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今度は、冷やし中華（ごまダレ）を頂く。
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冷やし中華ごまダレです
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冷やし中華ごまダレ全景
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トマト付近
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美味しい麺リフト
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上空から
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横から
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冷やし中華ごまだれ 炙りチャーシュー付近
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チャーシューアップ
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丁寧な錦糸玉子
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錦糸玉子
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キュウリアップ
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キクラゲ付近
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キクラゲリフト
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具がそそり立つ
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スライス玉ねぎ
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頂上付近
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ごまダレには白ゴマが掛かる
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トマト
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練り柄氏
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一味も合うね
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麺リフト
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チャーシューリフト
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炙りチャーシューリフト
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ごちそうさまでした。
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お水
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調味料
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食券機
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冷や中華について
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ご麺ください！
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店舗
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冷やし中華は絶品です！ 麺良し、具良し、黒酢正油タレ良し！！！
６月上旬にこてつさんに初訪問。
その時のワンタン麺を頂きました。
調べていると、その後、６／９より冷やし中華が、こちらで始まり、かなり美味しいとの報。
６月下旬に再訪問しました。もちろん冷やし中華を頂きに。
表のメニューには冷やし中華の告知があります。
１８時半過ぎに入店。
この時間で、下北沢の外れにありますが、結構人が入っていますね。
食券機で購入します。
冷やし中華は上から３列目の左にあります。２種ありますが食券は１種です。
◎冷やし中華900（税込）を購入しました。
食券を店主に渡すと、黒酢ですか、ゴマですか？と問われます。
黒酢でお願いしました。この日は、冷やし中華は私だけオーダーしていました。
冷やし中華は時間が掛かりますが、待ちます。
丁寧な調理具合が好感です。チャーシュー炙っています。
細切りチャーシューはその場切っています。
９分後にご対麺です。
良く冷やされた丸く大きなガラス皿。
具は炙りチャーシュー、細切りチャーシュー、錦糸玉子、キュウリ千切り、
櫛切りのトマト、なんと、細切りのキクラゲ。上にはカイワレとスライス玉ねぎ。
具はきれいに盛られて、皿の端にはカラシがたっぷりと付けられています。
たっぷりの具材で、麺は見えませんよ。
あまりにきれいな盛り付けなので、どこから頂こうかなと悩みますね。
トマトから頂き、軽く全体を均して、黒酢正油ダレに浸します。
そして麺。
これは美味しいね。
冷やし中華の麺と言えば、多加水のツルツル麺が定番ですが、
こちらのは、低加水の細麺で割とパツンとした麺は合うのですね。
水で締められており、口の中ではシコっと。
こういう麺の冷やし中華は珍しいかも。いやー麺だけもこの冷やし中華は美味しいです。
まず、麺だけでも勝負ありですね。
そして具のキュウリ、玉ねぎはシャキシャキで、黒酢と合う合う。
炙りのチャーシューは香ばしく、細切りチャーシューも味わい食感が良いです。
特にキクラゲは珍しいですが、冷やし中華に合いますね。コリコリ食感が
箸休め的になります。
錦糸玉子も丁寧に作られていますね。
本当に様々な具がてんこ盛りで楽しめますよ
そして黒酢醤油のタレがたまらないです。
黒酢の尖がりはなく、円やかになっており、正油の味わいと良く合っています。
当然、出汁も入っているようで、
コクがあってタレだけでもかなり好みで、レベルが高いですね。
カラシはたっぷりとあるので、麺、具に付けて楽しめました。
こてつの冷やし中華は、絶品ですね。
冷やし中華は手が込んで、仕込みが大変ですが、
こちらの店主は丁寧ですね。
次はゴマ味を頂きたいです。
ごちそうさまでした。
まとめの「この夏、この店で、敢えて冷やし中華(冷やしそば）を食べよう(東京編）」を
更新しておきます。⇒https://tabelog.com/matome/7183/
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炙りチャーシュー香ばしい
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冷やし中華上空から
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キクラゲサイド
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麺が旨いんじゃ
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冷やし中華全景
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チャーシューサイド
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チャーシューサイド
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錦糸玉子キュウリサイド
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頂上のスライス玉ねぎ
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チャーシュー旨い
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錦糸玉子タレに付けて
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カラシ
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キュウリサイド
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キクラゲ
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トマト新鮮
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トマト
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均します
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キクラゲ
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麺リフト
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錦糸玉子リフト
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トマトリフト
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キクラゲリフト
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細切りチャーシューリフト
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炙りチャーシューリフト
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麺です
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店内
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カウンター
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食券機
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冷やし中華の告知
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メニューの真ん中に冷やし中華
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店外メニュー
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6/９から冷やし中華はじめました。
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ご麺ください
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暖簾
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店舗サイン
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下北沢で美味しいラーメン！ワンタン麺を背脂トッピングでいただく。
下北沢でホルモン焼きを。
そちらの店主さんから、下北沢のラーメン情報をお聞きする。
こてつさんが好みということで、行って見ることに。
私はこちらの存在は知っていますが、未訪問です。
下北沢一番街商店街にあり、以前は武蔵野うどん「とこ井」さんでしたね。
６月上旬、21時過ぎに、ご麺くださいと入店。
中華そぼは醤油と塩、それとつけ麺です。
お店の外の写真を見ただけでも美味しそうですね。
食券機で購入します。
◎醤油ワンタン麺850＋背脂トッピングが出来るということで100（税込）を購入。
背脂好きなので、見逃せません、。
まずは、ビールを飲み直しで、中瓶480を購入。
店主は一人で切盛り、元横浜ラーメン町田家系の侍の店長さんだった方らしい。
以前とは全く別のラーメンですね。
そして先客はゼロです。L字のカウンターで厨房は奥にあります。
食券を出して、待つ間にビールで喉を潤します。
3分待って、連れの特製中華そばから。
そして、その1分後に、ワンタン麺、背脂トッピングとご対麺です。
ワンタン麺はスープに背脂が浮き、液体の油で層を成しているいるので、
中華そばとは全く異なります。
チャーシュー、メンマ、海苔、ワンタン、白いねぎでなく、青ねぎ、そして背脂には、
玉ねぎのみじんぎりが乗っています。
スープは鶏がらなどに魚介が加わったスープ。
魚介の味わいが加わり、それほど弱くはありません。
しみいる味わいは一口で美味しいと感じますね。
そして、この出汁に醤油ダレがキレが立っています。
構成は平凡な組み合わせですが、良くまとまった出汁ですね。
そして、背脂でコクが加わり、こってり感が増しています。
そして、この麺がかなり好みです。
ストレートな中細麺なんですが、低加水でパツパツな食感が好感です。
調べると、八王子ラーメンの各店で使われている八王子の田村商店なのだそう。
このスープに合っていますね。
そしてワンタンは餡が詰まっています。食べ応えがあります。
ショウガが効いており、これまた味付けが好みです。
ワンタンは5個ですね。十分にワンタンを楽しめました。
チャーシューは赤く、低温調理なのでしょう。
肩ロースチャーシューは、厚みもあって、多層歯ごたえがありますが、味付けが良いですね。
玉ねぎは、八王子ラーメンのオマージュなのでしょうか。
八王子ラーメンが大好きな私ですので、勿論、しゃくしゃくと良いですね。
こちらは下北沢のなかでは、間違いなく、美味しいラーメンですね。
またお邪魔します。
ごちそうさまでした。
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ワンタン麺＋背脂
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上空から
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チャーシューアップ
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美味しい麺リフト
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ワンタン麺＋背脂
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上空から
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ワンタン麺＋背脂
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玉ねぎがシャキシャキ
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上空からワンタン麺＋背脂
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青ねぎが良い
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青ねぎアップ
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メンマもふつうに美味しい
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玉ねぎ
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ワンタンアップ
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チャーシューアップ
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チャーシューアップ
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チャーシューアップ
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ワンタンです
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ワンタンです
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ワンタンアップ
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ワンタンは餡が詰まっている
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海苔
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メンマアップ
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チャーシューアップ
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ワンタンアップ
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玉ねぎ
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ワンタンアップ
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麺リフト
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一味を入れる
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一味常備店！！
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スープーです
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連れの特製
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ビールは一番搾り
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調味料
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調味料
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厨房
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カウンター前
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自転車の止め方注意
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背脂トッピング！
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食券機
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入口のメニュー
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ご麺ください
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暖簾
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店外のメニュー
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店舗サイン
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
中華そば こてつ
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
03-5465-0044 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
下北沢駅から358m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 自転車は店の真前のみ可 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2016年7月17日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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6月下旬にこてつさんで冷やし中華（黒酢醤油）を頂いた。
麺は低加水麺で良く、具の種類、クリティは良く、黒酢正油タレ良く、
美味しい冷やし中華でした。
１週間後の７月上旬に今度は冷やし中華（ごまだれ）を食べたくなって下北沢へ。
１８時半過ぎに到着、入店。
食券機で購入です。
◎冷やし中華900（税込）を購入しました。今回は大盛（1.5玉）にして＋100（税込）に。
19時前で、下北沢の外れですが、先客3名。
後客も続々と。
そして注文は、ごまダレでお願いしました。
この日は先週は冷やし中華の注文は少なかったのですが、この日は多いですね。
暑くなったせいかな。
この日も先週と同様、店主のテキパキとそして丁寧な仕事ぶり。
6分待ってご対麺です。
良く冷やされた丸く大きなガラス皿。
具は炙りチャーシュー、細切りチャーシュー、錦糸玉子、キュウリ千切り、
櫛切りのトマト、なんと、細切りのキクラゲ。上にはカイワレとスライス玉ねぎ。
具はきれいに盛られて、皿の端にはカラシがたっぷりと付けられています。
ごまダレは、全体に白ごまが掛けられおり、オレンジ色の辛みのタレも掛けられています。
ごまダレは、ゴマの濃厚な味わいがありますが、それほどしつこくなく、
麺と絡みますね。
但し、大盛にしたせいか、小レードルで3杯ごまダレを掛けていましたが、
2杯で十分でしたね。塩辛いですね。これは大盛にしてしまった私が悪い！
辛みの色合いはあるものの、辛味は無く、皿に付けられた練り辛しで辛味を出します。
種類の多い具ももちろん、ごまダレとの相性は良く、
振りかけられたしろごまで、風味が増していまます。
炙りチャーシューの香ばしい味わい、
細切りチャーシューの旨味、
丁寧な作りの錦糸玉子、
しゃきしゃきのキュウリ千切り、そして新鮮な櫛切りのトマト、
細切りのキクラゲはコリコリと食感良く、
カイワレとスライス玉ねぎがこれまた良し。
麺を大盛にしたので、通常でも食べ応えがある上に、さらにかなりの量でしたね。
さて、こちら、こてつの冷やし中華には、黒酢醤油とごまダレの2種類のタレがあります。
どちらにするのかは、悩ましい選択だが、個人的には黒酢醤油の方が、好みかな。
黒酢醤油の出来が良すぎるせいだと思いますね。
美味しく頂きました。
今のところ、昨年から食べて来た中ではピカ一の冷やし中華です。
ごちそうさまでした。