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(2016年3月)
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(2016年3月)
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(2016年3月)春キャベツと春キャベツのムース
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(2016年3月)お椀
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(2016年3月)蛤とぐじの真薯!
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(2016年3月)ひれ酒ー
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(2016年3月)お造り
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(2016年3月)鬼カサゴ
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(2016年3月)3キロの真鯛の皮(^.^)
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(2016年3月)凌ぎ 北海道の毛蟹
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(2016年3月)シャブリ
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(2016年3月)焼き物 マス
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(2016年3月)鬼おろし
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(2016年3月)3月なのでー
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(2016年3月)ホタルイカのスモーク
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(2016年3月)煮物
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(2016年3月)香の物
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(2016年3月)鹿児島産の筍ご飯
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(2016年3月)
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(2016年3月)
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(2016年3月)水菓子
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(2016年3月)壁掛け
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東京出張の帰りに知り合いのご夫婦に誘われまして、5時に下北沢駅で待ち合わせ。
下北沢なんて久々に来ましたよー学生の時は井の頭線で吉祥寺だ渋谷だとよく遊びに行っていたものですが、20数年前の合コン以来です。
あの頃はウブで全く成果なく一人吉祥寺に帰った苦い記憶がよみがえります^^;
しかし、再び下北沢の地に降り立った私は、合コンではなく日本料理のお店で渋くお食事です。叔父さんになったものです。
明日香さん!いきなり駅の近くに若者の街下北沢に似つかない面持ちで登場します。しかもよく理解できないのですが、ラブホテルの一階がお店になっているんです!初めてです。ラブホとドッキングしたお店は(≧∇≦)
暖簾をくぐると下北沢とは思えない渋い空間が広がっております。右手がお座敷、正面が若干底上げされた畳敷きの掘り炬燵のようになったカウンターです。
ちょっとコスパがよくないと思いますが、カウンター席はすぐに満席!イタリアンのシェフのような気さくな大将が明るく接客してくれます。白衣の大将は、パスタなんか頼んだらかなり旨いのを出してくれそうですよー
【この日頂いたもの】
⚫︎先付・・・春キャベツと春キャベツのムース!ジュレの酸味が強くてかなりお口がさっぱりします。ムース自体はほんのり甘い(^.^)
⚫︎お椀・・・蛤とぐじの真薯!真薯のほんのりとした甘さが優しい。
⚫︎お造り・・・メジマグロ、鬼カサゴ、アオリイカ、3キロの真鯛!この皮目は旨かった!
⚫︎凌ぎ・・・北海道の毛蟹を土佐酢で!生姜を少し効かせてあります。土佐酢の酸味と毛蟹の甘みのバランスがいい。
⚫︎焼き物・・・鱒を鬼おろしで
⚫︎3月という事で・・・可愛いお雛さんの器を開けるとこれまた可愛いホタルイカが!陽気な大将の遊び心が嬉しいですね〜スモークされたホタルイカの程よい苦味と空豆を丹念に濾した甘み溢れるお豆腐のハーモニー
⚫︎煮物・・・フカヒレ、蕪、湯葉の煮物!白出汁ではフカヒレの臭みが目立ちがちですが、これは臭み一切なし(^.^)湯葉の硬めの食感がいい!蕪はトロトロで口の中に消えて行きます。
⚫︎食事・・・鹿児島のタケノコご飯!もち米のように柔らかいのにギリギリでバランスを保っている炊き加減が素晴らしい!北海道のお米を使っているそうです。ビールとザラメに塩、唐辛子で四日間漬け込んだ大根の漬物がまたここに来てお酒を呑みたくなる気持ちにさせます^^;