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食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2020 選出店
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2回
2020/02訪問
背脂煮干は醤油が香る滋味溢れるスープ：純手打ち 麺と未来
背脂煮干しらーめん＋味玉＋肉増し
2019/12訪問
唯一無二のフワモチ麺と激ウマ塩味スープ：純手打ち 麺と未来
どうも、Mormorです！
今日はsusuru.tvで紹介されているのを見て、興味を惹かれたので、下北沢の「純手打ち 麺と未来」さんに行って来ました。
とんでもなく極太の麺が特徴です。
丁度12:00頃到着で、外待ちが3名。
待つ事15分位で入店出来ました。
オーダーを聞きに来たのは店員さんかと思っていましたが、何と店主さんでした。
しかもワンオペで券売機も無いので、注文を取るのも調理も会計も全てお一人でやっていました。
今日は最初から「特製塩らーめん」と決めていたので、「特製塩らーめん」¥1,000をオーダーしました。
スープ茶漬けセットも惹かれましたが、そこは我慢我慢・・・
待つ事7〜8分で「特製塩らーめん」が着丼。
ワンオペで超極太麺と言う事で、もっと掛かると思っていたのでビックリしました。
「純手打ち 麺と未来」さんは初訪問ですが、当初その超極太麺にばかり目が行っていました。
しかし食べてみると、確かに今まで体験した事の無い食感と味の麺に驚くと同時に、そのスープの旨さに感服しました。
更にチャーシューや海老わんたん、メンマなどの具材を取っても非常に高いレベルで作られており、一発で魅了されました。
詳細はこちら→https://wp.me/pb52jZ-1BD
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| 店名 |
純手打ち 麺と未来
このお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して |
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2020 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
小田急・京王井の頭線【下北沢駅】北口より徒歩3分 下北沢駅から260m |
| 営業時間・ 定休日 |
営業時間 [月] 日曜営業 定休日 無休 新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
[夜]～￥999
[昼]～￥999
|
| 予算（口コミ集計） |
[夜]～￥999
[昼]～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
| 席数 |
9席 （カウンター9席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2018年5月16日 |
| 初投稿者 |
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どうも、Mormorです！
今日は昨年買った「えこひいき常連証」の有効期限が今月なので、「純手打ち 麺と未来」に行って来ました。
12:00前に着きましたが、店外に5人程並んでいました。
前回購入した「えこひいき常連証」が有るので、今日は限定麺が食べられます。
今日の限定は「背脂煮干しらーめん」。
今回は「えこひいき常連証」を提示して、「背脂煮干しらーめん」と「味玉」にする事にしました。
すると、店主さんが「肉もマシますか？」と聞いて来たので、一瞬迷いましたが「いや・・・お願いします」と答えて増して貰う事に。
ワンオペながら事前に麺を茹でている事も有り、7〜8分で「背脂煮干しらーめん」が着丼。
確かに見た目は「背脂煮干」そのものです。
「麺と未来」さんでは初めて限定メニューを食べましたが、そのレベルの高さには驚きました。
元々拘りのスープですが、それに合わせた醤油ダレがまた麹感が有る田舎風の醤油で、スープの旨味を上手に引き出していると思います。
そこに背脂の甘みとコクが加わって、サッパリながらコクの有るスープに仕上がっています。
唯一無二のフワトロモチモチ麺に合わせて、塩分濃い目で仕上げており、見事なコンビネーションです。
麺の旨いラーメンは大抵スープも旨いのですが、その法則はこの店にも当て嵌まります。
今月末まで「えこひいき常連証」の有効期限が有るので、行けたらもう一回行きたいと思います。
詳細はこちら→https://wp.me/pb52jZ-20X