下北沢「熟成室」オリジナリティー溢れる熟成メニューに驚くビストロです。|フードアナリスト 西麻布女子 美・食・家 ブログ : 下北沢熟成室

熟成料理と自然派ワインの店

下北沢熟成室

公式情報

お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。

  • 料理・味 3.54
  • サービス 3.50
  • 雰囲気 3.51
  • CP 3.50
  • 酒・ドリンク 3.52
  • 行った 826人
  • 保存 8254人

評価分布

この口コミは、wakamidoさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。 詳しくはこちら

wakamido

wakamido(814)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]女性・東京都

1

  • 夜の点数:4.0

    • [ 料理・味4.0
    • | サービス4.0
    • | 雰囲気4.0
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク3.5
  • 使った金額(1人)
    ¥8,000~¥9,999
1回目

2014/12訪問

  • dinner:4.0

    • [ 料理・味 4.0
    • | サービス 4.0
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 4.0
    • | 酒・ドリンク 3.5
    使った金額(1人)
    ¥8,000~¥9,999

下北沢「熟成室」オリジナリティー溢れる熟成メニューに驚くビストロです。|フードアナリスト 西麻布女子 美・食・家 ブログ

暮れも押し迫った30日、10年ぶりに洋酒インポーター時代の同僚と集まりました。フランスオレンジリキュール「グランマニエ」とキューバンラム「バカルディ」のマーケティングチームです。
当時は仕事とプライベートのボーダーが無かったので、残業後も夜な夜な担当しているブランドの消費活動に奔走していました(笑)。今はスピリッツよりもワインの消費が多い私たち、下北沢のビストロ「熟成室」に集合しました。

前菜盛り合わせ
4名だったので、お店の方が盛り合わせを提案してくださいました。
白レバーのムース、一週間熟成した豚肉、短角牛、仔羊のパテ、ずわい蟹と長期木成り熟成アボカドのタルタル、陸奥湾産ひも付きホタテとパクチーのパテ、バルサミコ煮の野菜 2年熟成パルミジャーノかけ、10種野菜のクスクス。
オリジナリティあふれる前菜に、スパークリング~白1本が殆ど空いてしまいました!

因みに白は、「樽香のあるシャルドネ!」のリクエストで、ラングドックのこちらを。

ルッコラとクレソンサラダ 二年熟成パルミジャーノかけ
香草のサラダはパテやムースのあと、舌のリフレッシュに最適ですね。
クルミの芳ばしさとパルミジャーノの旨みは、次に頼んだコート・ド・ローヌへのよい橋渡しになりました。

こちらはコート・ド・ローヌ。赤は2本飲むのでこちらは軽め。

北海道産 生タラと自然栽培キタアカリのマッシュサラダ
ブランダードの応用編でしょう、キタアカリを使うとホクホク感が増します。塩分もワインに最適。南仏のお料理なので、コート・ド・ローヌにもよく合います。
軽めの赤とこちらだけでも、立派なランチになりますね。

シュークルートと自家製熟成塩豚と厚切り牛タンの煮込み
まるで南仏からアルザスに一飛びしたかのように、趣が異なった一皿です。熟成も含め、加工したお肉の美味しさを改めて感じました。

2本目の赤はボルドー。在庫が1本だけだったので、最初からキープしてもらっていました(笑)

岩手 短角牛 一か月吊るし熟成 ミスジ肉のグリエ
水分をぎりぎりまで排除してあるにもかかわらず、ほどよい弾力と柔らかさが残っています。脂身の芳ばしさも美味しさの一部だと思えるグリエ。熟成肉はこうあるべきと言えるようなミスジ肉でした。

パルミジャーノ、クリームチーズ ピーチメルバ、パラリーナ
自家製ドライフルーツのリンゴは、少しフワッとした不思議な食感に酸味と甘みが印象的。私はパラリーナとの相性がピッタリきました。

チーズにはカルヴァドスをあわせて。
クリームチーズのピーチメルバは一度味わったら忘れられない味です。

とてもカジュアルでこじんまりとしたビストロですが、いただいたメニューは一皿一皿驚きと「ここならでは」のアイデアを感じました。食とお酒の好みがピッタリあう貴重な仲間との久しぶりの再会に、ピッタリのお店でした。

彼女たちとは、今年、新年会から始まり、懐かしのフレンチ、オーベルジュ旅行とすでに予定が決まりました。

パリの屋根裏部屋に迷い込んだかのような、趣のあるビストロです。

【下北沢熟成室】
住所: 世田谷区北沢2−33−6 飯島ビル2F
電話: 03-6416-8150
http://shimojuku.blog8.fc2.com/

  • 下北沢熟成室 -
  • 下北沢熟成室 -
  • 下北沢熟成室 -
  • 下北沢熟成室 -
  • 下北沢熟成室 -
  • 下北沢熟成室 -
  • 下北沢熟成室 -
  • 下北沢熟成室 -
  • 下北沢熟成室 -
  • 下北沢熟成室 -
  • 下北沢熟成室 -
  • 下北沢熟成室 -

口コミが参考になったらフォローしよう

wakamido

wakamido

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する

wakamido(814)さんの他のお店の口コミ

wakamidoさんの口コミ一覧(581件)を見る

店舗情報(詳細)

編集する

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら

店舗基本情報

店名 下北沢熟成室
ジャンル ビストロ、フレンチ、ワインバー
予約・
お問い合わせ

050-5570-5878

予約可否

予約可

小さなお店になりますので1人でも増減した場合はご連絡下さい。

住所

東京都世田谷区北沢2-33-6 飯島ビル2F

交通手段

各線下北沢駅より徒歩5分。

下北沢駅から226m

営業時間

ランチ (土日祝のみ)
11:30〜15:00

ディナー 
火〜土 18:00~24:00 (L.O.23:00)
日祝  18:00〜23:00 (L.O.22:00)

前日までに御予約頂ければ17:00〜営業いたします。

日曜営業

定休日

月曜日 ※祝日の場合は翌火曜 ※11/14、20臨時休業

予算
[夜]¥6,000~¥7,999 [昼]¥1,000~¥1,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥6,000~¥7,999 [昼]¥2,000~¥2,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

サービス料・
チャージ

誠に恐縮ですが、おひとりさま200円のお席料を頂戴しております。

席・設備

席数

16席

個室

貸切

(20人以下可)

禁煙・喫煙 完全禁煙
駐車場

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

メニュー

飲み放題コース

飲み放題、4000円~5000円の飲み放題コース、3時間以上の飲み放題コース

コース

3000円以下のコース

ドリンク

ワインあり、ワインにこだわる

料理

野菜料理にこだわる、健康・美容メニューあり、ベジタリアンメニューあり

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と デート 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

サービス

2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、ソムリエがいる

お子様連れ

子供可

ホームページ

http://instagram.com/shimokita_jukusei

オープン日

2008年11月29日

電話番号

03-6416-8150

備考

下北沢に姉妹店が2つあります!

胃袋にストレートに届く、直球料理と酒
『胃袋にズキュン』
https://tabelog.com/tokyo/A1318/A131802/13220820/

華やかスパイスカレー
『カレーの惑星』
https://tabelog.com/tokyo/A1318/A131802/13194397/

初投稿者

まてぃすまてぃす(1136)

最近の編集者

編集履歴を詳しく見る

ブログに店舗情報を貼る

食べログの会員になるとレストラン情報を編集する事ができます!この機会に是非ご登録ください!

従来の問い合わせフォームから問い合わせる レストラン情報編集のガイドライン

食べログ特集

ネット予約

ページの先頭へ