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天才が作る冷やし麺その３：特製白味噌と豆乳の冷やし麺
一見普通の冷やし担々麺ですが、口に入れたときの意外な味に思わず声をあげてしまいました。
ズッキーニやシメジの素揚げはホカホカで、それと冷やし麺の冷たさが対照的です。若干味がきついようにも感じましたが、ま、そこは天才に敬意を表しておいしくいただきました。
ごちそうさまでした！
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天才の作る冷麺Ver2! 点を上方修正しました。
いやはや冷やし麺なのに湯気が出ているってどういうこと！？
今日は、黒板おすすめメニューの「じゃこと豚肉の黒酢冷やし麺」を注文。
冷やされた麺の上には、炒めた豚肉、揚げたかりかりじゃこ、そして素揚げされた茄子。これに、水菜と葱が加わります。
ソースは引きまった黒酢ベースのもの。
具材はあつもり、麺は冷え冷えと、コントラストもばっちり。
いやはや今回も天才の所業をしっかり味あわせていただきました。
客もフロアーはほぼ満席状態。いずれ繁盛して銀座などに移転しませんように。
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天才が作る酢と塩の冷麺。
この店のシェフは本当に天才だと思います。一体どこの誰が酢と塩で冷麺を作るでしょうか。
題して、海老とひき肉入り北京風酢塩冷麺。
からりとした海老とひき肉とニラのみじん切りがあえてありまして、麺はさっぱり酢と塩で味付けされております。これがまぁうまいのなんの。
ここのメニューは何を食べても安心なので、最近は黒板のおすすめ一択で攻めています。これで税込み1296円。シモキタはカレーもラーメンも冴えませんが、今後はこの店の天下が続きそうですね。
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点数上方修正となる独創的な蛤と新生姜のふわとろチャーハン
月曜の19時半過ぎ、入店直後に、満員となる。
よだれ鶏。文句なしの旨さです。
五目あんかけやきそば。五目といっても、巨大生ホタテあり、レバーあり、の通常の五目を超越しています。しみじみ美味しいです。
黒板から、蛤と新生姜のふわとろチャーハンを注文。ふわとろという名前から卵白メレンゲを想像していましたが、よい意味で期待を裏切られました。オクラとヤマイモでネトネトになったチャーハンですが、蛤のかおりがふるい立ち、新生姜が味を引き締めていて、うまいのなんの！
昔から感じていましたが、ここのシェフはある種の天才だと思います。順調に客も付いています。そのうち入店困難店になるでしょう。
ああおいしかった！
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今日の日替わりはタスマニアビーフと茄子の黒胡椒豆鼓炒め
相変わらず昼も流行っています。
日替わり定食は1050円。今日はタスマニアビーフと茄子の黒胡椒豆鼓炒め。
ビーフも良質の部位味わいがあり、茄子も適度に油を含み、実に味わい深い一品となっている。
やっぱり、ここはおいしい。今度は夜に楽しもう。
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侮るなかれ。激うま担々麺に本格中華の予感。
今年の6月にオープン。下北沢南口商店街を下りていき、つけ麺いし井の2階にその店はある。
階段の入口に担々麺やマーボー豆腐の写真がでかでかとのっている。
なんとなく立地や写真や店構えは、即席でできた在日中国人がテキトーにつくった料理屋のように見える。
しかし夜に通りがかると本格的なメニューも載っていたので、ついふらっと入店。試しに担々麺を注文してみた。
店内は、夜8時過ぎで、下のいし井と対照的にほとんど満席。黒板の料理がどれもこれも印象的だ。
サービスも調理場も日本人がやっていて、担々麺を注文したら紙エプロンが供されるなど心憎い。
注文して10分ぐらいで担々麺登場。まず、驚くほど見目麗しい。錦糸卵のようなのが担々麺の上に立体的に盛り付けられている。
麺は中華的な麺であるが、小麦の旨さが歯の間からほとばしる。
スープは、濃厚なゴマのコクに頼ることなく、切れ味のある酸味と辛み。肉は少し大ぶりのひき肉でネギとみょうがもの千切りのようなものが載っている。
うん、これはうまいや。今までいろんな担々麺を食べてきたけれど、ｏｎｅ ｏｆ ｂｅｓｔですね。
おいしかった。御馳走様でした。客の多くはいろんな料理を食べてたから、今度は、担々麺ではなく他の料理を食べてみよう。階段の能書には、中国全土のおいしいものを集めたと書いてあって、店頭の写真はともかく、四川だけ店ではないようだ。
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私はまさみ
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
リニューアル
美食天堂 金威
|
|---|---|
| ジャンル | 中華料理 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
京王・小田急線 下北沢駅南口から徒歩２分 下北沢駅から204m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥5,000～￥5,999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料無 |
席・設備
| 席数 |
19席 （カウンター5席テーブル14席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （10～20人可） 窓側席の半個室有り |
| 貸切 |
可 （20人～50人可、20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 付近にコインパーキング有り |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、夜景が見える、隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、ドリンク持込可、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ドレスコード | 無し |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2016年6月29日 |
| 備考 |
歓送迎会、飲み放題プラン、コース料理などご予算に応じて相談受け付けます。 |
| お店のPR |
旬の食材をタップリ使った日本人シェフのカジュアルな中国レストラン
当店名物麻婆豆腐や、担々麺をはじめ、旬の食材をふんだんに使った中国料理や、当店だけの季節のオリジナル料理などご用意しています。 歓送迎会、飲み放題や、貸切など予算に応じて受け付けます。 ご気軽にご連絡お待ちしています |
| 初投稿者 |
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ただでさえもここのよだれ鶏はおいしいのに、それで冷麺にしたらどうなるの！？という感じでしたが、やっぱり超うまいっす。
キンキンに冷えた麺と、素揚げされて温かいなすびの緩急がしっかりついていて、よだれ鶏ソースは鉄板のマーラーサワーソース。卵麺で本当においしいです。
帯同者の担々麺は以前ご紹介した通りのおいしさ。万歳、金威。