この口コミは、辣油は飲み物さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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辣油は飲み物Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ4,151件フォロワー6,365人

4.0

￥10,000～￥14,9991人

料理・味4.0
サービス3.7
雰囲気4.0
CP4.2
酒・ドリンク3.5

2015/07訪問1回目

4.0

料理・味4.0
サービス3.7
雰囲気4.0
CP4.2
酒・ドリンク3.5

￥10,000～￥14,9991人

全てを活かす抜群のシャリ

約一年ぶりの福元です。
以前お伺いした際、1. シャリの美味しさと、
2. 仕入れに対するこだわりに魅力を覚えましたが、
再訪しても二点については揺るぎませんでした。
この度は握りだけを頂きましたが、コストパフォーマンスも上々。
親方が少しお疲れのように見えたのが気がかりですが(笑)、
特にシャリの美味しさは申し分ありません。

白烏賊
島根浜田。白烏賊ですが、墨烏賊に近い歯応えを楽しませるような包丁。
ある程度パツっとした歯応えがあります。

真子鰈
兵庫淡路。寝かしすぎず程よい食感で、旨味の余韻があります。

鮪赤身
鮪トロ
青森大間。初夏に比べて旨くなってきたことを感じさせる香り。

新子
愛知宮。塩、酢ともに少し強めの〆加減ですが、魚体があるので楽しめます。

鳥貝
愛知伊良湖。肉厚で旨い。

水松貝
愛知伊良湖。

車海老
三重安乗。火入れが強めで、温度も低いのが残念。

真蛸
神奈川佐島。佐島の上物の旨味を残す火入れです。

エゾバフンウニ
北海道余市。塩水パックの雲丹なので、嫌味は皆無です。

鰹
宮城石巻。独特の切りつけ。脂が乗ってきておりました。

玉子

椀

10貫に玉子、椀と日本酒を一合頂いて、11,200円。
タネのクオリティと仕事を考慮すると、満足度は高いです。
こちらはお客もご近所さんが多く、安らげる雰囲気なので、
デート使いにもよろしいかと思います。
また、以前は喫煙可能だったようですが、現在は禁煙となっておりました。

【2014年4月】
珠玉の特選素材を活かす、バランスに優れたシャリ。
全国津々浦々の素晴らしいタネをほぼ全て活かすシャリに驚嘆しました。
しかも、「バランスが良い」と言えども、個性は際立っている。
極硬めでホロッと気持ち良くほどけ、甘みはほぼ無いのに、刺々しいところが無い。
心から満足する鮨でした。

頂いた中では、【閖上の赤貝】と【和歌山勝浦の本鮪赤身】が特に美味しかった。
【閖上の赤貝】は時期によってはもう少し旨くなるだろうが、鮮烈な旨味が迸った。
【和歌山勝浦の本鮪赤身】も時期的に味が落ちる時期なのに、ねっちりとした身にほの優しい鉄分が混じり、印象的な味わいを残した。
そう。ともに時期で考えるとベスト・オブ・ベストでは無いのに、感動を与えるところが凄かった。
同じ産地のタネでも、職人さんの目利き、仕事、シャリ切りによって味が変わるという、鮨の魅力を再認識させて頂いた気分だ。

他に頂いたタネも申し分無し。
流石、web上に全タネの産地をアップされているだけあった。

江戸っ子気質を感じるご主人の接客が、これまた良かった。
楽しませて頂きました。

本記事は下記のブログをベースに投稿しております。
すしログ：https://sushi-blog.com/

4

新子

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4

白烏賊

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鮪赤身

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鳥貝

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2

真蛸

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鰹

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5

小鰭　天草

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3

真子鰈　淡路

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本鮪　和歌山勝浦

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水松貝　伊良湖

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紫海胆とつくね芋　函館

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のどぐろの焼き物　能登

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真蛸　佐島

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墨烏賊　出水

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平政　和歌山勝浦

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本鮪赤身　和歌山勝浦

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赤貝　閖上

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車海老　安乗

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煮蛤　桑名

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穴子　松浦

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穴子　松浦

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3

紫雲丹　函館

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鉄火巻き

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アラ汁

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2

小鰭巻、カッパ巻き

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	鮨福元（すしふくもと）
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	03-5481-9537
予約可否	予約可好き嫌い、アレルギーなどございましたら対応させて頂きます。ご予約時にお伝えください。
住所	東京都世田谷区代沢5-17-6 はなぶビル　Ｂ１Ｆ大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	下北沢駅　南西口改札徒歩7分新代田駅　徒歩10分東北沢駅　徒歩13分池ノ上駅　徒歩12分住宅街でお店の場所が分かりにくい為、タクシーでご来店の場合は住所「世田谷区代沢5-17-6」をnavi入力するのをお勧めします。下北沢駅から489m
営業時間	月・火・木・金・土・日 16:00 - 21:00 水定休日 ■ 営業時間 2021年3月21日更新
予算	￥15,000～￥19,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可
サービス料・チャージ	サービス料5%

席・設備

席数	16席（カウンター10席　6席個室（堀ごたつ））
個室	有（2人可、4人可、6人可）
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキングあり
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり、電源あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる
料理	魚料理にこだわる、英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜接待｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン、一軒家レストラン
サービス	テイクアウト
お子様連れ	子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可小さなお子様は個室でのお食事をお勧めしております。お子様のメニューはございませんが、カッパ巻や納豆巻などお好みでご注文して頂いております。ベビーカーについて：一階から階段で地下の入口まで運んで頂きます。（勿論、お手伝いさせて頂きます）
ドレスコード	なし
ホームページ	http://www.sushifukumoto.jp/
オープン日	2004年3月
備考	お持ち帰り「おきまりにぎり」販売しております。「おきまりにぎり」一人前（8貫＋巻きもの一本） 7700円（消費税込み）お渡しのお時間は16:00~21:00です。アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
お店のPR	◆ミシュラン1つ星の名店◆築地で仕入れるのは“本当の良い物”だけ。通も唸る上質な一貫を堪能【鮨福元】は、若者が集う下北沢駅周辺の喧噪を抜け、静かな住宅街に佇む鮨処。ミシュラン1つ星に13年連続で輝く実力を持つ名店です。ここにあるのは、大将が厳しい目利きで仕入れた“本当の良い物”。食通も唸る上質な寿司をご賞味頂けます。店の暖簾をくぐるのは、美食を求める粋人達。隠れ家の様な空間は、本当に美味しい物を楽しむ事に適した雰囲気。食べる事が好き、本物の味を体感したいという方は是非― ...
初投稿者	◆さわ（47）