、シコシコとした食感で、温で頂くよりもコシがでます。
良く冷やされたつゆは、冷の方が返しのしょっぱさが立っています。
粒が大きい納豆は、軽く混ぜた程度なので、粒粒感が楽しめます。
つゆの底に落ちないようにズルズルとすすった方が後々困りません。
山菜は味が滲みており、納豆に合いますね。
揚げ玉がカリカリと食感に変化を与え、つゆに油のコクを加えますね。
ちくわ天は丸々ではなく、半分に切られ2本あります。
外はかりっと揚がって中はふっくらと仕上がっています。
つゆが浸み込み良くなってきますね。
わさびは結構辛いので注意が必要です。
納豆がつゆに沈んでしまったので、最後は一粒、一粒づつ、食べるのは苦労しました。
初めに混ぜて、食べた方が良かったなぁ。
加賀さんの納豆そば、オススメしたいメニューです。
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納豆そば（冷）＋ちくわ天
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納豆そば（冷）＋ちくわ天全景
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そばリフト
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納豆は軽まぜです
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ねぎをオン
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斜めから納豆そば（冷）＋ちくわ天
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上空から
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上空から
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納豆は
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粒が大きく
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納豆の
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粒粒感が
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楽しめます。
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納豆は
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早めに
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食べないと
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底に沈んで
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食べ難い
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山菜
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ちくわ天
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ちくわ天
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ちくわ天
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ちくわ天
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ちくわ天リフト
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そばリフト
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食券機
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ねぎ
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レンゲもあるが
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厨房
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混んで居ます
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初台に加賀さん在り
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今年初めの”加賀詣で”は「冷かき揚げうどんにきつねを追加」♬
この日は加賀さんで食べたくなった。
昨年末以来行っていなかった。ということで加賀詣でです。
5月中旬ですが、冷やしにしよう！かき揚げ？春菊天？きつね？と頭の中で何にしようか駆け巡る。
結局
◎冷かき揚げうどん（そば）＠520＋＠きつね＠60（共に税込）を購入。
うどんでお願いしました。
先客は1名。揚場の前を陣取ります。
BGMは中波ラジオ。正しい立ち食いそば屋さんのBGMです。
店主さんは丁寧に油の中にかき揚げを投入。
すると、油の香りが立ち込めます。
うどんに冷やしつゆを掛け、その上からかき揚げを乗せると、
つゆと揚げたてのかき揚げが反応し、ジュワー・バチバチというサウンドがこだまします。美味しそうです。
冷やしを久しぶりに頂きましたが、丼の淵にわさびが付けられいます。
どーんと乗ったかき揚げは存在感抜群です。
北海道産の玉ねぎがメインで、長ネギ、ニンジンです。
そしてその下にはきつねさんがあります。
つゆを啜ると、温よりも甘さを感じるつゆ。
冷は甘さが際立ちますね。
冷蔵庫にボトルでしまってある冷つゆは、ほどほどに冷えております。
また、うどんは締まっております。温で食べるより好みです。
こちらはそばに目が行きがちですが、なかなか加賀のうどんは良いですね。
もっちりとして好きですね。
かき揚げはアツアツでサクサクで、玉ねぎが甘いですね。
温で頂くと、つゆが段々と滲みてきますが、冷だとなかなか滲みず、
不沈艦のように全く崩れませんね。
先にきつねを頂くことに。甘辛なつゆをたっぷりと含みジューシーきつね。
口の中ではつゆがジュワーとあふれ出てきます。旨っ！
丼の淵に一文字のようにつけられたわさび。
これは余り辛くないで、全て溶かして頂きました。
かき揚げは最後までサクサク感を残していました。
冷のうどん、良いです！
今度は冷の納豆うどんですかね。
ごちそうさまでした。
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冷かき揚げうどん＋きつね
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冷かき揚げうどん＋きつね
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うどんリフト
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きつねリフト
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横から冷かき揚げうどん＋きつね
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冷かき揚げうどん＋きつね
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冷かき揚げうどん＋きつね
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わさびが
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一文字に付けられています
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横からのアングル
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かき揚げは存在感がある！
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上からかき揚げ
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ねぎを投入
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ねぎを投入
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ねぎは入れすぎると辛いゾ
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サクサクな
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かき揚げ、玉ねぎは北見産
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かき揚げアップ
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お揚げがのぞく
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お揚げアップ
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お揚げアップ
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わさびが一文字に付く
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かき揚げの湯気
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うどんは良い
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かき揚げリフト
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うどんリフト
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かき揚げは沈まない！
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お水
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セルフねぎ
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ちゅうぼう
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食券機
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19年初めての加賀詣で
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加賀さん！
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初台の良心
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18年最後の加賀詣は、野菜コロッケとわかめそばを。コロッケのクリーミーな、じゃががたまらない。
12月年末です。
今年最後の加賀詣です。
もちろん、初台の加賀さんへです。
昨日、１２/２８で休業になる外苑前のランドマークである「信越そば」で
ダブルの天ぷらを頂いたので、控えめに。
18年の〆はこれにします
◎野菜コロッケ＠420＋わかめ＠80（すべて税込）を購入。
そばでお願いしました。
コロッケは揚げる時間が掛かりますとの店主のいつもの声。
気に入ったL字カウンターの短い、揚げ場の前を陣取る。
先客は2名。
4分待って野菜コロッケ＋わかめそばと、ご対麺です。
一面がわかめで覆われ、上には揚げたての野菜コロッケが浮かぶ。
つゆは相変わらずの濃い色合い。
啜ると、以前よりは醤油がぐんと立っておらず、出汁と合間って、
バランスが妙にとれている。醤油の立った感じが好きなんですけど。
出汁の味わいを強く感じます。
旨いです。
わかめはしっかりとした食感があるタイプ。
フリーズドライのぺらぺらわかめとは違いますね。
80円でわかめモリモリです。
セルフのねぎを持って、軽く七味を一振り、二振り。
そして本日は野菜コロッケです。
野菜コロッケは半分はつゆに浸ってしんなりとしております。
リフトして一口。
野菜コロッケの餡が、つゆで柔らかくなって、なんともクリーミー。
肉じゃがのじゃがいもが溶けて、醤油ダレに混じる感じ、美味しいじゃあありませんか。
つゆは出汁が効いて、とろんと溶けたじゃがいも餡に凄く合っていますね。
野菜コロッケは持ち上げるのに注意しないと空中分解しますから気を付けて
リフトしてください。
少し野菜コロッケを丼に戻すと、つゆに沈みます。
さらに野菜コロッケの上面もつゆに浸かり、全体がクリーミーになって、
つゆにも油が染み出ます。まさに相乗効果。
コロッケは初めてではないのですが、やはり加賀さんのコロッケは、
やはりハマります。
次回はかき揚げか、春菊天か、コロッケか、またまた悩ましい。
ごちそうさまでした。
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熱々の野菜コロッケ＋わかめそば
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野菜コロッケ、わかめそば全景
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コロッケが美味しいんです
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そばリフト
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セルフでねぎを乗せます
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上空から
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湯気が立ちます
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野菜コロッケか、牛肉コロッケか悩む
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美味しいつゆを浸み込ませて
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わかめはしっかりとしたタイプ
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美味しいわかめ
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コロッケを
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リフトするとぐにゃーとしなる
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つゆに沈むころっけ
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ますますつゆが浸みて美味しい
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ねぎを乗せる
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七味もオン
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そばリフト
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お水
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ねぎはセルフが嬉しい
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年末年始の営業
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食券機
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加賀さん
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18年最後の加賀詣
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春菊天は時間を掛けてじっくりと揚げる。衣薄目でカラッと揚がって、春菊の味わいが活きています。
この日は早稲田に朝、所用で行きました。
それではと、帰りに立喰いそば 山吹さんへ行きますか。
行って見ると、この日は午後からの営業の札。
こちらは3回フラれております。
仕方なしに、初台の加賀さんへ。加賀詣でしましょうか。
雨の土曜日ですが、先客2名
前回はかき揚げうどんでしたので、今回は・・・。
◎春菊天そば・うどん＠440を購入。
そばでお願いしました。
丁寧に一枚の春菊を揚げています。
こちらは春菊をくしゃくしゃに丸めて揚げるのでは無く、キレイに一枚の姿のまま揚げます。
注文ごとに揚げるので、時間は3分ほど待ちます。
揚げたてを乗せるため、汁を注ぎ、乗せるとじゅ！じゅわーと音がします。
揚げたてを乗せた証の音です。
ご対麺です。
春菊の茎が丼の外まで、ピンと立っています。
背筋が延びたような状態。衣薄目でカラッと揚げっておりますね。
春菊は、高温で揚げると、食感はパリパリするのだが、春菊の味が飛んでしまします。
こちらはじっくりと揚げるので春菊の味わいが口に広がります。旨い！！
おまけにふわふわサックサクです。
そして、濃い醤油色がそそりますね。鰹出汁の香りが鼻孔を擽る。
そして醤油の返しのきりっとした汁。本当にキレがあるつゆですね。
このキレのあるつゆ。まさに加賀さんです。
ネギは入れ放題なので、入れます。
ネギ大好き人間には本当に嬉しいですね。最近、ネギ入れ放題店は減りましたね。
そして七味をぱっぱっと。
そばは適度な歯応えのあるタイプ。
本当はもう少し歯ごたえがある方が好きではあるが、まずまずです。
徐々に春菊天の油がじわじわとつゆにしみ出て、コクが加わります。
丁寧に時間を掛けて揚げる春菊天は格別ですね。
やはり加賀さんですね。
ごちそうさまでした。
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春菊天そば
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美しい！
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そそり立つ春菊天
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そばリフト
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ネギを入れます
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上空から
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茎がぴんと反り立つ
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じわじわとつゆが染み入る
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そして油がつゆにしみ出てくる
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春菊天は好きは行くべき
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ねぎと七味をオン
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食券機
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雨の加賀さん
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やはり、かき揚げは、秀逸！サクサク、ふわふわ！大ぶりの玉ねぎが甘くて美味しいよ
年末以来の加賀詣です。
年末は、豪華に「ちくわ天うどん400＋きつね60＋わかめ80」を頂きました。
最近、こちらのかき揚げとはご無沙汰なので、
◎かき揚げうどん480＋わかめ80（税込）を購入
先客4名、珍しく女性客もおりますよ。
早速、注文。
3分でご対麺です。
久しぶりのかき揚げです。
揚げたてを乗せるため、汁を注ぐと、じゅ！じゅわーと音がします。
揚げたてを乗せた証の音です。
今回はわかめも入れているため、一面にわかめの花です。
うどんは相変わらず良好。
歯ごたえはそれほどないモノの、コシがあり、むっちりとした食感が楽しめる。
つゆも出汁の塩梅が良く、醤油のかえしもキレがありますね。
そしてかき揚げは。
玉ねぎたっぷりで。、長ねぎとにんじんです。まるで海に浮かぶ島のようです。
大ぶりに切られた玉ねぎは甘く、美味。
つゆより外に出ている部分はサクサク。そしてフワフワ。
この揚げ方は、なかなかのテクニックです！
そして甘辛いつゆに浸っている下は、しっとりと。
入れ放題の長ねぎを入れれば、玉ねぎと長ねぎでネギ好きにはたまらないね。
かき揚げの油が徐々につゆに、滲みだして旨さが増します。
わかめもしっかりとしたわかめで、食感も良く、立ち食いの罪悪感を打ち消す具材。
やはり、かき揚げは秀逸ですね。
そろそろ、冷やしのシーズン到来ですね。
ごちそうさまでした。
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かき揚げ＋わかめうどん
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18年の春はかき揚げです！
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大ぶりの玉ねぎが甘い
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うどんリフト
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上空からかき揚げ＋わかめ
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かき揚げ
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かき揚げは秀逸だ
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ふぁっと揚げられないよ！
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さくふわかき揚げ
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わかめ
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かき揚げアップ
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斜め前からかき揚げ ねぎ乗せ後
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横からかき揚げ ねぎ乗せ後
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横からアップ
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うどんリフト
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ねぎ
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お水
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メニュー
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食券機
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加賀詣！18年春
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17年年末豪華バージョン。ちくわ天＋きつね＋わかめをうどんで♬
久しぶりの加賀詣。
年末も近づいて来たので、豪華に。ただし、連食のため、かき揚げはやめましょう。
◎ちくわ天うどん400＋きつね60＋わかめ80を購入。
この日は混んでますね。
先客3名。
空いているカウンターでしばし待ちます。
6分待ってご対麺。
わかめはたっぷりでお揚げを隠しています。
ちくわは2本。
わかめをきれいに整えて、入れ放題のネギを入れて、七味を掛けます。
美味しそう。
濃い醤油色がそそりますね。鰹出汁の香りが鼻孔を擽る。
うどんは久しぶりですが、太くてコシがある。
すぐにブチブチ切れてしまう立ち食いうどんが多いですけど、
こちらのうどんは旨いね。
こちらはそばが好きなのでが、うどんも良いね。
つゆは相変わらず醤油が立っており、ベースにはしっかりとした鰹出汁。
こちらのつゆは本当に好きだなぁ～。
そしてちくわ天は衣が薄く、ふわっと揚がっています。
そして揚げは三角形の大型。甘辛の汁をたっぷりと浸み込んで、
口の中ではじゅわっと広がりますね。間違いなし！
わかめは本当にいっぱい入れてくれました。
わかめがジャンク食の贖罪となり、罪滅ぼしです。
うどんも旨いね、加賀さんは。
ごちそうさまでした。
18年年始は4日から営業です！！
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ちくわ天、きつね、わかめのうどん
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上空から
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七味は掛けています
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うどんリフト
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上空から
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わかめが覆う
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反対側から
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ちくわ天アップ
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ふわふわのちくわ天
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配膳時
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お揚げアップ
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お揚げアップ
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ちくわ天リフト
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わかめリフト
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お揚げリフト
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閉店前
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17年年末年始
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厨房
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メニュー
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食券機
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ご麺ください！！
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混んでいます
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あった！
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コロッケにハマりました！
1年ぶりに訪問。
前回は野菜コロッケそばを頂いたが、今回は牛肉コロッケ440円にします。
私の前に先客が入店。お二人ともかき揚げなので、待ちます。
私の番になると、4分位掛かりますのとのこと。
店主はフライヤーから、揚げかすを丁寧に取り除いて、コロッケを揚げます。
しばし待って、牛肉コロッケそばとご対麺。
鰹出汁が薫りますね、つゆにコロッケが浸かっています。
まずはそばから、立ち食いレベルでは上のレベルのそばです。
そしてこちらのつゆも美味しい。出汁と反しの醤油が立っており好みです。
そして牛肉コロッケ。
つゆからリフトすると、つゆでしっとりしていたので、真っ二つに折れました。
牛肉は牛ひき肉が入っております。
じゃがいももホクホクとしており、味付けも良い。コロッケ自体が美味しいですね。
手作りでしょうか。粗めの牛肉が入っています。あまり牛肉感は感じませんが。
コロッケそばって、他では食べませんが、こちらのコロッケそばはハマります！
ごちそうさまでした。
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牛肉コロッケそば 2017.5
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牛肉コロッケそば全景
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コロッケリフトしたら真っ二つに割れた
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そばリフト
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粗引きの牛肉ひき肉が入っています
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フライヤーでじっくりと揚げます
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春菊天も良いね
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入れ放題ねぎ。
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食券機2017.5
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ご麺ください！2017.5
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コロッケもアリです！
【 コロッケに挑戦 】 2016年5月最終訪問
昨日、初台の麺屋 武一 初台店にお邪魔した折に、こちらが気になって来ました。
かき揚げそばが人気ですが、最近は一回づつ違うメニューに挑戦しています。
今回は野菜コロッケ420円＋春菊天＋100円を追加しました。
しばし待ちます。閉店前のなので、片づけを始めています。
こちらはネギ入れ放題ですが、私の前のネギが入ったポットはネギが少な目でした。気になって、自分で他のネギが割と入ったポットと交換しようと
思っていたら、店主が他のネギポットにかえてくれました。分かっていますね。
春菊天、コロッケともに揚げ音が心地よい。
ご対麺です。こちらの春菊天はピンと延びた状態で、揚げています。背筋が延びたような状態。衣薄目でカラッと揚げっておりますね。
立ち食いそば屋で良くある、丸められて、衣でぶよぶよの春菊天とは一線を画す。
またコロッケも綺麗なキツネ色に揚げれています。
私、コロッケそばって、相当食べていませんね。高校生以来かも、コロッケがつゆを含んでぶよぶよになるのがなんかね。得意じゃあないのですよ。
春菊天が真ん中に収まり、右に野菜コロッケ。
蕎麦を啜ると、春菊天は動かないが、コロッケはつゆに沈下していく。急いで引き揚げましたが、つゆを吸い込みました。
ほくほくしたジャガイモの味わい。コロッケの具まで分かりませんでしたが、揚げたては美味しいですよ。コロッケも。
残念ながら、コロッケは、仕舞いには、つかむと割れ、そのうちには総崩れしました。
しかし、春菊天は背筋良いまま。揚げたての食感を残して、最後まで楽しめました。
ここではコロッケもアリです！
ごちそうさまでした。
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【トッピングを加えプチ贅沢を楽しむ】2015年8月訪問。
8月下旬。加賀のそばを食べたくなった。早速お邪魔する。先客2名。ラジオのナイター中継がＢＧＭ。
この日は、今までのタネとしたかき揚げ、春菊天、わかめから初めて、かき揚げ玉子そば５２０円にきつね（揚げ）＋60円を加えた。
かき揚げ異常なし。きつねは大振りの三角形。甘辛い味が良く浸みている。
あげから吸い込んだ汁がじゅわじゅわ出てきますな。
これで＋60円ですよ。これはお得です。トッピングの最低金額、60円。揚げ玉も同様。
かき揚げ、玉子、きつねとトッピングを加えプチ贅沢を楽しんだ夜でした。
最近は女性一人客も来ていますね。
ごちそうさまでした。
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【うどんも良い！】2014.12訪問
西新宿のパークタワーとオペラハウスの間にある中華屋金ちゃんでワンタンメンを頂いたが、
なんかもやもやしたので、久しぶりに、きりっとしたつゆで〆るためにお邪魔した。
いつも、「かき揚げそば」なのだが、うどんにすることに。
この日はかき揚げでなく、春菊天うどんにしました。
この店はかき揚げが人気で、それ以外は地味な扱いになっています。
●春菊天うどん(４４０円）
ご対麺。
まずは自由に入れられるネギを大量に入れます。
こちらの春菊天は縦にピンとしています。
チェーン立ち食い蕎麦屋のように、かき揚げのように円柱タイプではなく、
平たく数枚にして揚げられた天ぷら。大判です。
うどんの白さと、醤油色が効いたつゆとの色の対象が良いですな。
他の立ち食いではもっと感触がない、ぐちゃうどんですが、
こちらのはうどんは太めで、もちっとしています。もちっとした中に、弾力を感じます。
なかなかのうどん。
天ぷらにはつゆが掛からぬよう、店主がつゆを注ぎますが、徐々につゆが衣に浸みて来て
ぱりつと、した天ぷらから、しなっとなってきて、これまた、なかなかです。
うどんも良いではないか！
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【やはり旨い！】2013.11レポ
１年ぶりに訪問したら、店のお父さんから変わっていた。若返りだ。あらら？
後で調べると、お父さんが体調を崩されて、年初に一時休業していたとはつゆつゆしらず。
この日もかき揚げをお願いした。土曜の午前中にもかかわらず、結構な混み具合。
時間は掛かるが、天ぷらを揚げている。一部の天ぷらは（ちくわ天）は作り置きですが、
かき揚げはオーダー後に揚げる。
同じ年くらいの店主の動きを見守る。
油の張った鍋に円形リングが入っており、そのリング内に天ぷらのタネを入れる。
しばらくするとリングの中を箸で突き、中に油が入るようにしている。これがフワフワサクサクの秘密。
お父さんと同じ動きで捌いていく。
そばを湯から上げて、天ぷらを先に乗せ、汁を入れてご対麺。５分くらい待つのも苦になりません。
汁は醤油が多少たっただしの効いたもの。
かき揚げはふわっと揚がり、そしてさっくりとしている。汁に浸された部分が時間を経て、崩れていく。
玉ねぎ、人参、ネギの野菜メインだが、具の一つ一つが大きく、揚げたてなので、ハフハフしながら頂く。
お父さんの天ぷらを再現しており、以前と遜色はない。
また、ネギを入れ放題が嬉しい。
満腹だ。店主が変わっても同じ一杯。ごちそうさまでした。
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【私的には都内屈指の立ち食いそば♪】２０１２.１１訪問
久しぶりに訪問。
私的には都内屈指の立ち食いそば屋と認識している。
ちなみに次に好きだったのは、銀座2丁目にあったみちのくそば（昨年9月閉店）だ。
入店するとおじさんは相変わらず愛想よく、受け答えもいい。
今日も、かき揚げそばを。
ここは、注文が入ると天ぷらを揚げてくれる。
お玉で、かき揚げを天ぷら鍋に入れると、目の前で、美味しい音が楽しめる。
このような店は珍しい。しばしの時間が必要となる。
数分経つと、そばを奥の鍋で一回茹であげる。こんどはまた、天ぷらをチェックし、ひっくり返しているのだろう。
今度はそばを手前の鍋で温め、丼にいれ、そばの上にかき揚げを乗せる。
さらに天ぷらにかからないよう、隙間からそばつゆを注ぐ。
その時にはじゅー！と 揚げたての天ぷらと、そばつゆが合わさった時の
音が響き渡る。こんなシズル音は他では聞けませんよ！
さて、かき揚げはジャンボサイズな円柱型。からっと揚がっている。
ニンジン、玉ねぎ、ネギなど。 大きめにカットされている。
さて、熱々のかき揚げを、上から崩してはハフハフしながら食べるか、
つゆに溶かし、漬けながら食べるか、といろいろと思い悩まないわけにはいかない。
また、野菜のシャキッとした歯ごたえの揚げ具合。おじさんは天才ですな。
さて隙間からそばを引き上げると。コシがあるそばだ。
そばはコシがある方が好みなので、ピッタたりだ。
汁はそれほど濃くはなく、ちょうどいい。
またまたここが好きなのはネギが入れ放題。ネギ好きの私には大満足です。
ネギもカットがアバウトでなく、小さ目に切られている。
天ぷら良し、そばよし、つゆ良し、ネギ良し、美味しい音、
そして帰るときのおじさんの丁寧な挨拶。
やはり、この店は凄い。
ごちそうさまでした。
美味しかったです。
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野菜コロッケ蕎麦＋春菊天 2016.5
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野菜コロッケ蕎麦＋春菊天 2016.5
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ネギは入れ放題！！♪ 2016.5
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そばリフト 2016.5
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2016.5 閉店間際
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食後に閉店 暖簾は外された 2016.5
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食券機 2016.5
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厨房です 2016.5
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ネギが少ない！ 2016.5
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壁メニュー 2016.5
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大きめなネギに替えてくれました 2016.5
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野菜コロッケ蕎麦＋春菊天 2016.5
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野菜コロッケ蕎麦＋春菊天 2016.5
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春菊天アップ、野菜コロッケは沈下した。 2016.5
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コロッケ総崩れ。 2016.5
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春菊天＋とろろ そば 2015.9
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春菊天＋とろろ そば 2015.9
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春菊天＋とろろ そば 2015.9
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かき揚げそば440円 2013.11
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かき揚げそば 2013.11
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かき揚げアップ 2013.11
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ネギはご自由にどうぞ！ 2013.11
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かき揚げそばにねぎを乗せた 2013.11
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2013.11
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かき揚げ玉子そば 2014.9
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かき揚げ玉子そば 2014.9
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かき揚げ玉子そば 2014.9
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かき揚げ玉子そば ねぎをオン 2014.9
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ネギ 2014.12
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春菊天うどん 2014.12
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春菊天うどん 2014.12
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春菊天うどん ネギ投入2014.12
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2014.12
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2014.12
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わかめそば 2015.6
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そばリフト 2015.6
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メニュー 2015.6
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かき揚げ玉子そば+きつね 2015.8
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かき揚げ玉子そば+きつねアップ 2015.8
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そばリフト 2015.8
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きつねアップ 2015.8
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ねぎはお好きにどうぞ！ 2015.8
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メニュー 2015.9
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ジャンボなかき揚げ 2012.11
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揚げたてですよ～！ 2012.11
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かき揚げそば440円也 2012.11
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2012.11
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2012.11
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
加賀（かが）
|
|---|---|
| ジャンル | 立ち食いそば、そば、うどん |
| お問い合わせ |
03-3320-8746 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
初台駅の新国立劇場方面で口を出たら目の前！ 初台駅から91m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 （立ち食いカウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| オープン日 |
1984年 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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初台の加賀へ
おお！そうだ、ここはTGSだけど「にしんそば」があるんだよね
京都で食べられなかったので、ここで頂いちゃいます
土曜の昼に行くと、並ぶんだね
４人外並び 外にこんなに並んだことがないというか、土曜の昼に行かんからね
１０分位待ってニュー店
食券機で
●にしんそば＠740（全て税込）＋春菊天＠200も追加！
なかなか豪華な価格
ポジションを決めて待ちます
マン立ちです
どーんと出てきたのはにしんそばに春菊天がオンされたそば
春菊天が載っているのでにしんが見えないわ
別皿に出来たのかな
まあ、良い
春菊天を丼ぶりに縁に立てかける
なかなか立派な立ち春菊天
春菊天を動かすると甘露煮のにしんとわかめが現れた
パウチされたにしんをお湯で温めていました
人生で「にしんそば」を食べたことは人生で2回と食べたことがない
しっかりとした身で、甘辛に煮つけられており、生臭は一切なくソウーゾウよりも旨い！！
にしんの煮汁とつゆが混じります
美味しくてにしんをソッコーで食べました
その後は春菊天を楽しみました
春菊天も復活して良かった 良かった
にしんそば自体、ほぼ人生で２回目ぐらいと思うが、ここのにしんは旨かったね
ひやしのにしんそばはどうだろうか