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まぜそば謙＠下北沢（世田谷区北沢）
まぜそば謙＠下北沢（世田谷区北沢）、15年営業されていたやじるし跡地に、2018/1/5オープン。
店主さんは都内ラーメン屋の数店で修業されてから独立、やじるしとは無関係ですが「やじるしさんには良くして頂いている」とのこと。
店先に掲げられた看板には「四代目やじるし」と書かれていて、やじるし自身が三代続いたので、それを引き継いだ、と。
店内に入ると、すぐ右手に券売機があります。
メニューはまぜそばのみで、謙スタンダードな一杯の魚介醤油がベースの「謙まぜそば830円」、ナポリタンとあぶらそばのコラボレーションの「ナポラまぜそば850円」、自家製ラー油の辛ウマまぜそばの「辛味そば850円」、やじるし直伝の塩ダレまぜそばの「塩まぜそば830円」。
トッピングはネギ、のり、味玉、マヨネーズ、チーズ、パクチー、チャーシュー、メンマ。
サイドメニューはライス、ドライカレー、チャーシュー飯。飲み物はビール、コーラ、すこやか茶。
食券を買ってカウンター中央の席に座り、カウンター台に食券を置きます。
店内は真っすぐ奥に8席、椅子は固定ではないので、前後の調整ができます。
卓上にはタバスコ、昆布酢、一味唐辛子、白胡椒。
男性店員さん二人で、調理してくださいます。
少し待って謙まぜそば830円。「辛さが苦手でなければタバスコをお試しください」と案内されます。
トッピングは八等分されたチャーシュー、四つ切りされた材木メンマ、小切の紫タマネギ、輪切りの青ネギ、花かつお、味玉、板海苔。
味玉と板海苔以外は、全ての食材が混ぜやすいように小切されていて、一般的なまぜそばの半分くらいの混ぜ加減でＯＫ。
醤油ダレに絡めるのは三河屋製麺の太麺、醤油ダレの粘度が高く、全体が程よく絡んで、とても美味しい。
この、野菜とか肉とか色々な味が代わる代わる味わえる事が、油そばやまぜそばの醍醐味です。
タレに背脂やラードを混ぜて口当たりの美味しさを高めてあると、後がベトつきます。
食べていても全くベトつかず、食べ終わってからも喉が渇いたりしないので、味と同じ位に食後感を大切にされているのでしょう。
途中で昆布酢とタバスコで汁気を加えると、なおよし、違う味も食べてみたいなぁ。
大当りはしないだろうけど、閑古鳥が鳴くこともなく、お客さんが途切れない油そば屋として永く営業されるんじゃないかな。
スルッと食べてご馳走様でした。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
四代目やじるし まぜそば謙（マゼソバ ケン）
|
|---|---|
| ジャンル | 油そば・まぜそば |
| 住所 | |
| 交通手段 |
下北沢駅西口から徒歩3分 下北沢駅から248m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| オープン日 |
2017年1月5日 |
| 備考 |
【下北沢駅西口3分】２大看板『謙まぜそば』『塩まぜそば』たっぷりの具材とワシワシ頬張る太麺 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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出勤途中に立ち寄ってみたまぜそば謙＠下北沢（世田谷区北沢）。
11時に着いてみると11時半開店とのことで、30分ほど店先で待ちました。
定刻に開店して店内へ入ります。
券売機を見て、トッピングの増減はともかく大まかには変わっていないことを確認して、券売機左上から2番目のボタンをポチリ。
カウンターの空いている席に座って、店員さんに食券を渡しました。
座った席からちょうど調理風景が見える場所で、今頃気が付きましたが、メニューごとに麺を変えているんですね。
少し待ってナポラ850円、「ナポ」リタンとアブ「ラ」そばのコラボのメニューです。
かき混ぜ易いように、大きめで底の浅い丼で提供されます。
タレにはケチャップ系のソースがブレンドされているようですが、私の舌では判別できません。
トッピングとしてフライドオニオン、ネギ、紫玉ねぎ、パプリカ、厚切りチャーシュー、半身の味玉。
三河屋製麺のきしめんより幅広い麺をしっかりかき混ぜ、タレを麺に薄く絡めて美味しくいただきます。
途中から卓上に用意してあったガーリックタバスコを振って味変、これがタレによく合っていい感じになります。
スルッと食べてご馳走様でした。