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蟻酒
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前菜
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満貫唐辛子、豚肉、アスパラ炒め
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自家製ベーコンと黄にらの炒め物
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十角へちまと金華ハム
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すっぽんの唐揚げ
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八珍酒
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蝦夷鹿のカシューナッツ揚げ
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上海蟹の蟹味噌炒め
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チャーハン
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里麺
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蟻酒
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筍花酒
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八珍酒
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紹興酒
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17.9.30
今宵は京王新線の幡ヶ谷駅。
本格的な中華料理が味わえる
こちらでオフ会だ。
僕は2回目の訪問となる。
今宵もお任せコース。
と言うより、お任せしかないのだ。
値段は未定。
と言うのも、
こちらでは
お腹いっぱいになった時点で
オーダーストップ。
その時点での料理の数で
支払う額が決定する
面白いシステムとなっているからである。
今回の内容は、
ドリンク4人で4種類注文して
味見。
①紹興酒グラス515円税込み
中華と言ったら紹興酒でしょ。
こちらは、瓶出しの5年もの
オリジナル薬酒
各ショット1030円から
②八珍酒
疲労回復、風邪、食欲不振
スッポン、三種の人参、天麻、冬虫夏草、ナツメ、クコの実入
うーむ、漢方みたいに
クセがあって、
ウォッカみたいにアルコール度数ハイレベル。チェイサーが必須だねえ。
③蟻酒 、僕のオーダー
血液サラサラ、中性脂肪、血糖値を下げるなど
中国長白山で採取された赤蟻の蟻酸
僕の現状にぴったりの効能。
前回も僕は飲んでいるけど
八珍酒と同じで
漢方〜〜
クセ強い〜〜
でもパイナップルの様な柑橘系の
香りがした。
僕は強がって
今回はグラスの下に沈んでいる
蟻も頂いた。
無味で味気ない。
さらに、鹿肉にも乗っけて頂いちゃった。
これで僕の身体も健康になるぞう。
でも毎日飲むのは、
財政的にも味わい的にも無理〜〜
④筍花酒
腰痛、肩こり、筋肉痛など
浙江省に自生する竹にできる茸(菌)
のお酒
綺麗な色あいで一番飲みやすかった。
料理は
①前菜
くらげ、きゅうりの酢の物、鴨チャーシュー、鶏肉、パクチー、食用菊
食用菊は紫色
2つの鶏肉が美味しかった。
②満貫唐辛子、豚肉、アスパラの炒め物
塩味の餡かけ風で薄味の仕上がり。
満貫唐辛子はそれほど辛くは無い。
アスパラの食感が心地よかった。
③自家製ベーコンと黄にらの炒め物
前回の時も出た
僕のお気に入りの料理。
嬉しくて写真撮り忘れ。
前回のものを加工してアップ
④十角へちまと金華ハム
こんなへちまの食べ方があるんだ。
へちまは歯応えある食感が心地よい。
金華ハムの味は濃いけれど
ハムの量がもう少し欲しいなあ〜〜
⑤すっぽんの唐揚げ
すっぽんは意外や柔らか。
食べやすかった。
⑥大海老の唐辛子炒め
辛くて痺れるのは
唐辛子ではなくて
中国産山椒のせい。
旨みもあるけど
超辛くて
舌が痛い、痛い、痛〜〜い。
でも旨い。^ - ^
⑦八宝湯
鶏1羽、朝鮮人参、すっぽん、ザーサイ、生姜、長ねぎなどを8時間煮込んだ滋味深い味わいで、
五臓六腑に染み渡る〜〜
⑧蝦夷鹿のカシューナッツ揚げ
鹿肉は色黒で柔らかい。
カシューナッツの衣が面白く
なかなかgood!
⑨上海蟹の蟹味噌炒め
甲羅をかち割って
蟹味噌で炒めたもの。
肉をほじくって食べるから
メンバーは無口になった。
⑩チャーハンと里麺
〆の2品。
チャーハンはしっとり系で
玉子の黄色が目立つ。
味わい的にはまあ普通。
里麺はクロレラ入りの緑麺のゴマ油の混ぜ麺で、チャーシュー入り。
ここでオーダーストップ。
かなりお腹いっぱいになって
お会計は7000円ほど。
今回も本格的な中華料理が頂けて
満足出来た。
ご馳走様!